شاهبلوط از دوران باستان به عنوان "معجون عشق" شناخته شده است؛ ادعا میشود که زندگی را طولانی میکند. در دوران باستان، شاهبلوط اولین میوهای بود که با فرو بردن در عسل شیرین شده و خورده میشد. از آنجا که در عصر باستان مقدس شمرده میشد، به طعمی ثابت در ضیافتهای بزرگ در کاخها تبدیل شد. از آنجا که اعتقاد بر این بود که برگهای شاهبلوط عدالت را برقرار میکنند، درخت شاهبلوط به نماد شهرها تبدیل شد.
شاهبلوط قبلاً جزء لاینفک ماههای زمستان بود؛ به ویژه روی بخاری واقعاً عالی میشد. با گذار به سیستم گرمایشی رادیاتور، جای شاهبلوط را چیپسهای مضر برای سلامتی گرفت. معمولاً شاهبلوط را نه به خاطر فوایدش، بلکه به خاطر علاقهمان مصرف میکنیم؛ اما هنگام مصرف، دیگر نباید فواید آن را فراموش کنیم.
منبع ویتامین و مواد معدنی در ماههای زمستان
شاهبلوط که یک ماده غذایی با ارزش کالری بالا است؛ از نظر ویتامینهای B1، B2 و C بسیار غنی است. حاوی مقادیر زیادی چربی، آب، پروتئینها، لیپیدها، گلوکزیدها (نشاسته)، مس، منگنز و پروتئین است. همچنین حاوی مواد معدنی پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلر، کلسیم، آهن و سدیم میباشد. با خوردن 100 گرم شاهبلوط، 250 کالری دریافت میشود.
فواید شاهبلوط
- منبع ارزشمندی از انرژی برای کودکان، جوانان و سالمندان است.
- اگر پوره شاهبلوط آبپز شده با عسل مخلوط و به کودکان بیاشتها داده شود، نیاز به ویتامین و مواد معدنی به طور طبیعی برطرف میشود.
- محتوای غنی پتاسیم ذهن را باز میکند؛ فسفر به رشد سلامت چشم کمک میکند.
- با محتوای ویتامین B به مشکلات دوره نوجوانی کمک میکند.
- برای بیماران میگرنی و کسانی که درد دارند، خاصیت آرام���بخش اعصاب را دارد.
- در ماههای زمستان داروی سرمای شدید است؛ با دادن انرژی به بدن، آن را گرم میکند.
- به بدن قدرت و انرژی میدهد، قدرت جنسی را افزایش میدهد.
- خستگی جسمی و ذهنی را از بین میبرد، بهبود بیماران را تسریع میکند.
- سطح کلسترول خون را کاهش میدهد، گردش خون را تنظیم و تسریع میکند.
- برای بیماری اسکوربوت مفید است؛ سیستم عضلانی و عصبی را تقویت میکند.
- به ورزشکاران و کارگران سنگین قدرت میدهد؛ برای کسانی که سیستم ایمنی پایینی دارند منبع انرژی است.
- برای افسردگی زمستانی و بیماریهای عصبی شفابخش است.
- شکایات واریس و بواسیر را کاهش میدهد؛ برای کبد و معده مفید است.
- اسهال را قطع میکند.
شاهبلوط چگونه استفاده میشود؟
شاهبلوط را میتوان به صورت تازه خورد یا به صورت آبپز یا کبابی مصرف کرد. قبل از آبپز کردن باید روی آنها با چاقو خراش داده شود. میتوان به پلو، گوشت بره و گوشت بوقلمون اضافه کرد؛ همچنین با غذاهای سیبزمینی، هویج و کرفس سازگار است. شاهبلوط آبپز شده را میتوان به کیکها و شیرینیها اضافه کرد یا با سسها و مخلوطهای میوهای دسرهایی ایجاد کرد. با موز، سیب، عسل و شکلات سازگاری عالی دارد. هشدار: به کسانی که از فشار خون بالا، تصلب شرایین و دیابت شکایت دارند توصیه نمیشود.
پوست و برگهای شاهبلوط نیز استفاده میشود: اگر پوست آن جوشانده و آب آن نوشیده شود، اعصاب را آرام و تب را کاهش میدهد.
چگونه نگهداری شود؟
برای نگهداری طولانی مدت شاهبلوط، شاهبلوطهای چیده شده از درخت در حوضچههای پر از آب سرد قرار داده و حدود 20 ساعت نگهداری میشوند. سپس برای اینکه کاملاً آبی که جذب کرده را رها کند، چند روز در آفتاب گذاشته میشود و در نهایت در شن خشک دفن میشود. مشاهده شده که شاهبلوطهایی که تقریباً یک سال بعد از شن خارج میشوند، طعم روز اول خود را حفظ کردهاند.
