Poteten, matbordets favorittnæring, ble dessverre lært sent i menneskehetens historie. Spanjolene ble først kjent med poteten fra de søramerikanske urfolkene; deretter brakte en pirat ved navn Drake planten til Europa. Franskmennene dyrket først poteten kun som prydplante for å utnytte blomstene. Ludvig XVI og Marie Antoinette bar potetblomster på ballene sine.

Næringsverdier

Potet er et meget rikt næringsstoff som inneholder vann, karbohydrater, mineralsalter som fosfor, jern, mangan, kobber, natrium og kalsium, samt vitaminer som B1, B6, K og PP. B-vitaminsammensetningene i strukturen regulerer nervesystemet; seleninnholdet støtter vitenskapelig dens beskyttende virkning mot kreft. Størstedelen av vitaminene og mineralsaltene er samlet i potetskallen; derfor er det sunnest å spise den med skall.

Fordeler

  • Mage: Linderer magegasser; virker som medisin mot gastritt og magesår. Bedre betennelse i galleblæren og leveren. Godt mot hemorroider; skader ikke diabetikere.
  • Vannbalanse: Siden den inneholder vann, dekker den også organismens vannbehov.
  • Kreft: Den østerrikske legen Dr. R. Bireuss har siden 1950 brukt potet som naturlig medisin mot kreft og har latt kreftpasienter gjennomgå potetkurer.
  • Seksuell styrke: Øker den seksuelle styrken takket være fosfor i strukturen. Italienere kaller poteten for "kjærlighetssengens radiator".
  • Blodrensning: Renser blodet for giftstoffer mot luftforurensning, stråling, kjemiske rester fra industrien og landbruksmidler, og fornyer cellene.
  • Hud: Mangan er kvinners huds venn; gir hudspenning gjennom kremmer og masker. Potetskall absorberer og balanserer overflødig fett i huden. Vennlig mot huden på grunn av selen- og naturlig silikatinnhold.
  • Energi: Gir energi; de som jobber med tungt arbeid føler mindre tretthet takket være poteten.
  • Sprekker i hender og føtter: Det er fordelaktig både ved utvendig påføring og som matinntak.
  • Sår: En spiseskje ferskpresset potetsaft er godt for alle sår og magesår.
  • Tarm: Forhindrer og fjerner dannelse av tarmsorm.

Fordeler Oppdaget i Nyere Forskning

  • Beskytter leddhelse og glatthet; det er fastslått at den er mer fordelaktig enn glukosamintabletter (ingen risiko for allergen).
  • Forhindrer skade på bindevevet som oppstår på grunn av aldring og hormonell ubalanse; styrker musklene.
  • Tilbyr en mer effektiv og sunn løsning enn medisiner mot nervesmerter, takket være B-vitamin-egenskapene.
  • Lindrer revmatiske smerter; beskytter leddhelse med sitt silikatinnhold.
  • Forhindrer svekkelse av hoftemusklene og krymping av baken etter menopausen; gir ungdommelighet og friskhet.
  • Nyttig mot osteoporose på grunn av kalsiuminnholdet; dekker mineral- og vitaminbehovet i barns utvikling og i puberteten.

Hvordan Velges?

  1. Det finnes to typer poteter: med gul kjøtt og med kjøtt som skifter mot grønt. Den med grønnskjær brukes som dyrefôr i Europa. Poteter som grønnes eller spirer hjemme er skadelige for helsen på grunn av stoffet solanin; de bør ikke spises.
  2. Den foretrukne poteten er den med hvitt kjøtt når den er fersk, og gul når den ikke er lagret.
  3. Skrap skallen lett med neglen din: hvis innsiden er gul, er den både velsmakende og holdbar.

Hvordan Tilberedes og Spises?

  1. Vask poteten veldig godt; siden den vokser under jorden, kommer den i kontakt med skittent og mikrobelastet vann. Hvis den skal brukes med skall, bør den børstes.
  2. Skallen bør ikke skrelles for tykt; det beste er å tilberede den uten å bruke kniv. Størstedelen av vitaminene og mineralsaltene er samlet i skallen.
  3. Etter vasking, la den ligge i eddikvann en stund for å rense den fra alle mikrober; deretter er det ideelt å spise den med skall.
  4. La ikke skrelte poteter ligge i vann lenge før tilberedning; mineralsalter og K-vitamin går over i vannet og er følsomme for lys og oksygen.
  5. Hvis du skal koke dem, velg poteter av samme størrelse; dette både fremskynder kokingen og forhindrer vitamin tap. For å bevare vitaminene, legg dem i sterkt kokende vann eller i en varm ovn, og senk deretter temperaturen.
  6. Spis det tilberedte måltidet innen 24 timer.

Hvordan Lagres?

  1. Oppbevar dem på svakt opplyste og kjølige steder; B1- og K-vitaminer er lysfølsomme.
  2. For å teste holdbarheten, legg noen poteter i kokende eddikvann: de som forblir hvite i vannet er holdbare, de som blir mørke er ikke det. Ikke-holdbare poteter bør spises uten lagring; ellers spirer de.