인류 역사는 안타깝게도 식탁의 인기 식품인 감자를 늦게야 알게 되었습니다. 스페인 사람들이 남미 원주민으로부터 처음 감자를 알게 되었고, 이후 드레이크라는 이름의 해적이 이 식물을 유럽으로 가져왔습니다. 프랑스인들은 처음에 감자를 꽃만 활용하기 위해 관상용 식물로 재배했습니다. 루이 16세와 마리 앙투아네트는 무도회에서 옷에 감자 꽃을 달았습니다.

영양 가치

감자는 물, 탄수화물, 인, 철, 망간, 구리, 나트륨, 칼슘과 같은 무기 염류 및 B1, B6, K, PP 비타민이 매우 풍부한 식품입니다. 구성 성분 중 B 비타민 복합체는 신경계를 정상화시키며, 셀레늄 함량은 과학적으로 암 예방 효과를 뒷받침합니다. 비타민과 무기 염류의 대부분은 감자의 껍질에 집중되어 있습니다. 따라서 껍질째 섭취하는 것이 가장 건강에 좋습니다.

효능

  • 위: 위 가스를 제거하고, 위염과 궤양에 약과 같습니다. 담낭과 간 염증을 치유합니다. 치질에 좋으며, 당뇨병 환자에게 해롭지 않습니다.
  • 수분 균형: 구성 성분에 물이 포함되어 있어 유기체의 수분 요구를 충족시킵니다.
  • 암: 오스트리아의 R. 비로이스 박사는 1950년부터 감자를 암에 대한 천연 약제로 사용해 왔으며, 암 환자들에게 감자 요법을 시행하고 있습니다.
  • 성기능: 구성 성분 중 인 덕분에 성기능을 향상시킵니다. 이탈리아인들은 감자를 '사랑의 침대 난방기'라고 부릅니다.
  • 혈액 정화: 대기 오염, 방사선, 산업 및 농약의 화학적 잔류물에 대해 혈액을 독소로부터 정화하고 세포를 재생시킵니다.
  • 피부: 망간은 여성 피부의 친구입니다. 크림과 마스크를 통해 피부에 탄력을 부여합니다. 감자 껍질은 피부의 과도한 기름을 흡수하고 균형을 잡아줍니다. 셀레늄과 천연 규산염 함량으로 피부에 좋습니다.
  • 에너지: 에너지를 공급합니다. 힘든 일을 하는 사람들은 감자 덕분에 피로를 덜 느낍니다.
  • 손과 발 갈라짐: 외부에 바르는 것과 음식으로 섭취하는 것 모두 유익합니다.
  • 상처: 신선하게 짜낸 감자 즙 한 스푼은 모든 상처와 위궤양에 좋습니다.
  • 장: 장내 기생충의 생성을 방지하고 제거합니다.

최근 연구에서 발견된 효능

  • 관절 건강과 윤활을 보호합니다. 글루코사민 정제보다 더 유익한 것으로 확인되었습니다(알레르기 유발 위험 없음).
  • 노화와 호르몬 불균형으로 인한 콜라겐 조직 손상을 방지하고 근육을 강화합니다.
  • B 비타민 특성으로 신경성 통증에 약물보다 더 효과적이고 건강한 해결책을 제공합니다.
  • 류머티즘 통증을 완화합니다. 규산염 함량으로 관절 건강을 보호합니다.
  • 폐경 후 엉덩이 근육 약화와 둔부 축소를 방지합니다. 젊음과 활력을 제공합니다.
  • 칼슘 함량으로 골다공증에 유익합니다. 어린이 발달과 사춘기 시절의 미네랄-비타민 요구를 충족시킵니다.

선택 방법

  1. 감자에는 두 가지 종류가 있습니다: 속이 노란 것과 속이 푸르스름한 것. 속이 푸르스름한 것은 유럽에서 사료로 사용됩니다. 집에서 녹색으로 변하거나 싹이 튼 감자는 솔라닌 성분 때문에 건강에 해롭습니다. 섭취하지 마십시오.
  2. 좋은 감자는 신선할 때 속이 희고, 오래 보관되지 않았을 때 노란 것입니다.
  3. 손톱으로 껍질을 살짝 긁어 보세요: 속이 노랗다면 맛도 좋고 보관성도 좋습니다.

준비 및 섭취 방법

  1. 감자를 아주 잘 씻으세요. 땅속에서 자라기 때문에 더럽고 병원균이 있는 물과 접촉합니다. 껍질째 사용할 경우 솔로 문질러 씻어야 합니다.
  2. 껍질을 두껍게 벗기지 마십시오. 칼을 대지 않고 준비하는 것이 가장 좋습니다. 비타민과 무기 염류의 대부분은 껍질에 집중되어 있습니다.
  3. 씻은 후 식초 물에 잠시 담가 두면 모든 병원균을 제거합니다. 이후 껍질째 섭취하는 것이 이상적입니다.
  4. 조리 전에 벗겨낸 감자를 물에 오래 담가 두지 마세요. 무기 염류와 K 비타민이 물로 빠져나가며, 빛과 산소에 민감합니다.
  5. 삶을 경우 같은 크기의 감자를 선택하세요. 이렇게 하면 조리 시간을 단축하고 비타민 손실을 방지합니다. 비타민을 보호하려면 끓는 물이나 고온 오븐에 넣은 후 온도를 낮추세요.
  6. 조리된 요리는 24시간 이상 보관하지 말고 드세요.

보관 방법

  1. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. B1과 K 비타민은 빛에 민감합니다.
  2. 내구성을 테스트하려면 감자 몇 개를 끓는 식초 물에 넣어 보세요: 물에서 하얗게 남는 것은 내구성이 좋고, 검게 변하는 것은 내구성이 좋지 않습니다. 내구성이 좋지 않은 감자는 보관하지 말고 바로 섭취하세요. 그렇지 않으면 싹이 틉니다.