La rucola, contenendo nitrati, è molto benefica per l'ittero e il cancro e, poiché riduce il consumo di ossigeno, si dice che per i fumatori bere un cucchiaino di succo di rucola fresco spremuto al giorno sia utile per prevenire l'ingiallimento del colorito della pelle, l'ispessimento della pelle causato dal fumo, la caduta dei capelli e l'eliminazione delle tossine nel fegato.
Questa notizia non è ancora stata pubblicata. L'ho scoperta io prima di coloro che dicono di averla inventata. Anche con la vitamina C è utile contro i danni del fumo. Non fatela mancare accanto ai vostri piatti di carne.
Quando si prepara la pizza, bisogna essere liberi negli ingredienti. L'importante è usare ingredienti sani. L'impasto risulta più gustoso se fatto con il lievito.
Per l'Impasto
- Mezza confezione di lievito fresco
- 1,25 tazze d'acqua, a seconda della quantità che farete
- 2 tazze di farina
- Sale
È sufficiente per 3 pizze con un raggio di 20 cm. Io la faccio a occhio, non conosco bene le misure, l'impasto deve essere della morbidezza giusta per stenderlo.
Altri Ingredienti
- Formaggio kaşar grattugiato, quanto basta per coprire
- Facoltativo 3-4 funghi
- Pastirma
- 3-4 pomodori secchi
- Rucola
- 1 pomodoro piccolo
Per la Salsa
Se avete tempo, dalla mattina preparate la salsa facendo bollire 5-6 pomodori pelati, brodo di carne, 1 cipolla piccola, 1 foglia di alloro fino a quando si scioglie. L'alloro viene tolto dalla salsa e si aggiungono timo, pepe nero.
La mia salsa pratica: dopo aver lavato i 3-4 pomodori secchi che userò per la pizza, li lascio in ammollo in 1 tazzina da tè di acqua calda. In quest'acqua mescolo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, pepe nero, mahlep, timo e spalmo sul mio impasto steso.
Preparazione
- In questa pizza si cuociono solo il formaggio kaşar, i pomodori secchi e i funghi; gli altri ingredienti vengono aggiunti successivamente sopra.
- Per evitare che le pizze si attacchino alla teglia, usate carta da forno.
- Si cuoce in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15-20 minuti.
- Dopo che le pizze sono cotte, si aggiungono pomodoro, rucola, facoltativamente una fetta di cipolla e pastirma.
