Flüchtige und Fette Öle

Pflanzliche Öle

Fette gehören zu den wichtigsten Elementen in lebenswichtigen Bereichen wie gesunde Ernährung, Wachstum von Kindern, Management des Alterungsprozesses, Krankheitsprävention und dem Erfolg von Behandlungen. Die Grundlage gesunder Ernährung basiert auf der ausreichenden, angemessenen und hochwertigen Aufnahme von fünf wichtigen Stoffgruppen in den Körper: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien.

Im Wesentlichen sind natürliche Fette Triglycerid-Strukturen, die durch die Verbindung eines Glycerinmoleküls mit drei Fettsäuremolekülen entstehen. Im Allgemeinen sind flüssige pflanzliche Öle für die Gesundheit viel vorteilhafter als feste und tierische Fette; dies bedeutet jedoch nicht, dass tierische Fette vollständig ausgeschlossen werden sollten. Viele wertvolle Stoffe und Vitamine aus Milch und Fleisch können nicht aus anderen Quellen bezogen werden; das Entscheidende ist, ihren Anteil an der Gesamtfettaufnahme auf einen niedrigen Prozentsatz von etwa 20% zu begrenzen.

Stoffe, die der Körper nicht selbst produzieren kann und von außen aufnehmen muss, werden als essentielle Stoffe bezeichnet. Die oft erwähnten Omega-Fettsäuren (Omega-3, Omega-6 usw.) sind solche essentiellen Fettsäuren; sie müssen unbedingt im Körper vorhanden sein für die Zellstruktur, Hormone, Enzyme und die Gewebegesundheit. Nicht alle Omega-Fettsäuren sind essentiell; beispielsweise kann die Ölsäure (Omega-9) in Olivenöl vom Körper produziert werden.

Bei der Herstellung pflanzlicher Öle werden verschiedene Techniken angewandt. Die Technik mit der geringsten Ausbeute ist die Kaltpressung; auf diese Weise gewonnene Öle werden als "natives Öl" bezeichnet. Die Kaltpressung bewahrt die natürlichen Lecithine, Vitamine, Phytosterole, Lignane und Organomineralien der Öle in größtmöglichem Umfang. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger gegenüber thermischen Behandlungen wie Braten und langem Kochen; native Öle hingegen sind hitzeempfindlich und verlieren beim Braten ihre Eigenschaften.

Leinöl

Leinöl ist ein fettes Öl, das aus den Samen der Leinpflanze (Linum usitatissimum) gewonnen wird. Für die Verwendung in Lebensmitteln, Medikamenten und Kosmetik muss Leinöl unbedingt ein nicht wärmebehandeltes, natürliches Öl pharmazeutischer Qualität sein. Das durch Rösten der Samen oder Heißpressung gewonnene Leinöl wird in der Industrie verwendet; seine Verwendung für Lebensmittel und Kosmetik ist gesundheitsschädlich und kann nachweislich Krebs verursachen.

Quelle für Omega-Fettsäuren: Nicht wärmebehandeltes Leinöl enthält 80–85 % Omega-Fettsäuren und ist eine der bekanntesten reichhaltigsten Omega-3-Quellen (58 %). Die enthaltene Alpha-Linolensäure (ALA) ermöglicht die Produktion der entzündungshemmenden Fettsäure EPA. Auf diese Weise kann es vor vielen entzündungsbedingten Krankheiten schützen, von Arthritis bis hin zu Magengeschwüren.

Lecithinquelle: Es ist auch reich an wertvollem aktiven Lecithin, das Omega-3 und ALA enthält. Diese Stoffe sind wirksam beim Schutz und der Reparatur von Zellen in Leber-, Nerven- und Gehirngewebe sowie beim Wiederaufbau aller Zellmembranen.

Lignanquelle: Leinöl enthält Lignane mit starken antioxidativen Eigenschaften. Diese Stoffe haben, obwohl sie keine Hormone sind, eine ausgeprägte östrogene Aktivität; sie können menopausale Symptome lindern, eine Rolle beim Erhalt der Knochendichte spielen und bei altersbedingten Prostatainflammationen bei Männern eine schützende Wirkung zeigen.

Phytosterole, Vitamin E und A, Organomineralien: Leinöl ist auch eine wertvolle Quelle für Phytosterole, die die Rückresorption von Cholesterin im Darm hemmen, Vitamin E (Tocopherole), Carotinoide als Vorstufen von Vitamin A und Organomineralien.

Sesamöl

Sesam (Sesamum indicum) ist eine wertvolle Pflanze, die in fast allen subtropischen und tropischen Regionen der Welt wächst. In der Türkei wird insbesondere in der Ägäisregion hochwertiger Gold-Sesam produziert und exportiert. Die größte Eigenschaft von Sesamöl ist sein großer Reichtum an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Lecithin; um diese Stoffe unverdorben zu erhalten, müssen die Sesamsamen jedoch nicht geröstet und vor Hitze geschützt werden.

