Черен пипер – ползи и хранителни стойности

Хранителни стойности на черен пипер (на 100 г)

Минерални стойности

  • Калории: 279 kcal
  • Енергия: 1167,3 kJ
  • Белтъци: 11 г
  • Въглехидрати: 52 г
  • Мазнини: 3 г
  • Холестерол: 0 мг
  • Фибри: 13,1 г
  • Витамини:
  • Витамин A: 19 µg
  • Витамин D: 0 µg
  • Витамин E: 0 мг
  • Витамин K: 0 µg
  • Витамин B1: 0,1 мг
  • Витамин B2: 0,2 мг
  • Витамин B3: 3,1 мг
  • Витамин B5: 0,5 мг
  • Витамин B6: 0,2 мг
  • Биотин: 10 µg
  • Витамин B9: 50 µg
  • Витамин B12: 0 µg
  • Витамин C: 5 мг
  • Минерални стойности:
  • Натрий: 44 мг
  • Калий: 1260 мг
  • Калций: 437 мг
  • Магнезий: 194 мг
  • Фосфор: 173 мг
  • Желязо: 28,9 мг
  • Цинк: 1,4 мг
  • Мед: 1 мг
  • Манган: 5 мг
  • Флуор: 0,1 мг
  • Йод: 5 µg Други имена: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
  • Черен пипер: Вечнозелено катерещо се растение от клас двусемеделни, семейство пиперови (Piperaceae), с произход от Източна Индия. Листата са сърцевидни и жилковати. Цветовете са увиснали. Плодовете са малки, кръгли и без дръжка. Бял пипер: Черният и белият пипер са плодове на едно и също растение. Черният пипер обаче се бере преди пълното узряване, като кожицата остава около семето. Белият пипер се бере след пълното узряване и кожицата се отстранява. За да се отстрани кожицата, белият пипер се накисва в морска вода. Особеността на белия пипер е, че за разлика от черния не оцветява сосовете; вкусът и миризмата му са като на черен пипер. Събира се декември–януари и юли–август.
  • Региони на отглеждане: Индия, Малайзия, Азия, Индокитай, Индонезия

Хранителни стойности

  • Ползи от черен пипер: Действа върху панкреаса, за да подпомогне храносмилането на мазни и нишестени храни. Регулира натрупването на тези вещества в тялото. Спира прогресирането на диабета.
  • Регулира храносмилателната система. Полезен е за простатата и действа като диуретик. Стимулира апетита и дава енергия. Има афродизиачен ефект. Идеален е при анемия. Затопля стомаха.
  • Стимулира апетита.
  • Улеснява храносмилането.
  • Унищожава микроби в стомаха и червата.
  • Отстранява газовете и предотвратява натрупването им.
  • Когато се дъвче като цели зърна в устата, увеличава слюноотделянето.
  • Укрепва нервите. Спира диарията.
  • Използва се като подправка в храната.
  • Предупреждение: Дневното количество черен пипер трябва да бъде около 2–3 грама. Прекомерната консумация дразни храносмилателната система; особено големите парченца могат да причинят язви. Болните с проблеми с стомаха могат да слагат цели зърна пипер в тенджерата при готвене, за да намалят вредата. Страдащите от атеросклероза, хипертония, екзема, уремия, чревно възпаление и ревматизъм трябва да го използват колкото е възможно по-малко. Прекомерната употреба може да причини временно вкочаняване на езика.
  • Освен това паста от мед и лук, нанесена върху области с косопад, може да помогне при борбата с косопада. Смесен с мед и лимон и изпит като напитка, успокоява кашлицата. Поставен между вълна или памук и приложен върху места с фрактури или болки, топлинният му ефект е полезен. Продава се и под формата на таблетки срещу косопад.