На жаль, людська історія досить пізно дізналася про картоплю, улюблений продукт харчування на столах. Вперше іспанці познайомилися з картоплею від корінних жителів Південної Америки; потім пірат на ім'я Дрейк привіз рослину до Європи. Спочатку французи вирощували картоплю лише як декоративну рослину, щоб користуватися її квітами. Людовик XVI та Марія-Антуанетта носили на балах картопляні квіти на своєму одязі.

Поживна цінність

Картопля — це дуже поживний продукт, багатий на воду, вуглеводи, мінеральні солі, такі як фосфор, залізо, марганець, мідь, натрій і кальцій, а також вітаміни B1, B6, K і PP. Вітаміни групи B у її складі регулюють нервову систему; а вміст селену науково підтверджує її захисні властивості проти раку. Більша частина вітамінів і мінеральних солей зосереджена в шкірці картоплі; тому споживання її з шкіркою є найкориснішим.

Користь

  • Шлунок: Усунює гази в шлунку; діє як ліки проти гастриту та виразки. Лікує запалення жовчного міхура та печінки. Корисно при геморої; не шкодить хворим на цукровий діабет.
  • Водний баланс: Оскільки містить воду, також задовольняє потреби організму у воді.
  • Рак: Австрійський лікар Р. Біреус з 1950 року використовує картоплю як природний засіб проти раку і призначає картопляні курси хворим на рак.
  • Статева потужність: Завдяки фосфору в складі підвищує статеву потужність. Італійці називають картоплю "опалювачем любовного ліжка".
  • Очищення крові: Очищає кров від отрут і оновлює клітини, захищаючи від хімічних залишків забруднення повітря, радіації, промислових та сільськогосподарських пестицидів.
  • Шкіра: Марганець — друг жіночої шкіри; надає шкірі пружності через креми та маски. Шкірка картоплі поглинає та балансує надлишковий жир на шкірі. Завдяки вмісту селену та природного силікату корисна для шкіри.
  • Енергія: Дає енергію; люди, які працюють на важкій роботі, менше втомлюються завдяки картоплі.
  • Тріщини на руках і ногах: Корисно як для зовнішнього застосування, так і для вживання в їжу.
  • Рани: Одна столова ложка свіжовичавленого картопляного соку корисна для всіх ран і виразок шлунка.
  • Кишківник: Запобігає появі кишкових паразитів і виводить їх.

Користь, виявлена в останніх дослідженнях

  • Зберігає здоров'я та ковзкість суглобів; визначено, що корисніша за таблетки глюкозаміну (немає ризику алергенів).
  • Запобігає пошкодженню колагенової тканини, викликаному старінням та гормональним дисбалансом; зміцнює м'язи.
  • Завдяки властивостям вітаміну B пропонує більш ефективне та здорове рішення при нервовому болі, ніж ліки.
  • Пом'якшує ревматичний біль; завдяки вмісту силікатів зберігає здоров'я суглобів.
  • Запобігає ослабленню сідничних м'язів та зменшенню сідниць після менопаузи; дає молодість та бадьорість.
  • Корисна при остеопорозі завдяки вмісту кальцію; задовольняє потреби дітей у мінералах та вітамінах під час розвитку та статевого дозрівання.

Як вибрати?

  1. Існує два види картоплі: з жовтою м'якоттю та з м'якоттю, що віддає зеленню. Картопля з зеленуватою м'якоттю в Європі використовується як корм для тварин. Картопля, що проростає або зеленіє вдома, шкідлива для здоров'я через речовину соланін; її не слід вживати.
  2. Якісна картопля — це та, у якої м'якоть біла, коли вона свіжа, і жовта, коли вона не лежала довго.
  3. Трошки подряпайте шкірку нігтем: якщо всередині вона жовта, то картопля і смачна, і міцна.

Як приготувати та з'їсти?

  1. Добре помийте картоплю; оскільки вона росте в землі, контактує з брудною та мікробною водою. Якщо використовуватимете з шкіркою, її слід почистити щіткою.
  2. Не слід зрізати шкірку занадто товсто; найкраще готувати, не торкаючись ножем. Більша частина вітамінів і мінеральних солей зосереджена в шкірці.
  3. Після миття замочіть на деякий час у воді з оцтом, щоб позбутися всіх мікробів; потім ідеально споживати з шкіркою.
  4. Не залишайте очищену картоплю у воді надто довго перед приготуванням; мінеральні солі та вітамін K переходять у воду, вони чутливі до світла та кисню.
  5. Якщо збираєтеся варити, оберіть картоплю одного розміру; це прискорить приготування та запобігає втраті вітамінів. Щоб зберегти вітаміни, кидайте в дуже окріплу воду або в гарячу духовку, а потім зменшіть температуру.
  6. Споживайте приготовану страву протягом 24 годин, не залишаючи довше.

Як зберігати?

  1. Зберігайте в напівтемних та прохолодних місцях; вітаміни B1 та K чутливі до світла.
  2. Щоб перевірити міцність, киньте кілька картоплин у окріп з оцтом: ті, що залишаться білими у воді, міцні, ті, що стануть чорнуватими — неміцні. Неміцну картоплю слід споживати негайно, не зберігаючи; інакше вона проросте.