Vluchtige en Vaste Oliën

Plantaardige Oliën

Vetten behoren tot de belangrijkste elementen in vitale kwesties zoals gezonde voeding voor mensen, groei van kinderen, beheer van het verouderingsproces, bescherming tegen ziekten en het succes van behandelingen. De basis van gezonde voeding berust op het voldoende, geschikt en hoogwaardig binnenkrijgen van vijf belangrijke stofgroepen door het lichaam: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen.

In essentie zijn natuurlijke vetten triglyceride structuren, gevormd door de combinatie van één glycerol molecuul met drie vetzuren moleculen. Over het algemeen zijn vloeibare plantaardige oliën veel gunstiger voor de gezondheid dan vaste en dierlijke vetten; dit betekent echter niet dat dierlijke vetten volledig moeten worden uitgesloten. Veel waardevolle stoffen en vitaminen uit melk en vlees zijn niet uit andere bronnen te verkrijgen; het belangrijkste is om hun aandeel in de totale vetinname te beperken tot een laag percentage van ongeveer 20%.

Stoffen die het lichaam niet zelf kan produceren en van buitenaf kant-en-klaar moet opnemen, worden essentiële stoffen genoemd. De vaak genoemde Omega vetzuren (Omega-3, Omega-6, etc.) zijn essentiële vetzuren met deze eigenschap; ze moeten absoluut in het lichaam aanwezig zijn voor celstructuur, hormonen, enzymen en weefselgezondheid. Niet alle Omega vetzuren zijn essentieel; bijvoorbeeld, oliezuur (Omega-9) in olijfolie kan door het lichaam worden geproduceerd.

Bij de productie van plantaardige oliën worden verschillende technieken toegepast. De techniek met de minste opbrengst is koudpersen; oliën verkregen via deze methode worden "vierge olie" genoemd. Koudpersen behoudt op de meest uitgebreide manier de natuurlijke lecithines, vitaminen, fytosterolen, lignanen en organomineralen van de oliën. Geraffineerde oliën zijn beter bestand tegen thermische behandelingen zoals frituren en langdurig koken; vierge oliën daarentegen zijn hittegevoelig en verliezen hun eigenschappen bij het frituren.

Lijnzaadolie

Lijnzaadolie is een vaste olie verkregen uit de zaden van de vlasplant (Linum usitatissimum). Lijnzaadolie bestemd voor voedsel, medicijnen en cosmetica moet absoluut een natuurlijke olie van farmaceutische kwaliteit zijn die geen thermische behandeling heeft ondergaan. Lijnolie verkregen door het roosteren van zaden of persen bij hoge temperatuur wordt in de industrie gebruikt; het gebruik voor voedsel en cosmetica is schadelijk voor de gezondheid en kan kanker veroorzaken.

Bron van Omega vetzuren: Niet-thermisch behandeld lijnzaadolie bevat 80-85% omega vetzuren en is een van de rijkste bekende Omega-3 bronnen (58%). Het bevat Alfalinoleenzuur (ALA), dat de productie mogelijk maakt van het vetzuur EPA dat ontstekingen remt. Op deze manier kan het bescherming bieden tegen vele op ontsteking gebaseerde ziekten, van artritis tot maagzweren.

Bron van lecithine: Het is ook rijk aan waardevolle actieve lecithine die Omega-3 en ALA bevat. Deze stoffen zijn effectief bij het beschermen en herstellen van cellen in lever-, zenuw- en hersenweefsels, en bij de wederopbouw van alle celmembranen.

Bron van lignanen: Lijnzaadolie bevat lignanen met sterke antioxiderende eigenschappen. Hoewel deze stoffen geen hormonen zijn, hebben ze een duidelijke oestrogene activiteit; ze kunnen symptomen gerelateerd aan de menopauze verminderen, een rol spelen bij het behoud van botdichtheid en bij mannen een beschermend effect kunnen hebben bij leeftijdsgebonden prostaatontstekingen.

Fytosterol, vitamine E en A, organomineralen: Lijnzaadolie is ook een waardevolle bron van fytosterolen die de heropname van cholesterol in de darmen blokkeren, vitamine E (tocoferolen), carotenen die voorlopers zijn van vitamine A, en organomineralen.

Sesamolie

Sesam (Sesamum indicum) is een waardevolle plant die in bijna alle subtropische en tropische gebieden ter wereld groeit. In Turkije wordt vooral in de Egeïsche Regio hoogwaardige Gouden Sesam geproduceerd en geëxporteerd. De grootste eigenschap van sesamolie is dat het zeer rijk is aan vitaminen, mineralen, antioxidanten en lecithine; maar om deze stoffen onbeschadigd te verkrijgen, moet de sesam niet geroosterd worden en beschermd worden tegen hitte.

