식물성 오일
사람들의 건강한 영양 섭취, 아이들의 성장, 노화 과정의 관리, 질병 예방 및 치료의 성공과 같은 중요한 문제들에서 지방은 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 건강한 영양의 기초는 다섯 가지 중요한 물질 그룹이 몸에 충분히, 적절하게, 고품질로 섭취되는 데 기반합니다: 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄.
기본적으로 천연 지방은 글리세린 분자 하나가 세 개의 지방산 분자와 결합하여 형성된 트리글리세리드 구조입니다. 일반적으로 액체 식물성 오일은 고체 및 동물성 지방에 비해 건강에 훨씬 더 유익합니다; 그러나 이것이 동물성 지방을 완전히 배제한다는 의미는 아닙니다. 우유와 고기에서 얻는 많은 귀중한 물질과 비타민을 다른 원천에서 얻는 것은 불가능합니다; 중요한 것은 이들의 총 지방 섭취량에서의 비율을 약 20%와 같은 낮은 비율로 제한하는 것입니다.
몸이 스스로 생산하지 못하고 외부에서 준비된 형태로 섭취해야 하는 물질을 필수 물질이라고 합니다. 자주 언급되는 오메가 지방산(오메가-3, 오메가-6 등)은 이러한 성격의 필수 지방산입니다; 세포 구조, 호르몬, 효소 및 조직 건강을 위해 반드시 몸에 존재해야 합니다. 모든 오메가 지방산이 필수적인 것은 아닙니다; 예를 들어 올리브 오일의 올레산(오메가-9)은 몸에서 생산될 수 있습니다.
식물성 오일을 생산할 때 다양한 기술이 적용됩니다. 가장 낮은 수율로 작동하는 기술은 냉압착법입니다; 이 방법으로 얻은 오일을 "초저온 압착 오일"이라고 합니다. 냉압착은 오일의 천연 레시틴, 비타민, 피토스테롤, 리그난 및 유기 미네랄을 최대한 보존합니다. 정제 오일은 튀김과 장시간 조리와 같은 열처리에 더 내구성이 있습니다; 반면 초저온 압착 오일은 열에 민감하여 튀김 시 특성을 잃습니다.
아마씨 오일
아마씨 오일은 아마 식물(Linum usitatissimum)의 씨앗에서 얻은 고정 오일입니다. 식품, 의약품 및 화장품 목적으로 사용될 아마씨 오일은 반드시 열처리를 받지 않은, 제약 등급의 천연 오일이어야 합니다. 씨앗을 볶거나 뜨거운 상태에서 압착하여 얻는 아마인유는 산업용으로 사용됩니다; 식품 및 화장품 목적으로 사용하는 것은 건강에 해로울 수 있으며 암을 유발할 수 있는 것으로 확인되었습니다.
오메가 지방산 원천: 열처리를 받지 않은 아마씨 오일은 80-85%의 오메가 지방산을 함유하며 알려진 가장 풍부한 오메가-3 원천 중 하나입니다(58%). 함유된 알파 리놀렌산(ALA)은 염증을 억제하는 EPA라는 지방산의 생산을 촉진합니다. 이를 통해 관절염에서 위궤양에 이르기까지 많은 염증 기원 질환에 대해 보호 기능을 제공할 수 있습니다.
레시틴 원천: 오메가-3와 ALA를 함유한 귀중한 활성 레시틴 측면에서도 풍부합니다. 이 물질들은 간, 신경 및 뇌 조직의 세포 보호 및 복구, 모든 세포막의 재구성에 효과적입니다.
리그난 원천: 아마씨 오일은 강력한 항산화 특성을 가진 리그난을 함유합니다. 이 물질들은 호르몬이 아니지만 뚜렷한 에스트로겐 활성을 가지고 있습니다; 폐경 관련 증상을 줄일 수 있고, 골밀도 유지에 역할을 할 수 있으며, 남성의 연령 관련 전립선 염증에서 보호 효과를 나타낼 수 있습니다.
피토스테롤, E 및 A 비타민, 유기 미네랄: 콜레스테롤의 장내 재흡수를 방해하는 피토스테롤, 비타민 E(토코페롤), 비타민 A 전구 물질인 카로틴 및 유기 미네랄 측면에서도 아마씨 오일은 귀중한 원천입니다.
참깨 오일
참깨(Sesamum indicum)는 세계 거의 모든 아열대 및 열대 지역에서 자라는 귀중한 식물입니다. 터키에서는 특히 에게 지역에서 고품질의 골든 참깨가 생산되어 수출됩니다. 참깨 오일의 가장 큰 특징은 비타민, 미네랄, 항산화제 및 레시틴 측면에서 매우 풍부하다는 것입니다; 그러나 이 물질들을 변질 없이 얻기 위해서는 참깨를 볶지 않고 열로부터 보호해야 합니다.
