Valori Nutrizionali

100 gram di riso crudo contengono 360 calorie, 6.7 g di proteine, 78.9 g di carboidrati. Il riso integrale è più benefico per la salute. I giapponesi pensano che mangiare riso bianco la sera sia più salutare. I cinesi consumano 91 chili di riso pro capite all'anno. È 300 volte più degli europei.

Benefici per la Nostra Salute

Il riso, alimento base per metà della popolazione mondiale, è una preziosa fonte di nutrimento; Mangiare riso in forma di pappa è stato usato tradizionalmente per secoli per alleviare la diarrea.

Il riso è un alimento della famiglia delle graminacee. La pianta del riso, da cui si ottiene il riso, può crescere in regioni calde temperate e in quasi tutti i terreni. È l'unico cereale che cresce in acqua.

La pianta del riso cresce fino a 80 cm in un anno e ogni spiga produce un fiore con sei stami. Il riso sono i chicchi che maturano dopo l'impollinazione del fiore.

Il riso, non molto ricco di minerali, è piuttosto prezioso per le vitamine che contiene. È uno dei cereali con il più alto valore di carboidrati.

Esistono 5 tipi di riso: Baldo, integrale, basmati, selvatico e profumato. Nella cucina turca si usa comunemente il riso Baldo. Il riso Baldo è inodore e assorbe pochissima acqua.

Oltre a piatti come pilaf di riso, verdure ripiene, zuppa, viene utilizzato anche nella preparazione di dolci come il budino di riso. Quando il riso viene cotto con latte e vaniglia, aumenta la potenza sessuale e il valore minerale carente viene incrementato.

  • Abbassa la pressione alta.
  • Mantiene stabili i valori della glicemia.
  • Previene la formazione di calcoli renali.
  • Protegge contro il cancro intestinale.
  • Riduce il rischio di contrarre il cancro.
  • Pulisce la pelle desquamata a causa della psoriasi.
  • Dà energia e rafforza il corpo.
  • Dà chiarezza mentale.
  • Facilita la digestione.
  • Ferma la diarrea.
  • Protegge la salute del cuore e dei vasi sanguigni.
  • Fa bene ai reni.
  • Abbassa il colesterolo.
  • Riduce il rischio di infarto.

Gli scienziati americani affermano che in una ciotola di pilaf di riso ci sono 40 mg di magnesio che rafforzano le ossa, ma deve essere cotto con olio d'oliva.

Secondo un articolo del quotidiano britannico Daily Mail, un gruppo di scienziati che ha analizzato campioni di fibra prelevati dal riso nero coltivato nel sud degli Stati Uniti ha osservato che il prodotto è molto ricco di antociani, che gli danno il colore e conferiscono proprietà di rinnovamento cellulare, cioè antiossidanti.

Il dottor Zhimin Xu, parte del team di ricerca condotto dalla Louisiana State University, ha detto che anche solo un cucchiaio di crusca di riso nero contiene meno zucchero ma più antociani di un cucchiaio di mirtilli. Il dottor Zhimin Xu ha sottolineato che il riso nero, che un tempo ornava le tavole degli imperatori nella sua terra d'origine, la Cina, e che solo di recente ha iniziato a diffondersi nel mondo, è anche ricco di fibre e vitamina E.

Gli scienziati hanno sottolineato che questo prodotto, grazie agli antiossidanti che eliminano le molecole dannose che contiene, potrebbe aiutare a proteggere i vasi sanguigni e prevenire il danneggiamento del DNA che porta al cancro.

Mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue: il riso aumenta la glicemia un po' più del pane e delle patate. Ma l'assunzione di riso fornisce un livello di zucchero nel sangue stabile e una fonte di energia equilibrata. Questa energia, che mobilita i diabetici, è benefica per loro e previene l'aumento di peso.

Il riso previene la formazione di calcoli renali: ricerche recenti in Giappone hanno dimostrato che mangiare dieci grammi di crusca di riso due volte al giorno previene la formazione di calcoli renali.

Il riso riduce il rischio di cancro del corpo grazie alle sostanze che contiene: per questo è sufficiente l'assunzione di crusca di riso. Il riso integrale è benefico per le desquamazioni causate dalla psoriasi.

Per chi soffre di allergia al glutine contenuto nel pane, l'alternativa del riso è che il riso è un alimento amidaceo.

A causa di tutti questi importanti effetti di supporto alla nostra salute, si dovrebbe preferire soprattutto il riso integrale. Quando si cuoce il pilaf di riso, si spreme il limone per sbiancarlo, ma questa operazione causa perdita di vitamine. Per preservare la crusca del riso, non deve essere lavato prima della cottura. Quando si conserva il riso, deve essere riposto su scaffali alti e nel mobiletto devono essere presenti foglie di alloro, noce o salvia. L'acqua di riso, applicata costantemente sulla pelle, la rende più piena.