Харчова цінність

100 грамів сирого рису містять 360 калорій, 6,7 г білка, 78,9 г вуглеводів. Необроблений (коричневий) рис корисніший для здоров'я. Японці вважають, що вживання білого рису ввечері є більш здоровим. Китайці споживають 91 кілограм рису на людину на рік. Це в 300 разів більше, ніж у європейців.

Користь для нашого здоров'я

Рис, який є основним продуктом харчування для половини населення світу, є цінною поживною речовиною, а також; Вживання рисової каші століттями традиційно використовувалося для лікування діареї.

Рис належить до родини злакових. Рослина рис, з якої отримують рис, може рости в теплих помірних регіонах і майже на будь-якому ґрунті. Це єдиний злак, який росте у воді.

Рисова рослина може виростати до 80 см за рік і має одну квітку з шістьма тичинками в кожному колосі. Рис - це зерна, які дозрівають після запилення квітки.

Рис, не надто багатий на мінерали, є досить цінним за вмістом вітамінів. Він належить до злаків з найвищим вмістом вуглеводів.

Існує 5 видів рису: Бальдо, коричневий, басматі, дикий та ароматний. У турецькій кухні широко використовується рис Бальдо. Рис Бальдо не має запаху і поглинає дуже мало води.

Рис використовується не лише для таких страв, як плов, голубці, суп, але й для приготування десертів, таких як рисовий пудинг. Коли рис готують з молоком і ваніллю, він підвищує статеву потужність і підвищує рівень мінералів, яких не вистачає.

  • Знижує високий кров'яний тиск.
  • Стабілізує рівень цукру в крові.
  • Запобігає утворенню ниркового каменю.
  • Захищає від раку кишечника.
  • Знижує ризик захворіти на рак.
  • Очищує шкіру, що лущиться через псоріаз.
  • Дає енергію та зміцнює організм.
  • Забезпечує ясність розуму.
  • Полегшує травлення.
  • Зупиняє діарею.
  • Захищає здоров'я серця та судин.
  • Корисний для нирок.
  • Знижує рівень холестерину.
  • Зменшує ризик серцевого нападу.

Американські вчені заявляють, що одна миска рисового плову містить 40 мг магнію, який зміцнює кістки, але його слід готувати з оливковою олією.

Згідно з повідомленням британської газети Daily Mail, група вчених, які проаналізували зразки клітковини, отримані з чорного рису, вирощеного на півдні США, спостерігали, що він дуже багатий на антоціани, які надають продукту колір та властивості відновлення клітин, тобто антиоксидантні властивості.

Доктор Чжимін Сюй з команди дослідників Університету штату Луїзіана, який проводив дослідження, сказав, що навіть одна ложка висівок чорного рису містить менше цукру, але більше антоціанів, ніж одна ложка чорниці. Доктор Чжимін Сюй зазначив, що чорний рис, який колись прикрашав столи правителів у своїй рідній країні Китаї і лише нещодавно почав набувати поширення у всьому світі, також багатий на клітковину та вітамін Е.

Вчені підкреслили, що завдяки антиоксидантам, які очищають від шкідливих молекул, цей продукт може допомогти захистити судини та запобігти пошкодженню ДНК, що призводить до раку.

Стабілізує рівень цукру в крові: А саме, рис підвищує рівень цукру в крові трохи більше, ніж хліб і картопля. Але вживання рису забезпечує стабільний рівень цукру в крові та збалансоване джерело енергії. Ця енергія корисна для хворих на діабет, активізуючи їх і запобігаючи набору ваги.

Рис запобігає утворенню ниркового каменю: Нещодавні дослідження в Японії показали, що вживання по десять грамів рисових висівок двічі на день запобігає утворенню ниркових каменів.

Речовини, що містяться в рисі, знижують ризик захворіти на рак: Для цього достатньо вживати рисові висівки. Коричневий рис корисний при лущенні шкіри через псоріаз.

Для тих, у кого алергія на глютен, що міститься в хлібі, альтернативою є рис, оскільки це крохмалистий продукт.

Через всі ці важливі ефекти, що підтримують наше здоров'я, слід надавати перевагу особливо коричневому рису. Під час приготування рисового плову для відбілювання вичавлюють лимонний сік, що призводить до втрати вітамінів. Щоб зберегти рисові висівки, рис не слід мити перед приготуванням. Під час зберігання рис слід зберігати на високих полицях, а в шафі, де він знаходиться, слід покласти лист лавру, волоського горіха або шавлії. Постійне нанесення рисової води на шкіру робить її пружною.