Ravintoarvot

100 gramaa raakaa riisiä sisältää 360 kaloria, 6,7 g proteiinia, 78,9 g hiilihydraatteja. Kuorimaton riisi on terveellisempää. Japanilaiset ajattelevat, että valkoisen riisin syöminen illalla on terveellisempää. Kiinalaiset kuluttavat vuodessa henkeä kohti 91 kiloa riisiä. 300 kertaa enemmän kuin eurooppalaiset.

Hyödyt terveydellemme

Riisi, joka on puolet maailman väestön perusruokaa, on arvokas ravinnonlähde; Riisipuuron syöminen on vuosisatojen ajan ollut perinteinen keino hoidella ripulia.

Riisi on viljakasvien heimoon kuuluva ruoka. Riisin tuottava riisikasvi kasvaa lämpimillä lauhkeilla alueilla ja lähes missä tahansa maaperässä. Se on ainoa vilja, joka kasvaa vedessä.

Riisikasvi kasvaa vuodessa jopa 80 cm pitkäksi ja sen jokaisessa tähkässä on kukka, jossa on kuusi heteitä. Riisi on jyvät, jotka kypsyvät hedelmöityksen jälkeen.

Riisi ei ole erityisen rikas mineraaleista, mutta on erittäin arvokas sisältämiensä vitamiinien ansiosta. Se on viljakasveista korkeimman hiilihydraattiarvon omaava.

Riisiä on viittä tyyppiä: baldo, täysjyvä, basmati, villi ja tuoksu. Turkilaisessa keittiössä yleisimmin käytetään baldo-riisiä. Baldo-riisi on hajutonta ja imee hyvin vähän vettä.

Riisiä käytetään riisipuuron, täytettyjen vihannesten ja keittojen lisäksi myös makeisten, kuten riisivellin, valmistukseen. Kun riisiä keitetään maidon ja vaniljan kanssa, se lisää seksuaalista voimaa ja täydentää puuttuvia mineraaliarvoja.

  • Laskee korkeaa verenpainetta.
  • Säilyttää verensokeriarvon vakiona.
  • Estää munuaiskivien muodostumista.
  • Suojaa suolistosyövältä.
  • Vähentää syöpäriskiä.
  • Puhdistaa psoriaasin vuoksi hilseilevän ihon.
  • Antaa energiaa ja vahvistaa kehoa.
  • Selventää mieltä.
  • Helpottaa ruoansulatusta.
  • Lopettaa ripulin.
  • Suojelee sydämen ja verisuonten terveyttä.
  • Telee hyvää munuaisille.
  • Alentaa kolesterolia.
  • Vähentää sydänkohtausriskiä.

Amerikkalaiset tutkijat ilmaisevat, että yhdessä kulhossa riisipuuroa on 40 mg magnesiumia, joka vahvistaa luita, mutta sen tulisi olla keitettynä oliiviöljyllä.

Englantilaisen Daily Mail -lehden mukaan joukko tutkijoita, jotka analysoivat kuidunnäytteitä Yhdysvaltojen eteläosissa kasvatetusta mustasta riisistä, havaitsivat, että se on erittäin rikas antosyaaneina, jotka antavat tuotteelle värinsä ja antavat sille solujen uusiutumis- eli antioksidanttiominaisuudet.

Tohtori Zhimin Xu, joka kuului Louisiana State Universityn tutkimusryhmään, sanoi, että vain yksi ruokalusikallinen mustan riisin lesettä sisältää vähemmän sokeria mutta enemmän antosyaaneja kuin ruokalusikallinen mustikoita. Tohtori Zhimin Xu totesi, että musta riisi, joka kerran koristi hallitsijoiden pöytiä sen kotimaassa Kiinassa ja jonka käyttö maailmalla on vasta yleistymässä, on myös rikas kuiduissa ja E-vitamiinissa.

Tutkijat korostivat, että tämä tuote voi auttaa suojelemaan verisuonia antioksidanttien ansiosta, jotka puhdistavat haitalliset molekyylit, ja voi estää DNA:n vaurioitumista, joka johtaa syöpään.

Säilyttää verensokeritason vakiona: Nimittäin riisi nostaa verensokeria hieman enemmän kuin leipä ja peruna. Mutta riisin syöminen tarjoaa veressä vakaan sokeritason ja tasapainoisen energialähteen. Tämä energia liikkuu hyödyttää diabeetikoita ja estää heitä lihoamasta.

Riisi estää munuaiskivien muodostumista: Viimeaikaiset Japanissa tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että kymmenen gramman riisileseen syöminen kahdesti päivässä estää munuaiskivien muodostumista.

Riisi vähentää aineillaan kehon syöpäriskiä: Tähän riittää jälleen riisileseen saanti. Ruskea riisi on hyödyllinen psoriaasin aiheuttamassa hilseilyssä.

Niille, joilla on allergiaa leivän sisältämälle gluteenille, riisi on vaihtoehto, koska se on tärkkelyspitoinen ruoka.

Kaikkien näiden terveyttämme tukevien tärkeiden vaikutusten vuoksi erityisesti ruskean riisin tulisi olla ensisijainen valinta. Kun riisipuuroa keitetään, sitä puristetaan sitruunaa valkaisemiseksi, mikä aiheuttaa vitamiinihäviön. Riisileseen säilyttämiseksi riisiä ei tulisi pestä ennen keittämistä. Riisiä säilytettäessä sitä tulisi säilyttää ylähyllyillä, ja kaapissa tulisi olla laakerinlehtiä, saksanpähkinöitä tai salviaa. Riisiveden jatkuva levittäminen iholle täyttää ihoa.