Летливи и фиксирани масла

Растителни масла

Маслата са сред най-важните елементи в жизненоважни области като здравословното хранене на хората, растежа на децата, управлението на процеса на стареене, предпазването от болести и успеха на леченията. Основата на здравословното хранене се основава на достатъчно, подходящо и висококачествено приемане на пет важни групи вещества в тялото: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.

По същество естествените мазнини са триглицеридни структури, образувани от свързването на една молекула глицерин с три молекули мастни киселини. Като цяло течните растителни масла са много по-полезни за здравето от твърдите и животинските мазнини; но това не означава напълно изключване на животинските мазнини. Много ценни вещества и витамини, получени от мляко и месо, не могат да бъдат получени от други източници; важното е да се ограничи тяхното съотношение в общия прием на мазнини до ниско ниво от около 20%.

Веществата, които тялото не може да произвежда само и трябва да приема готови отвън, се наричат незаменими вещества. Често споменаваните Омега мастни киселини (Омега-3, Омега-6 и т.н.) са незаменими мастни киселини с това качество; те трябва задължително да присъстват в тялото за структурата на клетките, хормоните, ензимите и здравето на тъканите. Не всички Омега мастни киселини са незаменими; например олеиновата киселина (Омега-9) в зехтина може да се произвежда от тялото.

При производството на растителни масла се прилагат различни техники. Техниката с най-ниска ефективност е студеното пресоване; маслата, получени по този начин, се наричат "екстра върджен зехтин". Студеното пресоване запазва в най-голяма степен естествените лецитини, витамините, фитостеролите, лиганите и органичните минерали на маслата. Рафинираните масла са по-устойчиви на термична обработка като пържене и продължително готвене; екстра върджените масла са чувствителни на топлина и губят свойствата си при пържене.

Ленено масло

Лененото масло е фиксирано масло, получено от семената на лененото растение (Linum usitatissimum). Лененото масло, предназначено за хранителни, фармацевтични и козметични ц��ли, трябва задължително да бъде естествено масло с фармацевтично качество, не подложено на термична обработка. Льосеното масло, получено чрез изпичане на семената или горещо пресоване, се използва в промишлеността; установено е, че използването му за хранителни и козметични цели е вредно за здравето и може да причини рак.

Източник на Омега мастни киселини: Лененото масло, не подложено на термична обработка, съдържа 80–85% Омега мастни киселини и е един от най-богатите известни източници на Омега-3 (58%). Съдържащата се в него алфа-линоленова киселина (ALA) осигурява производството на мастна киселина EPA, която предотвратява възпаленията. По този начин може да осигури защита срещу много заболявания, причинени от възпаление, от артрит до стомашни язви.

Източник на л��цитин: Богато е и на ценен активен лецитин, съдържащ Омега-3 и ALA. Тези вещества са ефективни при защитата и възстановяването на клетките в чернодробната, нервната и мозъчната тъкан, както и при преустройството на всички клетъчни мембрани.

Източник на лигани: Лененото масло съдържа лигани със силни антиоксидантни свойства. Въпреки че тези вещества не са хормони, те имат ясна естрогенна активност; могат да намалят симптомите, свързани с менопаузата, да играят роля в запазването на костната плътност и да имат защитен ефект при възрастови простатни възпаления при мъжете.

Фитостерол, витамини E и A, органични минерали: Лененото масло е ценен източник и на фитостероли, които предотвратяват обратното усвояване на холестерола в червата, витамин E (токофероли), каротени, които са предшественици на витамин A, и органични минерали.

Сусамово масло

Сусамът (Sesamum indicum) е ценено растение, отглеждано в почти всяка субтропична и тропична област по света. В Турция, особено в региона на Егейско море, се произвежда и изнася висококачествен Златен сусам. Най-голямата характеристика на сусамовото масло е, че е много богато на витамини, минерали, антиоксиданти и лецитин; но за да се получат тези вещества без разваляне, сусамът не трябва да се изпича и трябва да се предпазва от топлина.

Витамини: Особено витамини E, A и B комплекс (изпъква Ниацинът с противовъзпалително действие)
Минерали: На първо място органични съединения на желязо и калций
Антиоксиданти: Сезамол, сезамолин и сезамин
Лецитин: Лецитини с олеинова и линолова киселина

Факторът за защита от слънце е доста висок, като SPF 45, и заедно с антиоксидантите си е идеално естествено слънцезащитно масло. Като се добави малко количество какаово масло, може да се постигне здравословен и бърз тен. Едно от най-добрите базови масла за ароматерапия и медицински масажи. Също така се използва в салати, майонези и сосове. Поради съдържащите се в него органично желязо и лецитин, подпомага при проблеми с анемията; органичните калциеви соли са полезни при намаляване на костната плътност. За масажна апликация при ставни проблеми, 1 чаена лъжичка масло се смесва със 4 чаени лъжички пресен лимонов сок и се пие на гладно за поне 30 дни.

Други растителни масла

Масло от семена на коприва: В Европа е известна като "Масло за младост". Използва се в много малки количества, като 5 капки на ден, като подпомагащо средство срещу общи проблеми на стареенето и ниска резистентност.

Масло от тиквени семки: Предпочитано при системни и кожни заболявания поради противовъзпалителните и антиоксидантни качества на органичните минерали от цинк и селен, които съдържа. Подпомага имунната система и може да предпази от инфекциозни и възпалителни заболявания.

Масло от кайсиеви ядки: Прилича на бадемово масло; меко масло, което може да се използва и в тънки и чувствителни кожни области като областта около очите, млечната тъкан и устните.

Масло от семена на дафиново дърво: Използва се за стимулиране на мъртва, суха, увредена кожа поради стимулиращите и антисептични си ефекти върху кожата. Може да предотврати пърхот и да предпази от опадане на косата; не трябва да се използва много често.

Фиксирано масло от анасон: Вътрешно е ветрогонно, стомашно, спазмолитично, успокоително и естрогенно. Външно също е успокояващо, възстановяващо и хранително за кожата.

Фиксирано масло от кимион: Стомашно, ветрогонно, подпомагащо храносмилането и увеличаващо червените движения, ароматно масло. Може да се използва и като концентриран аромат в храни като месни продукти, майонези и сосове.

Масло от черен кимион: Външно е антисептично, стимулиращо и хранително; вътрешно улеснява храносмилането. Укрепва имунната система, предпазва от различни кожни заболявания, включително пърхот, и се е използвало при алергични състояния като астма. Полезно е и при псориазис.

Слънчогледово масло: Най-бедното масло по отношение на витамин K; това е голямо предимство за тези с риск от кръвна съсирка. На тези, преживели мозъчен инфаркт, се препоръчва да използват слънчогледово масло с активен лецитин, докато приемат лецитин.

Маково масло: Здравословно масло, богато на Омега мастни киселини, използвано за разреждане и разтваряне на всички масла, както и за придаване на специален аромат на тестени изделия.

Бадемово масло: Масло, което прониква много лесно в кожата, храни тъканите, поддържа хидратацията и може да я възстанови. Обикновено се използва за козметични цели като почистващо, омекотяващо и защитно средство.

Орехово масло: Обикновено се използва външно; тежко е и с високо смазващо съотношение. Трябва да се предпочита при суха, износена и остаряла кожа. Храни скалпа, може да предпази от опадане на косата; използва се и срещу бръчки и напуквания около очите и по устните.

Маслата, използвани в ароматерапията, допринасят за общото телесно здраве със своите умствено-освежаващи и успокояващи ефекти. Етеричното масло от мента, лимоново масло и масло от жълт кантарион облекчават болките; добавя се към водата за вана за релаксация.