Lentävät ja Kiinteät Öljyt

Kasviöljyt

Rasvat ovat yksi tärkeimmistä tekijöistä sellaisissa elintärkeissä asioissa kuin terveellinen ravitsemus, lasten kasvu, ikääntymisen hallinta, sairauksilta suojautuminen ja hoitojen onnistuminen. Terveellisen ravitsemuksen perusta perustuu viiden tärkeän aineryhmän riittävään, sopivaan ja laadukkaaseen saantiin: proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja mineraalit.

Luonnonrasvat ovat pohjimmiltaan triglyseridirakenteita, joissa yksi glyserolimolekyyli yhdistyy kolmeen rasvahappomolekyyliin. Yleisesti ottaen nestemäiset kasviöljyt ovat paljon terveellisempiä kuin kiinteät ja eläinperäiset rasvat; tämä ei kuitenkaan tarkoita, että eläinrasvat pitäisi kokonaan sulkea pois. Maitotuotteista ja lihasta saatavia arvokkaita aineita ja vitamiineja ei ole mahdollista saada muista lähteistä; tärkeintä on rajoittaa niiden osuus kokonaisrasvansaannissa alhaiselle tasolle, noin 20 prosenttiin.

Aineita, joita keho ei pysty tuottamaan itse ja jotka on saatava valmiina ulkopuolelta, kutsutaan välttämättömiksi aineiksi. Usein mainitut omega-rasvahapot (omega-3, omega-6 jne.) ovat tällaisia välttämättömiä rasvahappoja; niiden on oltava ehdottomasti kehossa solurakenteen, hormonien, entsyymien ja kudosten terveyden vuoksi. Kaikki omega-rasvahapot eivät ole välttämättömiä; esimerkiksi oliiviöljyssä olevaa oleiinihappoa (omega-9) keho pystyy tuottamaan.

Kasviöljyjä valmistettaessa käytetään erilaisia tekniikoita. Vähiten tuottava tekniikka on kylmäpuristus; tällä tavalla saatuja öljyjä kutsutaan "ekstra-neitsytöljyiksi". Kylmäpuristus säilyttää öljyn luonnolliset leetiinit, vitamiinit, fytosterolit, lignaanit ja orgaaniset mineraalit mahdollisimman laajasti. Jalostetut öljyt kestävät paremmin lämpökäsittelyä, kuten paistamista ja pitkäaikaista keittämistä; ekstra-neitsytöljyt ovat herkkiä lämmölle ja menettävät paistettaessa ominaisuutensa.

Pellavaöljy

Pellavaöljy on kiinteä öljy, joka saadaan pellavan (Linum usitatissimum) siemenistä. Ruokaan, lääkkeisiin ja kosmetiikkaan tarkoitettu pellavaöljy on oltava lämpökäsittelemätöntä, farmaseuttisen laatuista luonnonöljyä. Siemenistä paahdettamalla tai kuumapuristamalla saatua tervasöljyä käytetään teollisuudessa; sen käyttö ruokana ja kosmetiikassa on haitallista terveydelle ja on todettu aiheuttavan syöpää.

Omega-rasvahappolähde: Lämpökäsittelemätön pellavaöljy sisältää 80–85 % omega-rasvahappoja ja on yksi tunnetuista rikkaimmista omega-3-lähteistä (58 %). Se sisältämä alfalinoleenihappo (ALA) mahdollistaa tulehduksia estävän EPA-rasvahapon tuotannon. Tällä tavalla se voi suojata monilta tulehdusperäisiltä sairauksilta, nivelreumasta mahahaavaan.

Leetiinilähde: Se on myös rikas arvokkaassa aktiivisessa leetiinissä, joka sisältää omega-3:tta ja ALA:ta. Nämä aineet ovat tehokkaita maksan, hermojen ja aivokudosten solujen suojelemisessa ja korjaamisessa sekä kaikkien solukalvojen uudelleenrakentamisessa.

Lignaanilähde: Pellavaöljy sisältää vahvoja antioksidanttisia lignaaneja. Nämä aineet, vaikka eivät ole hormoneja, ovat selkeästi estrogeenisiä; ne voivat vähentää vaihdevuosioireita, osallistua luutiheyden säilyttämiseen ja suojata ikääntyneillä miehillä eturauhasen tulehduksilta.

Fytosteroli, E- ja A-vitamiinit, orgaaniset mineraalit: Pellavaöljy on myös arvokas lähde fytosterooleille, jotka estävät kolesterolin imeytymistä takaisin suolistoon, E-vitamiinille (tokoferolit), A-vitamiinin esiasteille kuten karoteeneille ja orgaanisille mineraaleille.

Seesamiöljy

Seesami (Sesamum indicum) on arvokas kasvi, jota kasvaa lähes kaikilla maailman subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla. Turkissa erityisesti Egeanmeren alueella tuotetaan ja viedään ulkomaille korkealaatuista Kultaseesamia. Seesamiöljyn suurin ominaisuus on sen erittäin runsas vitamiini-, mineraali-, antioksidantti- ja leetiinipitoisuus; nämä aineet saadaan kuitenkin ehjinä vain, jos seesamia ei paahdeta ja se suojataan lämmöltä.

