A gesztenyét már az ókortól kezdve "szerelem bájitalának" ismerik; állítólag meghosszabbítja az életet. A régi időkben a gesztenyét mézbe mártották, így édességgé változtatva, és ez volt az első gyümölcs, amelyet így fogyasztottak. Az ókorban szentnek tartották, ezért a palotákban rendezett nagy lakomák állandó ínyencsége volt. Mivel hittek abban, hogy a gesztenye levele igazságot oszt, a gesztenyefa a városok szimbólumává vált.
A gesztenye régen a téli hónapok nélkülözhetetlen ínyencsége volt; különösen a kandalló vagy kályha tetején sütve igazi csoda volt. A központi fűtésre való áttéréssel a gesztenye helyét az egészségre káros chipsek kezdték el átvenni. Általában nem az egészségügyi előnyeiért, hanem mert szeretjük fogyasztani a gesztenyét; de fogyasztás közben már ne feledkezzünk meg az előnyeiről.
A Téli Hónapok Vitamin- és Ásványi Anyag Forrása
A gesztenye, mint magas kalóriatartalmú étel, nagyon gazdag B1, B2 és C vitaminokban. Tartalmaz még nagy mennyiségű zsírt, vizet, fehérjéket, lipideket, gluszidokat (keményítőt), rezet, mangánt és fehérjét. Emellett káliumot, foszfort, magnéziumot, klórt, kalciumot, vasat és nátriumot is tartalmaz. 100 gramm gesztenye elfogyasztásakor 250 kalóriát veszünk fel.
A Gesztenye Előnyei
- Értékes energiaforrás gyermekek, fiatalok és idősek számára egyaránt.
- Ha étvágytalan gyermekeknek főtt gesztenyepürét mézzel keverve adjuk, vitamin- és ásványianyag-szükségletüket természetes úton elégítjük ki.
- Gazdag káliumtartalma serkenti az elmét; a foszfor hozzájárul a szem egészségének fejlődéséhez.
- B-vitamin tartalmával segíti az átmeneti kori problémákat.
- Migrénbetegek és fájdalomban szenvedők számára nyugtató hatású az idegekre.
- A téli hónapokban a túlzott fázkodás gyógyszere; energiát ad a testnek és felmelegít.
- Erőt és energiát ad a testnek, fokozza a szexuális teljesítményt.
- Megszünteti a testi és szellemi fáradtságot, felgyorsítja a betegek gyógyulását.
- Csökkenti a vér koleszterinszintjét, szabályozza és felgyorsítja a vérkeringést.
- Jó a skorbut betegség ellen; megerősíti az izom- és idegrendszert.
- Erőt ad a sportolóknak és nehéz fizikai munkát végzőknek; energiaforrás az alacsony immunrendszerűek számára.
- Gyógyítja a téli depressziót és az idegbetegségeket.
- Csökkenti a visszér és aranyér panaszokat; hasznos a májra és a gyomorra.
- Megszünteti a hasmenést.
Hogyan Használjuk a Gesztenyét?
A gesztenye frissen is fogyasztható, de főzve vagy sütve (gesztenyepüré, gesztenyekrém) is fogyasztható. Főzés előtt a héját be kell húzni késsel. Hozzáadható a piláfhoz, bárány- és pulykahúshoz; harmonizál a burgonya-, répa- és zellerételekhez is. Főtt gesztenye süteményekbe és tortákba keverhető, vagy szószokkal és gyümölcskeverékekkel édességek készíthetők. Tökéletesen harmonizál banánnal, almával, mézzel és csokoládéval. Figyelem: Nem ajánlott magas vérnyomás, érelmeszesedés és cukorbetegség panaszával küzdőknek.
A gesztenye héja és levele is felhasználható: a héját főzve, a levét megivva nyugtatja az idegeket és csökkenti a lázat.
Hogyan Tároljuk?
A gesztenye hosszú távú tárolásához a fáról szedett gesztenyéket hideg vízzel telt medencékbe helyezik, és körülbelül 20 órán át áztatják. Ezután néhány napra napra kitéve hagyják, hogy a felvett vizet teljesen leadja, végül pedig száraz homokba temetik. Szinte egy év múlva is látható, hogy a homokból előkerült gesztenyék megőrizték az első napi ízüket.
