Oli Volatili e Oli Fissi

Oli Vegetali

I grassi sono tra gli elementi più importanti in questioni vitali come l'alimentazione sana delle persone, la crescita dei bambini, la gestione del processo di invecchiamento, la protezione dalle malattie e il successo dei trattamenti. La base di un'alimentazione sana si fonda sull'assunzione da parte del corpo, in quantità sufficiente, appropriata e di alta qualità, di cinque importanti gruppi di sostanze: proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali.

Fondamentalmente, i grassi naturali sono strutture trigliceridiche formate dall'unione di una molecola di glicerina con tre molecole di acidi grassi. In generale, gli oli vegetali liquidi sono molto più benefici per la salute rispetto ai grassi solidi e animali; tuttavia, ciò non significa escludere completamente i grassi animali. Non è possibile ottenere da altre fonti molte preziose sostanze e vitamine provenienti da latte e carne; l'essenziale è limitare la loro proporzione nell'assunzione totale di grassi a una percentuale bassa, come il 20%.

Le sostanze che il corpo non può produrre da solo e deve assumere pronte dall'esterno sono chiamate sostanze essenziali. I tanto citati acidi grassi Omega (Omega-3, Omega-6, ecc.) sono acidi grassi essenziali di questa natura; devono assolutamente essere presenti nel corpo per la struttura cellulare, gli ormoni, gli enzimi e la salute dei tessuti. Non tutti gli acidi grassi Omega sono essenziali; ad esempio, l'acido oleico (Omega-9) presente nell'olio d'oliva può essere prodotto dal corpo.

Nella produzione degli oli vegetali vengono applicate varie tecniche. La tecnica che lavora con la resa minima è la spremitura a freddo; gli oli ottenuti con questo metodo sono chiamati "oli vergini". La spremitura a freddo preserva al massimo grado le lecitine naturali, le vitamine, i fitosteroli, i lignani e i minerali organici degli oli. Gli oli raffinati sono più resistenti a trattamenti termici come la frittura e la cottura prolungata; gli oli vergini, invece, sono sensibili al calore e perdono le loro proprietà durante la frittura.

Olio di Lino

L'olio di lino è un olio fisso ottenuto dai semi della pianta del lino (Linum usitatissimum). L'olio di lino destinato all'uso alimentare, farmaceutico e cosmetico deve essere assolutamente un olio naturale di qualità farmaceutica, non sottoposto a trattamenti termici. L'olio di lino ottenuto tostando i semi o spremendoli a caldo viene utilizzato nell'industria; è stato determinato che il suo uso per scopi alimentari e cosmetici è dannoso per la salute e può causare il cancro.

Fonte di acidi grassi Omega: L'olio di lino non trattato termicamente contiene l'80-85% di acidi grassi omega ed è una delle fonti più ricche conosciute di Omega-3 (58%). L'acido alfa-linolenico (ALA) che contiene, favorisce la produzione dell'acido grasso EPA, che previene le infiammazioni. In questo modo, può fornire protezione contro molte malattie di origine infiammatoria, dall'artrite all'ulcera gastrica.

Fonte di lecitina: È anche ricco di preziose lecitine attive contenenti Omega-3 e ALA. Queste sostanze sono efficaci nella protezione e riparazione delle cellule nei tessuti del fegato, dei nervi e del cervello, e nella ricostruzione di tutte le membrane cellulari.

Fonte di lignani: L'olio di lino contiene lignani con forti proprietà antiossidanti. Queste sostanze, pur non essendo ormoni, possiedono una marcata attività estrogenica; possono ridurre i sintomi legati alla menopausa, svolgere un ruolo nel mantenimento della densità ossea e mostrare un effetto protettivo nelle infiammazioni prostatiche legate all'età negli uomini.

Fitosteroli, vitamine E e A, minerali organici: L'olio di lino è anche una preziosa fonte di fitosteroli (che impediscono il riassorbimento del colesterolo nell'intestino), vitamina E (tocoferoli), carotenoidi (precursori della vitamina A) e minerali organici.

Olio di Sesamo

Il sesamo (Sesamum indicum) è una pianta preziosa coltivata in quasi tutte le regioni subtropicali e tropicali del mondo. In Turchia, in particolare nella regione dell'Egeo, viene prodotto ed esportato sesamo dorato di alta qualità. La caratteristica principale dell'olio di sesamo è la sua grande ricchezza in vitamine, minerali, antiossidanti e lecitina; tuttavia, per ottenere queste sostanze senza che si deteriorino, è necessario non tostare il sesamo e proteggerlo dal calore.

