Næringsverdier

100 gram ukokt ris inneholder 360 kalorier, 6,7 g protein, 78,9 g karbohydrater. Fullkornsris er sunnere for helsen. Japanere mener det er sunnere å spise hvit ris om kvelden. Kinesere forbruker 91 kilo ris per person i året. Dette er 300 ganger mer enn europeere.

Helsefordeler

Ris, som er hovedmaten for halvparten av verdens befolkning, er ikke bare en verdifull næringskilde; Risgrøt har i århundrer vært brukt tradisjonelt for å behandle diaré.

Ris er en matvare som tilhører gressfamilien. Risplanten, som ris kommer fra, kan dyrkes i varme tempererte strøk og i nesten enhver jordtype. Den er den eneste kornsorten som dyrkes i vann.

Risplanten kan vokse opptil 80 cm på ett år, og hvert aks har en blomst med seks pollenbærere. Risen er kornene som modnes etter befruktningen av blomsten.

Ris er ikke spesielt rik på mineraler, men er svært verdifull på grunn av vitaminene den inneholder. Den har et av de høyeste karbohydratinnholdene i gressfamilien.

Det finnes 5 typer ris: baldo, fullkorn, basmati, villris og duftris. I tyrkisk matlaging brukes baldo-ris oftest. Baldo-ris er duftløs og absorberer svært lite vann.

I tillegg til retter som risengrynsgrøt, fylte grønnsaker og supper, brukes ris også til å lage desserter som risengrynsgrøt. Når ris kokes med melk og vanilje, øker den seksuelle styrken og øker den manglende mineralverdien.

  • Senker høyt blodtrykk.
  • Holder blodsukkernivået stabilt.
  • Forhindrer dannelse av nyrestein.
  • Beskytter mot tykktarmskreft.
  • Reduserer risikoen for å få kreft.
  • Hjelper til med å rense flassende hud på grunn av psoriasis.
  • Gir energi og styrker kroppen.
  • Gjør sinnet klart.
  • Letter fordøyelsen.
  • Stopper diaré.
  • Beskytter hjerte- og karhelse.
  • Er godt for nyrene.
  • Senker kolesterolet.
  • Reduserer risikoen for hjerteinfarkt.

Amerikanske forskere uttrykker at en bolle risengrynsgrøt inneholder 40 mg magnesium som styrker beina, men at den må tilberedes med olivenolje.

Ifølge den britiske avisen Daily Mail har en gruppe forskere som analyserte fiberprøver fra svart ris dyrket i det sørlige USA, observert at produktet er svært rikt på antocyaniner, som gir det sin farge og gir det cellefornyende, dvs. antioksidante egenskaper.

Dr. Zhimin Xu, som var med i forskningsteamet fra Louisiana State University, sa at selv bare en skje svart risklid inneholder mindre sukker, men mer antocyaniner enn en skje blåbær. Dr. Zhimin Xu påpekte at svart ris, som en gang pyntet herskernes bord i hjemlandet Kina og som først nå begynner å bli mer utbredt i verden, også er rik på fiber og vitamin E.

Forskerne understreket at dette produktet, takket være antioksidantene som renser ut skadelige molekyler, kan bidra til å beskytte blodårene og forhindre DNA-skade som fører til kreft.

Holder blodsukkernivået stabilt: Nemlig øker ris blodsukkeret litt mer enn brød og poteter. Men risinntak gir et stabilt sukker- og et balansert energinivå i blodet. Denne energien er gunstig for diabetikere som blir mer aktive og forhindrer at de går opp i vekt.

Ris forhindrer dannelse av nyrestein: Nylig utførte studier i Japan har vist at å spise ti gram risklid to ganger om dagen forhindrer dannelse av nyrestein.

Ris reduserer risikoen for at kroppen skal få kreft gjennom stoffene den inneholder: For dette er det tilstrekkelig å innta risklid. Brun ris er nyttig for flassing på grunn av psoriasis.

For de som er allergiske mot gluten i brød, er ris et alternativ fordi ris er et stivelsesholdig matstoff.

På grunn av alle disse viktige helsefremmende effektene, bør spesielt brun ris foretrekkes. Når risengrynsgrøt tilberedes, presses det sitron i for å hvitne den, og denne prosessen fører til vitamin tap. For å bevare riskliden bør den ikke vaskes før tilberedning. Når ris oppbevares, bør den oppbevares på høye hyller, og det bør være laurbær, valnøtt eller salvieblad i skapet den befinner seg i. Risvann som påføres huden kontinuerlig, fyller ut huden.