Nährwertangaben

100 Gramm ungekochter Reis enthalten 360 Kalorien, 6,7 g Protein, 78,9 g Kohlenhydrate. Unpolierten Reis ist gesünder. Japaner glauben, dass es gesünder ist, abends weißen Reis zu essen. Chinesen verbrauchen pro Kopf und Jahr 91 Kilogramm Reis. Das ist das 300-fache von Europäern.

Vorteile für unsere Gesundheit

Reis, das Grundnahrungsmittel für die Hälfte der Weltbevölkerung, ist nicht nur ein wertvolles Nahrungsmittel; Der Verzehr von Reisbrei wird seit Jahrhunderten traditionell zur Linderung von Durchfall eingesetzt.

Reis gehört zur Familie der Gräser. Die Reispflanze, aus der Reis gewonnen wird, kann in warmen gemäßigten Regionen und auf fast jedem Boden wachsen. Es ist das einzige Getreide, das im Wasser wächst.

Die Reispflanze wächst in einem Jahr bis zu 80 cm hoch und jede Ähre blüht mit sechs Staubblättern. Reis sind die Körner, die nach der Befruchtung der Blüte reifen.

Reis, der mineralstoffmäßig nicht sehr reich ist, ist aufgrund seiner Vitamine sehr wertvoll. Er gehört zu den Gräsern mit dem höchsten Kohlenhydratwert.

Es gibt 5 Reissorten: Baldo, Vollkorn, Basmati, Wild- und Duftreis. In der türkischen Küche wird hauptsächlich Baldo-Reis verwendet. Baldo-Reis ist geruchlos und nimmt sehr wenig Wasser auf.

Reis wird nicht nur für Gerichte wie Pilaw, gefülltes Gemüse und Suppe verwendet, sondern auch für die Herstellung von Desserts wie Milchreis. Wenn Reis mit Milch und Vanille gekocht wird, steigert er die sexuelle Kraft und der fehlende Mineralwert wird erhöht.

  • Senkt hohen Blutdruck.
  • Hält den Blutzuckerwert stabil.
  • Verhindert die Bildung von Nierensteinen.
  • Schützt vor Darmkrebs.
  • Verringert das Krebsrisiko.
  • Reinigt die Haut von Schuppenbildung durch Psoriasis.
  • Gibt Energie und stärkt den Körper.
  • Fördert die geistige Klarheit.
  • Erleichtert die Verdauung.
  • Stoppt Durchfall.
  • Schützt die Herz- und Gefäßgesundheit.
  • Ist gut für die Nieren.
  • Senkt den Cholesterinspiegel.
  • Verringert das Herzinfarktrisiko.

Amerikanische Wissenschaftler sagen, dass eine Schüssel Reis Pilaw 40 mg Magnesium enthält, was die Knochen stärkt, aber dass er mit Olivenöl gekocht werden sollte.

Laut einem Bericht der britischen Zeitung Daily Mail hat eine Gruppe von Wissenschaftlern, die Ballaststoffproben von schwarzem Reis analysierten, der im Süden der USA angebaut wird, beobachtet, dass das Produkt sehr reich an Anthocyanen ist, die ihm seine Farbe verleihen und die Zellerneuerung, also antioxidative Eigenschaften, verleihen.

Dr. Zhimin Xu, ein Mitglied des Forschungsteams der Louisiana State University, sagte, dass bereits ein Esslöffel schwarzer Reiskleie weniger Zucker, aber mehr Anthocyane enthalte als ein Esslöffel Heidelbeeren. Dr. Zhimin Xu stellte fest, dass schwarzer Reis, der einst in seiner Heimat China die Tafel der Herrscher schmückte und dessen Verwendung in der Welt erst jetzt weit verbreitet ist, auch reich an Ballaststoffen und Vitamin E ist.

Die Wissenschaftler betonten, dass dieses Produkt dank der enthaltenen Antioxidantien, die schädliche Moleküle beseitigen, helfen könnte, die Blutgefäße zu schützen und DNA-Schäden, die zu Krebs führen, zu verhindern.

Hält den Blutzuckerspiegel stabil: Reis erhöht den Blutzucker etwas mehr als Brot und Kartoffeln. Aber die Aufnahme von Reis sorgt für einen stabilen Blutzuckerspiegel und eine ausgeglichene Energiequelle im Blut. Diese Energie, die Diabetiker in Bewegung bringt, ist für sie von Vorteil und verhindert, dass sie an Gewicht zunehmen.

Reis verhindert die Bildung von Nierensteinen: Jüngste Forschungen in Japan haben gezeigt, dass der Verzehr von zehn Gramm Reiskleie zweimal täglich die Bildung von Nierensteinen verhindert.

Reis verringert mit seinen Inhaltsstoffen das Risiko, an Krebs zu erkranken: Dafür reicht auch hier die Aufnahme von Reiskleie aus. Bei Schuppenbildung aufgrund von Psoriasis ist brauner Reis nützlich.

Für diejenigen, die aufgrund des in Brot enthaltenen Glutens allergisch sind, ist Reis eine Alternative, da Reis ein stärkehaltiges Nahrungsmittel ist.

Aufgrund all dieser wichtigen gesundheitsfördernden Wirkungen sollte insbesondere brauner Reis bevorzugt werden. Beim Kochen von Reis Pilaw wird Zitrone hinzugefügt, um ihn weiß zu machen, was zu Vitaminverlust führt. Um die Reiskleie zu schützen, sollte Reis vor dem Kochen nicht gewaschen werden. Bei der Lagerung von Reis sollte er in hohen Regalen aufbewahrt werden und im Schrank sollten Lorbeer-, Walnuss- oder Salbeiblätter aufbewahrt werden. Ständiges Auftragen von Reiswasser auf die Haut macht die Haut praller.