Wartości Odżywcze

100 gram surowego ryżu zawiera 360 kalorii, 6,7 g białka, 78,9 g węglowodanów. Ryż niełuskany jest zdrowszy dla organizmu. Japończycy uważają, że jedzenie białego ryżu wieczorem jest zdrowsze. Chińczycy spożywają 91 kilogramów ryżu na osobę rocznie. To 300 razy więcej niż Europejczycy.

Korzyści dla Naszego Zdrowia

Ryż, będący podstawowym pożywieniem połowy ludności świata, jest nie tylko cennym składnikiem odżywczym; Jedzenie ryżu w formie kleiku od wieków jest tradycyjnie stosowane w łagodzeniu biegunki.

Ryż należy do rodziny zbóż. Roślina ryżu, z której pozyskuje się ziarno, może rosnąć w ciepłych, umiarkowanych regionach i na prawie każdej glebie. Jest to jedyne zboże uprawiane w wodzie.

Roślina ryżu rośnie do 80 cm w ciągu roku, a każdy jej kłos kwitnie, wydając kwiat z sześcioma pręcikami. Ryż to ziarna dojrzewające po zapyleniu kwiatu.

Ryż, choć niezbyt bogaty w minerały, jest bardzo cenny ze względu na zawarte w nim witaminy. Należy do zbóż o najwyższej wartości węglowodanowej.

Istnieje 5 rodzajów ryżu: baldo, brązowy, basmati, dziki i aromatyczny. W kuchni tureckiej powszechnie używa się ryżu baldo. Ryż baldo jest bezzapachowy i pochłania bardzo mało wody.

Ryż jest używany nie tylko do potraw takich jak pilaw, gołąbki czy zupa, ale także do deserów jak ryż na mleku. Ryż gotowany z mlekiem i wanilią zwiększa potencję seksualną i uzupełnia niedobory mineralne.

  • Obniża wysokie ciśnienie krwi.
  • Utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi.
  • Zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych.
  • Chroni przed rakiem jelita grubego.
  • Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
  • Pomaga oczyścić łuszczącą się skórę spowodowaną łuszczycą.
  • Dodaje energii i wzmacnia organizm.
  • Poprawia jasność umysłu.
  • Ułatwia trawienie.
  • Powstrzymuje biegunkę.
  • Chroni zdrowie serca i naczyń krwionośnych.
  • Dobry dla nerek.
  • Obniża cholesterol.
  • Zmniejsza ryzyko zawału serca.

Amerykańscy naukowcy twierdzą, że jedna miska ryżu pilaw zawiera 40 mg magnezu, który wzmacnia kości, ale należy go gotować z oliwą z oliwek.

Według brytyjskiego dziennika Daily Mail, grupa naukowców analizująca próbki błonnika z czarnego ryżu uprawianego na południu USA zaobserwowała, że produkt jest bardzo bogaty w antocyjany, które nadają mu kolor i właściwości regenerujące komórki, czyli przeciwutleniające.

Dr Zhimin Xu z zespołu badawczego prowadzonego przez Louisiana State University powiedział, że nawet jedna łyżka otrębów z czarnego ryżu zawiera mniej cukru, ale więcej antocyjanów niż łyżka borówek. Dr Zhimin Xu zauważył, że czarny ryż, który niegdyś zdobił stoły władców w swojej ojczyźnie Chinach i który dopiero zaczyna zyskiwać na popularności na świecie, jest również bogaty w błonnik i witaminę E.

Naukowcy podkreślili, że ten produkt, dzięki zawartym w nim przeciwutleniaczom, które usuwają szkodliwe cząsteczki, może pomóc w ochronie naczyń krwionośnych i zapobiegać uszkodzeniom DNA prowadzącym do raka.

Utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi: Otóż ryż podnosi poziom cukru we krwi nieco bardziej niż chleb i ziemniaki. Ale spożycie ryżu zapewnia stabilny poziom cukru we krwi i zrównoważone źródło energii. Ta energia jest korzystna dla chorych na cukrzycę, pobudzając ich do ruchu i zapobiegając przybieraniu na wadze.

Ryż zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych: Ostatnie badania w Japonii wykazały, że jedzenie dziesięciu gramów otrębów ryżowych dwa razy dziennie zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych.

Ryż zmniejsza ryzyko zachorowania na raka dzięki zawartym w nim substancjom: Wystarczy w tym celu spożycie otrębów ryżowych. Brązowy ryż jest korzystny w przypadku łuszczenia się skóry spowodowanego łuszczycą.

Dla osób z alergią na gluten zawarty w chlebie, ryż jest alternatywą, ponieważ jest pokarmem skrobiowym.

Ze względu na te wszystkie ważne, wspierające zdrowie efekty, należy szczególnie preferować ryż brązowy. Podczas gotowania ryżu pilaw dodaje się sok z cytryny, aby go wybielić, co powoduje utratę witamin. Aby zachować otręby ryżowe, nie należy go płukać przed gotowaniem. Przechowując ryż, należy go trzymać na wysokich półkach, a w szafce umieścić liść laurowy, orzecha włoskiego lub szałwii. Ciągłe nakładanie wody ryżowej na skórę ujędrnia ją.