Vitamiinit: Erityisesti E-, A- ja B-ryhmän vitamiinit (tulehdusta hillitsevää niasiinia korostuen)
Mineraalit: Ennen kaikkea raudan ja kalsiumin orgaaniset yhdisteet
Antioksidantit: Sesamoli, sesamoliini ja sesamiini
Leetiini: Oleiinihappo- ja linolihappopitoiset leetiinit

Sen suojaava aurinkovoitekerroin (SPF) on melko korkea, noin 45, ja yhdessä antioksidanttiensa kanssa se on ihanteellinen luonnollinen aurinkoöljy. Pieneen määrään kaakaoöljyä sekoitettuna se mahdollistaa terveellisen ja nopean rusketuksen. Se on yksi parhaista pohjaöljyistä aromaterapiaan ja lääkinnälliseen hierontaan. Sitä käytetään myös salaateissa, majoneeseissa ja kastikkeissa. Sen sisältämän orgaanisen raudan ja leetiinin vuoksi se tukee anemiaongelmia; orgaaniset kalsiumsuolat ovat hyödyllisiä luutiheyden vähenemisen hoidossa. Nivelongelmissa hierontaa varten 1 tl öljyä sekoitetaan 4 tl tuoretta sitruunamehua ja juodaan vähintään 30 päivän ajan tyhjällä mahalla.

Muut kasviöljyt

Nokkosensiementen öljy: Euroopassa sitä kutsutaan "Nuoruuden öljyksi". Tätä öljyä, jota käytetään hyvin vähän, esimerkiksi 5 tippaa päivässä, käytetään tukena yleisiin vanhenemisongelmiin ja alentuneeseen vastustuskykyyn.

Kurpitsansiemenöljy: Sitä suositaan systeemisissä ja ihohäiriöissä sen sisältämien sinkki- ja seleeniperäisten orgaanisten mineraalien tulehdusta ja hapettumista estävien ominaisuuksien vuoksi. Se tukee immuunijärjestelmää ja voi suojata infektioilta ja tulehduksellisilta sairauksilta.

Aprikoosisiemenöljy: Se muistuttaa manteliöljyä; se on pehmeä öljy, jota voidaan käyttää myös ohueilla ja herkillä ihonalueilla, kuten silmien ympärillä, rintakudoksessa ja huulilla.

Laakerin siemenöljy: Sitä käytetään ihon kiihdyttävien ja antiseptisten vaikutustensa vuoksi kuolleiden, kuivien ja vaurioituneiden ihojen stimuloimiseen. Se voi estää hilsettä ja suojata hiuslähtöä; sitä ei pidä käyttää liian usein.

Aniksen kiinteä öljy: Sisäisesti se on ilmankarkoittava, ruuansulatuskanavan toimintaa edistävä, kouristuksenlievittävä, rauhoittava ja estrogeeninen. Ulkoisesti se on myös ihoa rauhoittava, korjaava ja ravitseva.

Kuminan kiinteä öljy: Se on ruuansulatuskanavan toimintaa edistävä, ilmankarkoittava, ruoansulatusta ja suoliston liikkeitä tehostava, aromaattinen öljy. Sitä voidaan käyttää myös keskitettynä aromina elintarvikkeissa, kuten lihatuotteissa, majoneeseissa ja kastikkeissa.

Mustasiemenöljy: Ulkoisesti antiseptinen, kiihdyttävä ja ravitseva; sisäisesti ruoansulatusta helpottava. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa erilaisilta ihotaudeilta, kuten hilseeltä, ja sitä on käytetty allergisissa tiloissa, kuten astmassa. Se on hyödyllinen myös psoriasiksessa.

Auringonkukkaöljy: Se on köyhin öljy K-vitamiinin suhteen; tämä on suuri etu niille, joilla on veren hyytymisriski. Aivoinfarktin saaneille suositellaan käyttämään aktiivileetiinipitoista auringonkukkaöljyä leetiiniä nauttiessaan.

Oopiumiunikkoöljy: Terveellinen, omega-rasvahapoilta rikas öljy, jota käytetään kaikkien öljyjen ohentamiseen ja laimentamiseen sekä taikinatuotteisiin erityisen aromin antamiseen.

Manteliöljy: Öljy, joka tunkeutuu erittäin helposti ihoon, ravistee kudosta, säilyttää sen kosteuden ja voi korjata sitä. Sitä käytetään yleensä kosmeettisissa tarkoituksissa puhdistavana, pehmentävänä ja suojaavana aineena.

Saksanpähkinäöljy: Sitä käytetään yleensä ulkoisesti; se on raskas ja rasvainen. Sitä tulisi suosia kuivassa, kuluneessa ja vanhentuneessa ihoissa. Se ravistaa hiusmartoa, voi suojata hiuslähtöltä; sitä käytetään myös silmien ympärillä ja huulilla olevia ryppyjä ja halkeamia vastaan.

Aromaterapiassa käytettävät öljyt edistävät yleistä kehon terveyttä mieltä selkeyttävillä ja rauhoittavilla vaikutuksillaan. Mintun eteerinen öljy, sitruuna ja milteikkikasviöljy lievittävät kipuja; ne lisätään kylpyveteen rentoutumisen saavuttamiseksi.