Näringsvärden

100 gram okokt innehåller 360 kalorier, 6,7 g protein, 78,9 g kolhydrater. Opolerat ris är mer nyttigt för hälsan. Japaner tror att det är nyttigare att äta vitt ris på kvällen. Kineser konsumerar 91 kilo ris per person och år. Det är 300 gånger mer än européer.

Hälsovinster

Ris, som är huvudfödan för hälften av världens befolkning, är inte bara ett värdefullt näringsämne; Att äta ris som gröt har i århundraden traditionellt använts för att lindra diarré.

Ris är en livsmedelsvara som tillhör gräsfamiljen. Risplantan, från vilken ris erhålls, kan odlas i varma tempererade regioner och i nästan vilken jord som helst. Det är den enda spannmålen som odlas i vatten.

Risplantan växer upp till 80 cm på ett år och varje ax blommar med sex hanorgan. Ris är de korn som mognar efter befruktning av blomman.

Ris, som inte är särskilt rikt på mineraler, är mycket värdefullt när det gäller de vitaminer det innehåller. Det är en av de gräs med högst kolhydratvärde.

Det finns 5 typer av ris: Baldo, fullkorn, basmati, vild och aromatiskt. I det turkiska köket används vanligtvis Baldo-ris. Baldo-ris är luktfritt och absorberar mycket lite vatten.

Förutom maträtter som risotto, dolma, soppa används det också för att göra desserter som risgrynsgröt. När ris kokas med mjölk och vanilj ökar det sexuell styrka och det saknade mineralvärdet ökas.

  • Sänker högt blodtryck.
  • Håller blodsockervärdet stabilt.
  • Förhindrar bildandet av njursten.
  • Skyddar mot tarmcancer.
  • Minskar risken att få cancer.
  • Rengör fjällande hud orsakad av psoriasis.
  • Ger energi och stärker kroppen.
  • Ger klart sinne.
  • Underlättar matsmältningen.
  • Stoppar diarré.
  • Skyddar hjärt- och kärlhälsa.
  • Är bra för njurarna.
  • Sänker kolesterolet.
  • Minskar risken för hjärtinfarkt.

Amerikanska forskare säger att en skål risotto innehåller 40 mg magnesium som stärker benen, men att den måste kokas med olivolja.

Enligt en rapport i den brittiska tidningen Daily Mail har en grupp forskare som analyserat fibrer från svart ris odlat i södra USA observerat att produkten är mycket rik på antocyaniner, som ger produkten dess färg och ger den cellförnyande, dvs. antioxidativa egenskaper.

Dr. Zhimin Xu, som var med i forskningsteamet vid Louisiana State University, sa att bara en matsked svart riskli innehåller mindre socker men mer antocyaniner än en matsked blåbär. Dr. Zhimin Xu noterade att svart ris, som en gång prydde härskarnas bord i dess hemland Kina och som först nyligen har börjat bli mer utbrett i världen, också är rikt på fibrer och vitamin E.

Forskarna betonade att denna produkt, tack vare dess antioxidanter som rensar bort skadliga molekyler, kan hjälpa till att skydda blodkärlen och förhindra DNA-skador som leder till cancer.

Håller blodsockernivån stabil: Ris höjer blodsockret något mer än bröd och potatis. Men risintag ger en stabil sockerhalt i blodet och en balanserad energikälla. Denna energi är fördelaktig för diabetiker som blir mer aktiva och förhindrar att de går upp i vikt.

Ris förhindrar bildandet av njursten: Forskning nyligen i Japan har visat att att äta tio gram riskli två gånger om dagen förhindrar bildandet av njurstenar.

Ris minskar risken för att kroppen ska få cancer genom de ämnen det innehåller: För detta räcker det med intag av riskli. Brun ris är fördelaktigt för fjällning orsakad av psoriasis.

För dem som är allergiska mot gluten i bröd är ris ett alternativ eftersom ris är ett stärkelsehaltigt livsmedel.

På grund av alla dessa viktiga hälsofrämjande effekter bör särskilt brunt ris föredras. När risotto kokas pressas citron i för att bleka den, vilket orsakar vitaminförlust. För att skydda riskliet ska ris inte tvättas innan kokning. När ris förvaras ska det förvaras på höga hyllor och i skåpet ska det finnas lagerblad, valnöt eller salviablad. Risvatten, när det appliceras kontinuerligt på huden, gör hyn fastare.