Tápértékek

100 gram nyers rizs 360 kalóriát, 6,7 g fehérjét és 78,9 g szénhidrátot tartalmaz. A korpa nélküli rizs egészségügyileg hasznosabb. A japánok úgy vélik, este a fehér rizs fogyasztása egészségesebb. A kínaiak évente fejenként 91 kilogramm rizset fogyasztanak. Ez 300-szorosa az európaiakénak.

Egészségünkre gyakorolt hatásai

A rizs, amely a világ lakosságának felének fő élelmiszere, értékes tápanyagforrás mellett; A rizspép fogyasztása évszázadok óta hagyományosan használatos hasmenés enyhítésére.

A rizs a perjefélék családjába tartozó élelmiszer. A rizs, amelyből a rizst nyerik, meleg mérsékelt égövi területeken és szinte minden talajban megterem. Az egyetlen gabonaféle, amely vízben nő.

A rizsnövény egy év alatt akár 80 cm magasra is megnő, és minden kalászán egy, hat porzóval rendelkező virág nyílik. A rizs a megtermékenyített virág érésével kialakuló szemek.

A rizs, amely ásványi anyagokban nem túl gazdag, vitaminokban meglehetősen értékes. A szénhidráttartalma a legmagasabb a perjefélék között.

Ötféle rizs létezik: baldo, korpás, basmati, vad és aromás. A török konyhában a baldo rizset használják leginkább. A baldo rizs illatmentes és nagyon kevés vizet szív fel.

A rizst a rizsfőzelék, töltött zöldségek, levesek mellett tejberizzsel és más édességek készítésére is használják. A rizst tejjel és vaníliával főzve fokozza a szexuális teljesítményt és pótolja a hiányzó ásványi anyagokat.

  • Csökkenti a magas vérnyomást.
  • Stabilizálja a vércukorszintet.
  • Megakadályozza a vesekő képződését.
  • Véd a vastagbélrák ellen.
  • Csökkenti a rák kockázatát.
  • Megtisztítja a pikkelysömör miatt hámló bőrt.
  • Energiát ad és megerősíti a szervezetet.
  • Élesíti az elmét.
  • Könnyíti az emésztést.
  • Megszünteti a hasmenést.
  • Védi a szív- és érrendszert.
  • Jót tesz a veséknek.
  • Csökkenti a koleszterinszintet.
  • Csökkenti a szívroham kockázatát.

Az amerikai tudósok szerint egy tál rizsfőzelék 40 mg magnéziumot tartalmaz, amely megerősíti a csontokat, de olívaolajjal kell főzni.

A brit Daily Mail újság szerint egy tudóscsoport, amely az USA déli részén termesztett fekete rizs rostmintáit elemezte, megfigyelte, hogy a termék nagyon gazdag antociánokban, amelyek a színét adják és sejtregeneráló, azaz antioxidáns tulajdonságot kölcsönöznek.

Dr. Zhimin Xu, a Louisiana Állami Egyetem által végzett kutatás csapatának tagja elmondta, hogy még egy kanál fekete rizskorpában is kevesebb cukor, de több antocián található, mint egy kanál áfonyában. Dr. Zhimin Xu kijelentette, hogy a fekete rizs, amely egykor szülőföldjén, Kínában a uralkodók asztalát ékesítette, és csak most kezd elterjedni a világon, gazdag rostokban és E-vitaminban is.

A tudósok hangsúlyozták, hogy ez a termék az antioxidánsoknak köszönhetően, amelyek megtisztítják a káros molekulákat, segíthet megvédeni az ereket, és megakadályozhatja a DNS károsodást, amely rákhoz vezethet.

Stabilizálja a vércukorszintet: A rizs ugyanis egy kicsit jobban megemeli a vércukorszintet, mint a kenyér és a burgonya. De a rizs fogyasztása stabil vércukorszintet és kiegyensúlyozott energiaforrást biztosít a vérben. Ez az energia elősegíti a cukorbetegek mozgását, megakadályozva a súlygyarapodást.

A rizs megakadályozza a vesekő képződését: A Japánban nemrégiben végzett kutatások kimutatták, hogy napi kétszer tíz gramm rizskorpa fogyasztása megakadályozza a vesekövek képződését.

A rizs csökkenti a szervezet rák kockázatát a benne lévő anyagokkal: Ehhez is elegendő a rizskorpa fogyasztása. A barna rizs hasznos a pikkelysömör miatt kialakult hámlásban.

A rizs alternatíva a gluténérzékenységben szenvedők számára, mivel a rizs keményítőtartalmú táplálék. A rizst nem szabad megmosni a korpa megőrzése érdekében főzés előtt. A rizst magas polcokon kell tárolni, és a szekrényben levendulát, diót vagy zsályalevelet kell tartani. A rizsvíz rendszeres bőrre kenése dúsítja a bőrt.