Těkavé a Fixní Oleje

Rostlinné oleje

Tuky patří mezi nejdůležitější prvky v zásadních otázkách, jako je zdravá výživa lidí, růst dětí, zvládání procesu stárnutí, prevence nemocí a úspěšnost léčby. Základem zdravé výživy je dostatečný, vhodný a kvalitní příjem pěti důležitých skupin látek do těla: bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů.

Přírodní tuky jsou v zásadě triglyceridové struktury tvořené spojením jedné molekuly glycerolu se třemi molekulami mastných kyselin. Obecně jsou tekuté rostlinné oleje pro zdraví mnohem prospěšnější než pevné a živočišné tuky; to však neznamená úplné vyloučení živočišných tuků. Mnoho cenných látek a vitamínů získaných z mléka a masa nelze získat z jiných zdrojů; podstatné je omezit jejich podíl na celkovém příjmu tuků na nízkou úroveň, například 20 %.

Látky, které si tělo nedokáže vyrobit a musí je přijímat hotové zvenčí, se nazývají esenciální látky. Často zmiňované omega mastné kyseliny (Omega-3, Omega-6 atd.) jsou takové esenciální mastné kyseliny; musí být v těle přítomny pro buněčnou strukturu, hormony, enzymy a zdraví tkání. Ne všechny omega mastné kyseliny jsou esenciální; například kyselina olejová (Omega-9) v olivovém oleji může být tělem produkována.

Při výrobě rostlinných olejů se používají různé techniky. Technikou s nejnižší účinností je lisování za studena; oleje získané touto metodou se nazývají "panenské oleje". Lisování za studena maximálně zachovává přirozené lecitiny, vitamíny, fytosteroly, lignany a organominerály olejů. Rafinované oleje jsou odolnější vůči tepelným úpravám, jako je smažení a dlouhé vaření; panenské oleje jsou na teplo citlivé a při smažení ztrácejí své vlastnosti.

Lněný olej

Lněný olej je fixní olej získaný ze semen lnu (Linum usitatissimum). Lněný olej určený pro potravinářské, léčebné a kosmetické účely musí být nutně přírodní olej farmaceutické kvality, který neprošel tepelnou úpravou. Lněný olej získaný pražením nebo horkým lisováním semen se používá v průmyslu; bylo zjištěno, že jeho použití pro potravinářské a kosmetické účely je škodlivé pro zdraví a může vést k rakovině.

Zdroj omega mastných kyselin: Lněný olej, který neprošel tepelnou úpravou, obsahuje 80–85 % omega mastných kyselin a je jedním z nejbohatších známých zdrojů Omega-3 (58 %). Obsahuje kyselinu alfa-linolenovou (ALA), která umožňuje produkci mastné kyseliny zvané EPA, která potlačuje záněty. Tímto způsobem může poskytovat ochranu proti mnoha zánětlivým onemocněním, od artritidy po žaludeční vředy.

Zdroj lecitinu: Je také bohatý na cenné aktivní lecitiny obsahující Omega-3 a ALA. Tyto látky jsou účinné při ochraně a opravě buněk v jaterní, nervové a mozkové tkáni a při obnově všech buněčných membrán.

Zdroj lignanů: Lněný olej obsahuje lignany se silnými antioxidačními vlastnostmi. Tyto látky, ačkoli nejsou hormony, mají výraznou estrogenní aktivitu; mohou zmírňovat příznaky spojené s menopauzou, hrát roli při zachování hustoty kostí a u mužů mohou mít ochranný účinek proti věkem podmíněným zánětům prostaty.

Fytosteroly, vitamíny E a A, organominerály: Lněný olej je také cenným zdrojem fytosterolů (které brání zpětnému vstřebávání cholesterolu ve střevech), vitamínu E (tokoferolů), karotenů (prekurzorů vitamínu A) a organominerálů.

Sezamový olej

Sezam (Sesamum indicum) je cenná rostlina pěstovaná téměř v každé subtropické a tropické oblasti světa. V Turecku se vyrábí a vyváží vysoce kvalitní Zlatý Sezam, zejména v Egejském regionu. Největší vlastností sezamového oleje je, že je velmi bohatý na vitamíny, minerály, antioxidanty a lecitin; aby však bylo možné tyto látky získat neporušené, je třeba sezam nepražit a chránit ho před teplem.