Vitamine: In particolare le vitamine E, A e del complesso B (spicca la Niacina ad effetto antinfiammatorio)
Minerali: Principalmente i composti organici di ferro e calcio
Antiossidanti: Sesamolo, sesamolina e sesamina
Lecitina: Lecitine con acido oleico e linoleico

Il fattore di protezione solare (SPF) è piuttosto alto, circa 45, e insieme ai suoi antiossidanti è un olio solare naturale ideale. Aggiungendo una piccola quantità di burro di cacao, si può ottenere un'abbronzatura sana e veloce. È uno dei migliori oli base per massaggi per aromaterapia e massaggi terapeutici. Inoltre, viene utilizzato in insalate, maionese e salse. Grazie al ferro organico e alla lecitina che contiene, fornisce supporto nei problemi di anemia; i sali di calcio organico sono utili nella riduzione della densità ossea. Per applicazioni di massaggio in caso di problemi articolari, 1 cucchiaino di olio viene mescolato con 4 cucchiaini di succo di limone fresco e bevuto a stomaco vuoto per almeno 30 giorni.

Altri Oli Vegetali

Olio di Semi di Ortica: In Europa è conosciuto come "Olio della Giovinezza". Utilizzato in quantità molto piccole, come 5 gocce al giorno, questo olio viene usato come supporto contro i problemi generali dell'invecchiamento e la bassa resistenza.

Olio di Semi di Zucca: Viene preferito nei disturbi sistemici e cutanei a causa delle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti dei minerali organici derivati dallo zinco e dal selenio che contiene. Supporta il sistema immunitario e può proteggere da malattie infettive e infiammatorie.

Olio di Nocciolo di Albicocca: Simile all'olio di mandorle; è un olio delicato che può essere utilizzato anche su aree dalla pelle sottile e sensibile come il contorno occhi, il tessuto mammario e le labbra.

Olio di Semi di Alloro: Viene utilizzato per stimolare la pelle morta, secca e danneggiata grazie ai suoi effetti stimolanti e antisettici sulla pelle. Può prevenire la forfora e proteggere dalla caduta dei capelli; non dovrebbe essere usato troppo frequentemente.

Olio Fisso di Anice: Per uso interno è carminativo, stomachico, antispasmodico, calmante ed estrogenico. Per uso esterno è anche lenitivo, riparatore e nutriente per la pelle.

Olio Fisso di Cumino: È un olio aromatico, stomachico, carminativo, che aumenta la digestione e i movimenti intestinali. Può essere utilizzato anche come aroma concentrato in alimenti come prodotti a base di carne, maionese e salse.

Olio di Cumino Nero: Per uso esterno è antisettico, stimolante e nutriente; per uso interno facilita la digestione. Rafforza il sistema immunitario, protegge da varie malattie della pelle inclusa la forfora ed è stato utilizzato in condizioni allergiche come l'asma. È utile anche nella psoriasi.

Olio di Girasole: È l'olio più povero di vitamina K; questo è un grande vantaggio per coloro che hanno il rischio di coaguli di sangue. Si raccomanda che coloro che hanno avuto un infarto cerebrale utilizzino olio di girasole con lecitina attiva quando assumono lecitina.

Olio di Papavero: È un olio sano ricco di acidi grassi omega, utilizzato per diluire e assottigliare tutti gli oli, oltre che per conferire un aroma speciale ai prodotti da forno.

Olio di Mandorle: È un olio che penetra molto facilmente nella pelle, nutre i tessuti, ne mantiene l'idratazione e può ripararli. Viene generalmente utilizzato per scopi cosmetici come detergente, emolliente e protettivo.

Olio di Noce: Generalmente usato esternamente; è pesante e con un alto potere lubrificante. Dovrebbe essere preferito per pelli secche, danneggiate e mature. Nutre il cuoio capelluto, può proteggere dalla caduta dei capelli; viene utilizzato anche contro le rughe e le screpolature del contorno occhi e delle labbra.

Gli oli utilizzati in aromaterapia contribuiscono alla salute generale del corpo con i loro effetti stimolanti e calmanti sulla mente. L'olio essenziale di menta, l'olio di limone e l'olio di iperico alleviano i dolori; aggiunti all'acqua del bagno, favoriscono il rilassamento.