Wartości odżywcze kakao (100 g)

  • Kalorie: 363 kcal
  • Energia: 1518,8 kJ
  • Białko: 14 g
  • Węglowodany: 45,8 g
  • Tłuszcz: 11,7 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Błonnik: 16,8 g

Witaminy:

  • Witamina A: 6 j.m.
  • Witamina E: 0,8 mg
  • Witamina K: 0 j.m.
  • Witamina B1: 0,1 mg
  • Witamina B2: 0,2 mg
  • Witamina B3: 4,2 mg
  • Witamina B5: 0,7 mg
  • Witamina B6: 0 mg
  • Biotyna: 10 j.m.
  • Witamina B9: 23 j.m.

Wartości mineralne:

  • Sód: 12 mg
  • Potas: 1058 mg
  • Wapń: 99 mg
  • Magnez: 294 mg
  • Fosfor: 475 mg
  • Żelazo: 7,7 mg
  • Cynk: 3 mg
  • Miedź: 3,2 mg
  • Mangan: 2,1 mg
  • Fluor: 0,1 mg
  • Jod: 4,4 j.m.

Kakao pomaga w dostarczaniu tlenu do mózgu. Pod warunkiem, że nie jest spożywane w nadmiernych ilościach, jest bardzo zdrowe. Masło kakaowe jest również stosowane jako środek odnawiający skórę i gojący rany. Stosowane jest na rozstępy ciążowe i jako wygładzacz skóry. Kakao jest pokarmem uzależniającym.

Naturalna forma suplementów melatoniny sprzedawanych na rynku pochodzi z kakao. Czysta gorzka czekolada zawiera obfitość polifenoli, magnez, potas, fosfor i witaminę E.

Zawiera ponad 150 aktywnych flawonów. Flawon jest substancją leczniczą, o której wiadomo, że jest skuteczna w leczeniu i zapobieganiu nowotworom.

Jest korzystne dla pacjentów w złym stanie ogólnym. Jest źródłem potasu. Pomaga w produkcji hormonów serotoniny, melatoniny i endorfiny. Pomaga również w walce z chronicznym zmęczeniem.

Tworzy naturalną tarczę przeciwko nowotworom w organizmie. Badania wykazały 20% spadek poziomu LDL u osób, które codziennie regularnie spożywają tabliczkę gorzkiej czekolady. Stwierdzono również działanie obniżające ciśnienie krwi.

Mleko kakaowe jest zalecane dla rozwoju dzieci.

Ustalono, że flawanol zawarty w kakao pomaga w dostarczaniu większej ilości tlenu do mózgu.

SAN FRANCISCO – Ian MacDonald z Uniwersytetu w Nottingham, prezentując raport na dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Stowarzyszenia na rzecz Postępu Nauki, stwierdził, że flawanol – antyoksydant zawarty w ziarnach kakao – umożliwia dotarcie większej ilości tlenu do mózgu, zmniejszając problemy z pamięcią w podeszłym wieku.

Norman Hollenberg z Wydziału Medycznego Uniwersytetu Harvarda również poinformował, że podobne wskaźniki zdrowotne zaobserwowano wśród rdzennego plemienia „Cuna" w Panamie, ze względu na ich konsumpcję kakao w naturalnej formie.

Ze względu na problem kaloryczny wynikający ze słodkiego charakteru czekolady, intensywna konsumpcja czekolady nie jest zalecana; zamiast tego sugeruje się kakao. Jednak większość produktów kakaowych na rynku ma obniżony poziom flawanolu ze względu na ostry smak, który wytwarza.

Gorzkie czekolady o wysokiej zawartości flawanolu są zalecane w celu ochrony zdrowia serca i naczyń krwionośnych. Zalecana ilość to około 15–20 gramów.