Malheureusement, l'humanité a appris tardivement l'histoire de la pomme de terre, aliment de choix des tables. Les Espagnols ont d'abord connu la pomme de terre grâce aux peuples autochtones d'Amérique du Sud ; ensuite, un pirate nommé Drake a transporté la plante en Europe. Au début, les Français cultivaient la pomme de terre uniquement comme plante ornementale pour profiter de ses fleurs. Louis XVI et Marie-Antoinette portaient des fleurs de pomme de terre sur eux lors des bals.

Valeurs Nutritionnelles

La pomme de terre est un aliment très riche en eau, en glucides, en sels minéraux tels que le phosphore, le fer, le manganèse, le cuivre, le sodium et le calcium, ainsi qu'en vitamines B1, B6, K et PP. Les composés de vitamine B dans sa structure régulent le système nerveux ; sa teneur en sélénium soutient scientifiquement son effet protecteur contre le cancer. La majorité des vitamines et des sels minéraux sont concentrés dans la peau de la pomme de terre ; par conséquent, la consommer avec la peau est la plus saine.

Avantages

  • Estomac : Elle élimine les gaz gastriques ; elle agit comme un médicament contre la gastrite et les ulcères. Elle guérit les inflammations de la vésicule biliaire et du foie. Elle est bonne pour les hémorroïdes ; elle ne nuit pas aux diabétiques.
  • Équilibre hydrique : Comme elle contient de l'eau dans sa structure, elle répond également aux besoins en eau de l'organisme.
  • Cancer : Depuis 1950, le Dr R. Bireuss d'Autriche utilise la pomme de terre comme remède naturel contre le cancer et fait suivre des cures de pomme de terre aux patients atteints de cancer.
  • Puissance sexuelle : Grâce au phosphore dans sa structure, elle augmente la puissance sexuelle. Les Italiens appellent la pomme de terre "le radiateur du lit d'amour".
  • Purification du sang : Elle purifie le sang des toxines contre la pollution atmosphérique, les radiations, les résidus chimiques des pesticides industriels et agricoles, et renouvelle les cellules.
  • Peau : Le manganèse est l'ami de la peau féminine ; il donne de la fermeté à la peau via les crèmes et les masques. Les pelures de pomme de terre absorbent et équilibrent l'excès de sébum de la peau. Grâce à sa teneur en sélénium et en silicate naturel, elle est bénéfique pour la peau.
  • Énergie : Elle donne de l'énergie ; ceux qui travaillent dur se fatiguent moins grâce à la pomme de terre.
  • Fissures des mains et des pieds : Elle est bénéfique à la fois en application externe et en consommation alimentaire.
  • Blessures : Une cuillère à soupe de jus de pomme de terre fraîchement pressé est bonne pour toutes les blessures et les ulcères d'estomac.
  • Intestins : Elle prévient et élimine la formation de vers intestinaux.

Avantages Découverts dans les Recherches Récentes

  • Elle protège la santé et la lubrification des articulations ; il a été déterminé qu'elle est plus bénéfique que les comprimés de glucosamine (pas de risque d'allergène).
  • Elle prévient les dommages aux tissus collagènes dus au vieillissement et au déséquilibre hormonal ; elle renforce les muscles.
  • Grâce à sa propriété de vitamine B, elle offre une solution plus efficace et plus saine que les médicaments contre les douleurs nerveuses.
  • Elle soulage les douleurs rhumatismales ; grâce à sa teneur en silicate, elle protège la santé des articulations.
  • Elle prévient l'affaiblissement des muscles des hanches et la réduction des fesses après la ménopause ; elle procure jeunesse et vitalité.
  • Grâce à sa teneur en calcium, elle est bénéfique contre l'ostéoporose ; elle répond aux besoins en minéraux et vitamines lors du développement des enfants et de l'adolescence.

Comment la Choisir ?

  1. Il existe deux types de pommes de terre : celles à chair jaune et celles à chair verdâtre. La chair verdâtre est utilisée en Europe comme aliment pour animaux. Les pommes de terre qui verdissent ou germent à la maison sont nocives pour la santé en raison de la substance solanine ; elles ne doivent pas être consommées.
  2. La pomme de terre de qualité est celle dont la chair est blanche lorsqu'elle est fraîche, et jaune lorsqu'elle n'a pas été stockée longtemps.
  3. Grattez légèrement la peau avec votre ongle : si l'intérieur est jaune, elle est à la fois savoureuse et résistante.

Comment la Préparer et la Manger ?

  1. Lavez très bien la pomme de terre ; comme elle pousse sous terre, elle est en contact avec des eaux sales et microbiennes. Si elle doit être utilisée avec la peau, elle doit être brossée.
  2. La peau ne doit pas être épluchée trop épaisse ; la préparer sans utiliser de couteau est le mieux. La majorité des vitamines et des sels minéraux sont concentrés dans la peau.
  3. Après le lavage, la faire tremper un moment dans de l'eau vinaigrée la débarrasse de tous les microbes ; ensuite, la consommer avec la peau est idéal.
  4. Ne laissez pas la pomme de terre épluchée longtemps dans l'eau avant la cuisson ; les sels minéraux et la vitamine K passent dans l'eau, ils sont sensibles à la lumière et à l'oxygène.
  5. Si vous allez la faire bouillir, choisissez des pommes de terre de même taille ; cela accélère la cuisson et prévient la perte de vitamines. Pour préserver les vitamines, plongez-la dans de l'eau bouillante ou dans un four à haute température, puis baissez la température.
  6. Consommez le plat cuisiné dans les 24 heures.

Comment la Conserver ?

  1. Conservez-la dans des endroits sombres et frais ; les vitamines B1 et K sont sensibles à la lumière.
  2. Pour tester sa résistance, jetez quelques pommes de terre dans de l'eau bouillante vinaigrée : celles qui restent blanches dans l'eau sont résistantes, celles qui noircissent sont fragiles. Les pommes de terre fragiles doivent être consommées sans délai ; sinon, elles germent.