Ihmisen historia oppi valitettavasti myöhään perunan, pöytien suositun ravintoaineen. Espanjalaiset tutustuivat perunaan ensimmäisen kerran Etelä-Amerikan alkuperäisasukkailta; sen jälkeen merirosvo nimeltä Drake toi kasvin Eurooppaan. Ranskalaiset kasvattivat perunaa aluksi vain koristekasvina hyödyntääkseen sen kukkia. Ludvig XVI ja Marie Antoinette käyttivät tanssiaisissa perunankukkia vaatteidensa koristeina.

Ravintoarvot

Peruna on erittäin rikas ravintoaine, joka sisältää vettä, hiilihydraatteja, mineraalisuoloja kuten fosforia, rautaa, mangaania, kuparia, natriumia ja kalsiumia sekä vitamiineja B1, B6, K ja PP. Sen rakenteessa olevat B-vitamiiniyhdisteet tasapainottavat hermostoa; sen sisältämä seleeni tukee tieteellisesti sen syöpää vastaan suojaavia ominaisuuksia. Suurin osa vitamiineista ja mineraalisuoloista on keskittynyt perunan kuoreen; siksi sen syöminen kuorineen on terveellisintä.

Hyödyt

  • Maha: Vähentää mahakaasuja; on lääkkeen kaltainen gastritiä ja mahahaavaa vastaan. Parantaa sappirakon ja maksan tulehduksia. Auttaa peräpukamiin; ei vahingoita diabeetikoita.
  • Vesitasapaino: Koska sen rakenne sisältää vettä, se tyydyttää myös organismin vedentarpeen.
  • Syöpä: Itävaltalainen tohtori R. Bireuss on käyttänyt perunaa luonnonlääkkeenä syöpää vastaan vuodesta 1950 lähtien ja määrännyt syöpäpotilaille perunakuureja.
  • Seksuaalinen voima: Fosforinsa ansiosta se lisää seksuaalista voimaa. Italialaiset antavat perunalle nimen "rakkaudenvuoteen lämpöpatteri".
  • Veren puhdistus: Puhdistaa veren myrkkyistä ja uudistaa soluja ilmansaasteita, säteilyä sekä teollisuus- ja maatalouskemikaalien kemiallisia jäämiä vastaan.
  • Iho: Mangaani on naisen ihon ystävä; se antaa iholle kireyttä voiteiden ja maskien kautta. Perunankuoret imevät ja tasapainottavat ihon liiallista rasvaa. Seleniininsä ja luonnollisen silikaattinsa ansiosta se on ihon ystävä.
  • Energia: Antaa energiaa; raskaita töitä tekevät kokevat vähemmän väsymystä perunan ansiosta.
  • Käden ja jalan halkeamat: Hyödyllistä sekä ulkoisesti käytettynä että ravintona nautittuna.
  • Haavat: Ruokalusikallinen tuoretta puristettua perunamehua auttaa kaikkiin haavoihin ja mahahaavoihin.
  • Suolisto: Estää ja poistaa suolistomatojen muodostumisen.

Viimeisimmässä Tutkimuksessa Löydetyt Hyödyt

  • Säilyttää nivelten terveyden ja liukkauden; on todettu hyödyllisemmäksi kuin glukosamiinitabletit (ei allergiariskiä).
  • Estää vanhenemisen ja hormonaalisen epätasapainon aiheuttamaa kollageenikudoksen vaurioitumista; vahvistaa lihaksia.
  • B-vitamiiniominaisuuksiensa ansiosta tarjoaa hermosärkyyn lääkkeitä tehokkaamman ja terveellisemmän ratkaisun.
  • Lieventää reumaattisia kipuja; silikaattisisältönsä ansiosta suojelee nivelten terveyttä.
  • Estää vaihdevuosien jälkeen lantion lihasten heikkenemisen ja pakaroiden kutistumisen; antaa nuoruutta ja virkeyttä.
  • Kalsiumsisältönsä ansiosta hyödyttää luukatoa; tyydyttää lasten kasvun ja murrosiän aikaisen mineraali- ja vitamiinitarpeen.

Kuinka Valita?

  1. Perunoita on kahta tyyppiä: sellaisia, joiden malto on keltainen, ja sellaisia, joiden malto vivahtaa vihreään. Vihreävät perunat käytetään Euroopassa eläinten rehuna. Kotona vihertyneet tai itäneet perunat ovat terveydelle haitallisia solaniiniaineen vuoksi; niitä ei tulisi nauttia.
  2. Hyvä peruna on sellainen, jonka malto on valkoinen tuoreena ja keltainen, kun sitä ei ole säilytetty.
  3. Raaputa kynnelläsi kevyesti kuorta: jos sisus on keltainen, se on sekä maukas että kestävä.

Kuinka Valmistaa ja Syödä?

  1. Pese peruna hyvin; koska se kasvaa maan alla, se joutuu kosketuksiin likaisten ja mikrobeja sisältävien vesien kanssa. Jos sitä käytetään kuorineen, se tulisi harjata.
  2. Kuorta ei tulisi kuoria liian paksusti; on kauneinta valmistaa se leikkaamatta veitsellä. Suurin osa vitamiineista ja mineraalisuoloista on keskittynyt kuoreen.
  3. Pesemisen jälkeen liotus etikkavedessä jonkin aikaa puhdistaa sen kaikista mikrobeista; sen jälkeen on ihanteellista nauttia se kuorineen.
  4. Älä jätä kuorittua perunaa pitkäksi aikaa veteen ennen kypsennystä; mineraalisuolat ja K-vitamiini siirtyvät veteen, ja ne ovat herkkiä valolle ja hapelle.
  5. Jos aiot keittää, valitse samankokoisia perunoita; tämä nopeuttaa kypsymistä ja estää vitamiinien häviämisen. Suojellaksesi vitamiineja, heitä perunat liian kiehuvaseen veteen tai kuumaan uuniin ja laske sitten lämpötilaa.
  6. Nauti kypsennetty ruoka ennen kuin 24 tuntia on kulunut.

Kuinka Säilyttää?

  1. Säilytä hämärässä ja viileässä paikassa; B1- ja K-vitamiinit ovat herkkiä valolle.
  2. Testataksesi sen kestävyyttä, heitä muutama peruna kiehuvaan etikkaveteen: vedessä valkoisina pysyvät ovat kestäviä, mustuneet ovat heikkolaatuisia. Heikkolaatuiset perunat tulisi nauttia säilyttämättä; muuten ne itävät.