Vitamíny: Zejména vitamíny E, A a B-komplex (vyniká Niacin s protizánětlivým účinkem)
Minerály: Především organické sloučeniny železa a vápníku
Antioxidanty: Sesamol, sesamolin a sesamin
Lecitin: Lecitiny s kyselinou olejovou a linolovou

Má poměrně vysoký ochranný faktor proti slunci, podobný SPF 45, a spolu se svými antioxidanty je ideálním přírodním opalovacím olejem. Přidáním malého množství kakaového másla lze dosáhnout zdravého a rychlého opálení. Je jedním z nejlepších základních masážních olejů pro aromaterapii a léčebné masáže. Používá se také do salátů, majonéz a omáček. Díky obsahu organického železa a lecitinu poskytuje podporu při problémech s chudokrevností; organické soli vápníku jsou prospěšné při úbytku hustoty kostí. Pro masážní aplikaci při problémech s klouby se 1 čajová lžička oleje smíchá se 4 čajovými lžičkami čerstvé citronové šťávy a užívá se nalačno po dobu nejméně 30 dnů.

Další rostlinné oleje

Olej ze semen kopřivy: V Evropě je znám pod názvem "Olej mládí". Tento olej, používaný ve velmi malém množství, například 5 kapek denně, se používá jako podpůrný prostředek proti obecným problémům stáří a snížené odolnosti.

Dýňový olej: Je preferován při systémových a kožních potížích díky protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem organických minerálů na bázi zinku a selenu, které obsahuje. Podporuje imunitní systém a může chránit před infekčními a zánětlivými onemocněními.

Meruňkový olej: Podobá se mandlovému oleji; je to jemný olej, který lze použít i na tenké a citlivé oblasti pokožky, jako je okolí očí, prsní tkáň a rty.

Olej z bobkových semen: Používá se k prokrvení odumřelé, suché, poškozené pokožky díky svým stimulačním a antiseptickým účinkům na kůži. Může zabránit tvorbě lupů a ochránit před vypadáváním vlasů; neměl by se používat příliš často.

Fixní anýzový olej: Vnitřně působí proti plynatosti, podporuje žaludeční činnost, uvolňuje křeče, zklidňuje a má estrogenní účinky. Zevně zklidňuje, obnovuje a vyživuje pokožku.

Fixní kmínový olej: Je to aromatický olej, který podporuje žaludeční činnost, působí proti plynatosti, zvyšuje trávení a střevní pohyby. Může být také použit jako koncentrované aroma v potravinách, jako jsou masné výrobky, majonézy a omáčky.

Černuchový olej: Zevně působí antisepticky, stimulačně a vyživuje; vnitřně usnadňuje trávení. Posiluje imunitní systém, chrání před různými kožními onemocněními včetně lupů a byl používán při alergických stavech, jako je astma. Je také prospěšný při lupénce.

Slunečnicový olej: Je olejem nejchudším na vitamín K; to je velká výhoda pro ty, kteří mají riziko srážení krve. Lidem, kteří prodělali mozkovou příhodu, se doporučuje používat slunečnicový olej s aktivním lecitinem při užívání lecitinu.

Makový olej: Je to zdravý olej bohatý na omega mastné kyseliny, používaný ke zředění a naředění všech olejů a také k dodání specifické aroma pečivu.

Mandlový olej: Je to olej, který velmi snadno proniká do pokožky, vyživuje tkáň, udržuje její vlhkost a dokáže ji opravit. Obvykle se používá pro kosmetické účely jako čisticí, změkčující a ochranný prostředek.

Ořechový olej: Obvykle se používá zevně; je hutný a má vysokou lubrikační schopnost. Měl by být preferován pro suchou, opotřebovanou a starší pokožku. Vyživuje vlasovou pokožku, může chránit před vypadáváním vlasů; používá se také proti vráskám a prasklinám v okolí očí a na rtech.

Oleje používané v aromaterapii přispívají k celkovému zdraví těla svými účinky na projasnění mysli a uklidnění. Esenciální olej z máty, citronu a třezalkový olej zmírňují bolesti; přidáním do koupele poskytují uvolnění.