Rucola, da den indeholder nitrat, er meget nyttig for gulsot og kræft, og da den reducerer iltforbruget, er det nyttigt for rygere at drikke en teske friskpresset rucolajuice om dagen for at forhindre, at hudfarven bliver gul, og for at modvirke hudtykkelse, hårtab og for at hjælpe med at fjerne toksiner fra leveren forårsaget af rygning.
Denne nyhed er ikke offentliggjort endnu. Jeg opdagede det, før nogen siger, at de opfandt det. Med C-vitamin er den også nyttig mod skaderne fra rygning. Lad den ikke mangle ved siden af dine kødretter.
Når man laver pizza, skal man være fri med ingredienserne. Det vigtige er at bruge sunde ingredienser. Det bliver mere lækkert at lave dejen med gær.
Til Dejen
- En halv pakke frisk gær
- 1,25 kop vand afhængigt af den mængde du laver
- 2 kopper mel
- Salt
Nok til 3 pizzaer med en radius på 20 cm. Jeg gør det efter øjemål, jeg kender ikke målene så godt, dejen skal være blød nok til at kunne rulles ud.
Andre Ingredienser
- Revet mozzarella, nok til at dække overfladen
- Valgfrit 3-4 champignoner
- Pastirma (tyrkisk spegepølse)
- 3-4 soltørrede tomater
- Rucola
- 1 lille tomat
Til Sovsen
Hvis du har tid, kog 5-6 skrællede tomater, bouillon, 1 lille løg, 1 laurbærblad om morgenen, indtil de er opløst for at lave sovs. Fjern laurbærbladet fra sovsen og tilsæt timian, sort peber.
Min praktiske sovs: Efter at have vasket 3-4 soltørrede tomater, som jeg vil bruge på pizzaen, lader jeg dem trække i 1 tekop varmt vand. I dette vand blander jeg en ske tomatpuré, sort peber, mahleb (kirsebærkerne), timian og smører det på den udrullede dej.
Fremgangsmåde
- I denne pizza bages kun mozzarella, soltørrede tomater og champignoner; de andre ingredienser tilføjes bagefter på toppen.
- Brug bagepapir for at forhindre pizzaerne i at klistre til bradepanden.
- Bag i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 15-20 minutter.
- Efter pizzaerne er bagt, tilføjes tomat, rucola, valgfri skiver løg og pastirma.