Vitaminen: Vooral E, A en B-complex vitaminen (Niacine met ontstekingsremmende werking valt op)
Mineralen: Vooral organische verbindingen van ijzer en calcium
Antioxidanten: Sesamol, sesamoline en sesamine
Lecithine: Lecithines met oliezuur en linolzuur

De zonbeschermingsfactor SPF is vrij hoog, ongeveer 45, en samen met zijn antioxidanten is het een ideale natuurlijke zonnebrandolie. Door er een kleine hoeveelheid cacaoboter aan toe te voegen, kan een gezonde en snelle bruining worden bereikt. Het is een van de beste basis massageoliën voor aromatherapie en medische massages. Ook wordt het gebruikt in salades, mayonaise en sauzen. Vanwege het organische ijzer en lecithine dat het bevat, ondersteunt het bij bloedarmoede problemen; organische calciumzouten zijn nuttig bij verminderde botdichtheid. Voor gewrichtsproblemen wordt voor massageapplicatie 1 theelepel olie gemengd met 4 theelepels vers citroensap en minimaal 30 dagen op een lege maag gedronken.

Andere Plantaardige Oliën

Brandnetelzaadolie: In Europa staat het bekend als "Jeugdolie". Deze olie, die in zeer kleine hoeveelheden zoals 5 druppels per dag wordt gebruikt, wordt ondersteunend gebruikt tegen algemene verouderingsproblemen en verminderde weerstand.

Pompoenpitolie: Vanwege de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van de organische mineralen op basis van zink en selenium die het bevat, wordt het geprefereerd bij systemische en huidklachten. Het ondersteunt het immuunsysteem en kan beschermen tegen infectieuze, ontstoken ziekten.

Abrikozenpitolie: Lijkt op amandelolie; het is een zachte olie die ook kan worden gebruikt op dunne en gevoelige huidgebieden zoals rond de ogen, borstweefsel en lippen.

Laurierzaadolie: Vanwege zijn stimulerende en antiseptische effecten op de huid, wordt het gebruikt om dode, droge, beschadigde huid te stimuleren. Het kan roos voorkomen en beschermen tegen haaruitval; het moet niet te vaak worden gebruikt.

Anijs Vaste Olie: Intern is het windafdrijvend, maagversterkend, krampstillend, kalmerend en oestrogene werking. Uitwendig is het ook kalmerend, herstellend en voedend voor de huid.

Komijn Vaste Olie: Het is een aromatische olie die maagversterkend, windafdrijvend, de spijsvertering en darmbewegingen bevordert. Het kan ook worden gebruikt als geconcentreerd aroma in voedingsmiddelen zoals vleesproducten, mayonaise en sauzen.

Zwarte Komijnolie: Uitwendig antiseptisch, stimulerend en voedend; intern vergemakkelijkt het de spijsvertering. Het versterkt het immuunsysteem, beschermt tegen verschillende huidaandoeningen inclusief roos, en is gebruikt bij allergische aandoeningen zoals astma. Het is ook nuttig bij psoriasis.

Zonnebloemolie: Het is de armste olie qua vitamine K; dit is een groot voordeel voor mensen met een risico op bloedstolling. Mensen die een herseninfarct hebben gehad, wordt aangeraden actieve lecithine-houdende zonnebloemolie te gebruiken bij het innemen van lecithine.

Maanzaadolie: Een gezonde olie rijk aan omega vetzuren, gebruikt om alle oliën te verdunnen en te mengen, en ook om een speciale smaak toe te voegen aan deegwaren.

Amandelolie: Een olie die zeer gemakkelijk in de huid doordringt, het weefsel voedt, het vocht vasthoudt en kan herstellen. Meestal wordt het voor cosmetische doeleinden gebruikt als reiniger, verzachter en beschermer.

Walnootolie: Meestal uitwendig gebruikt; het is zwaar en heeft een hoog smerend vermogen. Het moet worden geprefereerd bij droge, beschadigde en verouderde huid. Het voedt de hoofdhuid, kan beschermen tegen haaruitval; het wordt ook gebruikt tegen rimpels en barsten rond de ogen en lippen.

Oliën gebruikt in aromatherapie dragen bij aan de algemene gezondheid van het lichaam met hun geestverhelderende en kalmerende effecten. Pepermunt etherische olie, citroen en sint-janskruidolie verlichten pijn; toegevoegd aan badwater zorgt het voor ontspanning.