- 비타민: 특히 E, A 및 B 복합 비타민(항염증 효과가 있는 나이아신이 두드러짐)
- 미네랄: 주로 철과 칼슘의 유기 화합물
- 항산화제: 세사몰, 세사몰린 및 세사민
- 레시틴: 올레산 및 리놀레산 레시틴
자외선 차단 지수 SPF 45와 같이 상당히 높으며 항산화제와 함께 이상적인 천연 선 오일입니다. 소량의 코코아 버터를 첨가하여 건강하고 빠른 태닝 효과를 얻을 수 있습니다. 아로마테라피 및 의료 마사지를 ���한 최고의 베이스 마사지 오일 중 하나입니다. 또한 샐러드, 마요네즈 및 소스에 사용됩니다. 함유된 유기 철과 레시틴으로 인해 빈혈 문제에 도움을 줍니다; 유기 칼슘 염은 골밀도 감소에 유익합니다. 관절 문제에 마사지 적용을 위해 1작은술의 오일을 4작은술의 신선한 레몬 주스와 섞어 최소 30일 동안 공복에 마십니다.
기타 식물성 오일
쐐기풀 씨 오일: 유럽에서 "젊음의 오일"이라고 불립니다. 하루에 5방울과 같은 매우 적은 양으로 사용되는 이 오일은 일반적인 노화 문제와 저항력 저하에 대해 보조제로 사용됩니다.
호박씨 오일: 함유된 아연과 셀레늄 유래 유기 미네랄의 항염증 및 항산화 특성으로 인해 전신 및 피부 질환에 선호됩니다. 저항 시스템을 지원하고 감염성, 염증성 질환으로부터 보호할 수 있습니다.
살구씨 오일: 아몬드 오일과 유사합니다; 눈 주위, 유방 조직 및 입술과 같은 얇고 민감한 피부 부위에서도 사용할 수 있는 부드러운 오일입니다.
월계수 씨 오일: 피부에 자극제 및 방부제 효과로 인해 죽은, 건조한, 손상된 피부를 자극하기 위해 사용됩니다. 비듬을 방지하고 탈모로부터 보호할 수 있습니다; 너무 자주 사용하지 않아야 합니다.
안식향 고정 오일: 내복 시 가스 제거제, 위장 강장제, 경련 완화제, 진정제 및 에스트로겐 효과가 있습니다. 외용 시에도 피부를 진정시키고, 재생시키며, 영양을 공급합니다.
커민 고정 오일: 위장 강장제, 가스 제거제, 소화 및 장 운동 촉진, 향기로운 오일입니다. 육류 제품, 마요네즈 및 소스와 같은 식품에 농축 향료로도 사용할 수 있습니다.
흑종자 오일: 외용 시 방부제, 자극제 및 영양제; 내복 시 소화를 촉진합니다. 면역 시스템을 강화하고, 비듬을 포함한 다양한 피부 질환으로부터 보호하며, 천식과 같은 알레르기 상황에서 사용되었습니다. 건선에도 유익합니다.
해바라기씨 오일: 비타민 K 측면에서 가장 빈약한 오일입니다; 이는 혈전 위험이 있는 사람들에게 큰 장점입니다. 뇌경색을 경험한 사람들은 레시틴을 섭취할 때 활성 레시틴이 함유된 해바라기씨 오일을 사용하는 것이 권장됩니다.
양귀비씨 오일: 모든 오일을 묽게 하고 희석시키기 위해, 또한 반죽 제품에 특별한 향을 더하기 위해 사용되는, 오메가 지방산이 풍부한 건강한 오일입니다.
아몬드 오일: 피부에 매우 쉽게 침투하여 조직에 영양을 공급하고, 수분을 유지하며, 재생할 수 있는 오일입니다. 일반적으로 화장품 목적으로 클렌저, 연화제 및 보호제로 사용됩니다.
호두 오일: 일반적으로 외용으로 사용됩니다; 무겁고 윤활 비율이 높습니다. 건조하고 손상되었으며 노화된 피부에 선호되어야 합니다. 두피에 영양을 공급하고, 탈모로부터 보호할 수 있습니다; 눈 주위와 입술의 주름 및 갈라짐에 대해서도 사용됩니다.
아로마테라피에 사용되는 오일은 정신을 맑게 하고 진정 효과로 일반적인 신체 건강에 기여합니다. 페퍼민트 에센셜 오일, 레몬 및 세인트존스워트 오일은 통증을 완화합니다; 목욕 물에 첨가하여 이완을 제공합니다.
기타 고정 오일
- 코코아 버터
- 세이지 오일
- 베르가못 오일
- 월계수 씨 오일
- 장미 오일
- 당근 오일
- 살구 오일
- 라벤더 오일
- 유칼립투스 오일
- 바닐라 오일
에센셜 오일
- 오렌지 껍질 오일
- 레몬 껍질 오일
- 로즈메리 에센셜 오일
- 월계수 에센셜 오일
- 백리향 에센셜 오일
- 페퍼민트 에센셜 오일
- 미르트 에센셜 오일
- 중국 에센스
- 블루 애네모네 오일
- 라벤더 오일
참고: 에센셜 오일은 피부를 자극합니다; 직접 피부에 바르지 마십시오.