Vitamine: Vor allem die Vitamine E, A und B-Komplex (hervorzuheben ist das entzündungshemmende Niacin)
Mineralien: Vor allem organische Verbindungen von Eisen und Kalzium
Antioxidantien: Sesamol, Sesamolin und Sesamin
Lecithin: Lecithine mit Öl- und Linolsäure

Der Sonnenschutzfaktor SPF ist mit etwa 45 recht hoch, und zusammen mit seinen Antioxidantien ist es ein ideales natürliches Sonnenöl. Durch Zugabe einer kleinen Menge Kakaobutter kann eine gesunde und schnelle Bräunung erreicht werden. Es ist eines der besten Basis-Massageöle für Aromatherapie und medizinische Massagen. Außerdem wird es in Salaten, Mayonnaise und Saucen verwendet. Aufgrund des enthaltenen organischen Eisens und Lecithins unterstützt es bei Anämieproblemen; organische Kalziumsalze sind bei abnehmender Knochendichte nützlich. Bei Gelenkproblemen wird für eine Massageanwendung 1 Teelöffel Öl mit 4 Teelöffeln frischem Zitronensaft gemischt und mindestens 30 Tage lang auf nüchternen Magen getrunken.

Andere pflanzliche Öle

Brennnesselsamenöl: In Europa wird es als "Jugendöl" bezeichnet. Dieses Öl, das in sehr geringen Mengen wie 5 Tropfen pro Tag verwendet wird, dient als unterstützendes Mittel gegen allgemeine Altersprobleme und verminderte Widerstandskraft.

Kürbiskernöl: Aufgrund der entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften der enthaltenen organischen Mineralien wie Zink und Selen wird es bei systemischen und Hautbeschwerden bevorzugt. Es unterstützt das Immunsystem und kann vor infektiösen, entzündlichen Krankheiten schützen.

Aprikosenkernöl: Ähnlich wie Mandelöl; es ist ein weiches Öl, das auch in dünnen und empfindlichen Hautbereichen wie der Augenpartie, Brustgewebe und Lippen verwendet werden kann.

Lorbeersamenöl: Aufgrund seiner anregenden und antiseptischen Wirkungen auf die Haut wird es verwendet, um tote, trockene, geschädigte Haut zu stimulieren. Es kann Schuppen verhindern und vor Haarausfall schützen; sollte nicht zu häufig verwendet werden.

Anis fettes Öl: Innerlich wirkt es blähungstreibend, magenstärkend, krampflösend, beruhigend und östrogenartig. Äußerlich ist es beruhigend, reparierend und nährend für die Haut.

Kreuzkümmel fettes Öl: Es ist ein aromatisches Öl, das magenstärkend, blähungstreibend, verdauungs- und darmbewegungsfördernd wirkt. Es kann auch als konzentriertes Aroma in Lebensmitteln wie Fleischprodukten, Mayonnaise und Saucen verwendet werden.

Schwarzkümmelöl: Äußerlich antiseptisch, anregend und nährend; innerlich verdauungsfördernd. Es stärkt das Immunsystem, schützt vor verschiedenen Hautkrankheiten einschließlich Schuppen und wurde bei allergischen Zuständen wie Asthma eingesetzt. Es ist auch bei Schuppenflechte nützlich.

Sonnenblumenöl: Es ist das Öl mit dem geringsten Gehalt an Vitamin K; dies ist ein großer Vorteil für Personen mit Blutgerinnungsrisiko. Personen, die einen Hirninfarkt erlitten haben, wird empfohlen, beim Lecithinkonsum Sonnenblumenöl mit aktivem Lecithin zu verwenden.

Mohnöl: Es ist ein gesundes, reich an Omega-Fettsäuren Öl, das verwendet wird, um alle Öle zu verdünnen und zu strecken, sowie um Teigwaren einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Mandelöl: Ein Öl, das sehr leicht in die Haut eindringt, das Gewebe nährt, seine Feuchtigkeit bewahrt und reparieren kann. Es wird meist für kosmetische Zwecke als Reinigungs-, Weichmachungs- und Schutzmittel verwendet.

Walnussöl: Wird meist äußerlich angewendet; es ist schwer und hat einen hohen Schmieranteil. Es sollte bei trockener, strapazierter und alter Haut bevorzugt werden. Es nährt die Kopfhaut, kann vor Haarausfall schützen; wird auch gegen Falten und Risse im Augenbereich und an den Lippen eingesetzt.

In der Aromatherapie verwendete Öle tragen mit ihren geistöffnenden und beruhigenden Wirkungen zur allgemeinen Körpergesundheit bei. Pfefferminz ätherisches Öl, Zitrone und Johanniskrautöl lindern Schmerzen; durch Zugabe zum Badewasser wird Entspannung erreicht.