Valori Nutriționale

100 de grame de orez crud conțin 360 de calorii, 6,7 g de proteine, 78,9 g de carbohidrați. Orezul nepoliat este mai benefic pentru sănătate. Japonezii cred că este mai sănătos să mănânci orez alb seara. Chinezii consumă 91 de kilograme de orez pe cap de locuitor pe an. De 300 de ori mai mult decât europenii.

Beneficiile pentru Sănătate

Orezul, care este alimentul de bază pentru jumătate din populația lumii, este o nutriție valoroasă; consumat ca terci, este folosit în mod tradițional de secole pentru a combate diareea.

Orezul este un aliment din familia cerealelor. Planta de orez din care se obține orezul poate crește în regiuni calde temperate și în aproape orice sol. Este singurul cereal care crește în apă.

Planta de orez crește până la 80 cm într-un an și produce o floare pe fiecare spic, cu șase organe masculine. Orezul este boabele care se maturizează prin polenizarea florii.

Orezul, care nu este foarte bogat în minerale, este foarte valoros din punct de vedere al vitaminelor pe care le conține. Este una dintre cele mai bogate cereale în carbohidrați.

Există 5 tipuri de orez: baldo, brun, basmati, sălbatic și aromat. În bucătăria turcească se folosește în mod obișnuit orezul baldo. Orezul baldo este inodor și absoarbe foarte puțină apă.

Pe lângă feluri de mâncare precum pilaf de orez, umpluturi, supe, este folosit și la prepararea dulciurilor precum budinca de orez. Când este gătit cu lapte și vanilie, orezul mărește puterea sexuală și crește valoarea minerală care lipsește.

  • Scade tensiunea arterială ridicată.
  • Menține constant nivelul zahărului din sânge.
  • Previne formarea pietrelor la rinichi.
  • Protejează împotriva cancerului de colon.
  • Reduce riscul de a face cancer.
  • Curăță pielea descuamată din cauza psoriazisului.
  • Oferă energie și întărește corpul.
  • Asigură claritate mentală.
  • Ușurează digestia.
  • Oprește diareea.
  • Protejează sănătatea inimii și a vaselor de sânge.
  • Este bun pentru rinichi.
  • Scade colesterolul.
  • Reduce riscul de atac de cord.

Oamenii de știință americani afirmă că o cană de pilaf de orez conține 40 mg de magneziu care întărește oasele, dar trebuie gătit cu ulei de măsline.

Potrivit ziarului britanic Daily Mail, un grup de oameni de știință care a analizat probe de fibre din orezul negru cultivat în sudul SUA a observat că produsul este foarte bogat în antocianine, care îi dau culoarea și conferă proprietăți de regenerare celulară, adică antioxidante.

Dr. Zhimin Xu, care face parte din echipa de cercetare condusă de Universitatea de Stat Louisiana, a spus că chiar și o lingură de tărâțe de orez negru conține mai puțin zahăr, dar mai multe antocianine decât o lingură de afine. Dr. Zhimin Xu a menționat că orezul negru, care odată împodobea mesele împăraților în patria sa, China, și care abia începe să se răspândească în întreaga lume, este, de asemenea, bogat în fibre și vitamina E.

Oamenii de știință au subliniat că acest produs ar putea ajuta la protejarea vaselor de sânge și la prevenirea deteriorării ADN-ului care duce la cancer, datorită antioxidantelor care elimină moleculele dăunătoare pe care le conține.

Menține constant nivelul zahărului din sânge: Orezul ridică nivelul zahărului din sânge puțin mai mult decât pâinea și cartofii. Dar consumul de orez asigură un nivel stabil de zahăr în sânge și o sursă de energie echilibrată. Această energie este benefică pentru persoanele cu diabet care devin active și le împiedică să se îngrașe.

Orezul previne formarea pietrelor la rinichi: Cercetările recente din Japonia au arătat că consumul a zece grame de tărâțe de orez de două ori pe zi previne formarea pietrelor la rinichi.

Orezul reduce riscul de cancer al organismului prin substanțele pe care le conține: Pentru aceasta, este suficientă consumarea de tărâțe de orez. Orezul brun este benefic în cazul descuamărilor cauzate de psoriazis.

Pentru cei care suferă de alergie la glutenul din pâine, orezul este o opțiune, deoarece este un aliment amidonat.

Datorită tuturor acestor efecte importante care sprijină sănătatea noastră, ar trebui să fie preferat mai ales orezul brun. Când se gătește pilaf de orez, se stoarce lămâie pentru a-l albi, iar această operațiune provoacă pierderi de vitamine. Pentru a proteja tărâțele de orez, nu trebuie spălat înainte de gătit. Când se păstrează orezul, acesta trebuie depozitat pe rafturi înalte, iar în dulap trebuie puse frunze de dafin, nuc sau salvie. Dacă apa de orez este aplicată constant pe piele, aceasta devine mai plină.