ערמונים, מאז העת העתיקה, ידועים כ"שיקוי אהבה"; נטען שהם מאריכים חיים. בעת העתיקה, ערמונים היו הפרי הראשון שהומר לממתק על ידי טבילה בדבש ואכילה. בעת העתיקה, מכיוון שנחשבו קדושים, הם הפכו לטעם קבוע במשתים הגדולים שניתנו בארמונות. מכיוון שהאמינו שעלי הערמון מחלקים צדק, עץ הערמון הפך לסמל של ערים.
ערמונים היו בעבר חלק בלתי נפרד מחודשי החורף; הם היו פשוט נפלאים במיוחד על גבי תנור. עם המעבר למערכת חימום מרכזית, צ'יפסים מזיקים לבריאות החלו לתפוס את מקומם של הערמונים. בדרך כלל אנו צורכים ערמונים לא בגלל יתרונותיהם הבריאותיים, אלא כי אנחנו אוהבים אותם; אבל כשצורכים אותם, חשוב לא לשכוח יותר את יתרונותיהם.
מקור לוויטמינים ומינרלים בחודשי החורף
ערמונים, המהווים מזון עתיר קלוריות, עשירים מאוד בוויטמינים B1, B2 ו-C. הם מכילים כמות גדולה של שומן, מים, חלבונים, ליפידים, גלוקוזידים (עמילן), נחושת, מנגן וחלבון. הם גם מכילים את המינרלים אשלגן, זרחן, מגנזיום, כלור, סידן, ברזל ונתרן. אכילת 100 גרם ערמונים מספקת 250 קלוריות.
יתרונות הערמונים
- מקור אנרגיה יקר ערך לילדים, צעירים וקשישים.
- אם נותנים לילדים חסרי תיאבון מחית של ערמונים מבושלים מעורבבת עם דבש, צורכי הוויטמינים והמינרלים שלהם מסופקים באופן טבעי.
- תכולת האשלגן העשירה שלו מחדדת את המוח; זרחן תורם להתפתחות בריאות העיניים.
- תכולת ויטמין B מסייעת בקשיי גיל ההתבגרות.
- בעל תכונות מרגיעות עצבים לסובלים ממיגרנות וכאלה הסובלים מכאבים.
- תרופה לקור מוגזם בחודשי החורף; מחמם על ידי מתן אנרגיה לגוף.
- מעניק כוח ואנרגיה לגוף, מגביר את הכוח המיני.
- מסיר עייפות גופנית ונפשית, מאיץ החלמה של חולים.
- מוריד את רמת הכולסטרול בדם, מווסת ומאיץ את זרימת הדם.
- טוב למחלת הצפדינה; מחזק את מערכת השרירים והעצבים.
- מעניק כוח לספורטאים ולעובדים בפרך; מקור אנרגיה לבעלי מערכת חיסונית נמוכה.
- מרפא דיכאון חורף ומחלות עצבים.
- מפחית תלונות של דליות וטחורים; מועיל לכבד ולקיבה.
- עוצר שלשול.
כיצד להשתמש בערמונים?
ניתן לאכול ערמונים טריים, או לצרוך אותם מבושלים או צלויים על האש. לפני הבישול יש לחרוץ את קליפתם בסכין. ניתן להוסיף אותם לאורז, לבשר כבש ולבשר הודו; הם גם מתאימים היטב למנות עם תפוחי אדמה, גזר וסלרי. ערמונים מבושלים ניתן להוסיף לעוגות ולפשטידות, או ליצור קינוחים עם רטבים ותערובות פירות. הם מתאימים בצורה מושלמת עם בננה, תפוח, דבש ושוקולד. אזהרה: לא מומלץ לבעלי תלונות על לחץ דם גבוה, טרשת עורקים וסוכרת.
גם קליפת הערמון ועליו משמשים: אם מבשלים את הקליפה ושותים את המים, זה מרגיע את העצבים ומוריד חום.
כיצד לאחסן?
לאחסון ערמונים לתקופה ארוכה, יש להניח את הערמונים שנקטפו מהעץ בבריכות מלאות במים קרים ולהמתין כ-20 שעות. לאחר מכן, יש להשאיר אותם בשמש למשך מספר ימים כדי שישחררו לחלוטין את המים שספגו, ולבסוף לקבור אותם בחול יבש. כמעט שנה לאחר מכן, כאשר מוציאים את הערמונים מהחול, ניתן לראות שהם שמרו על הטעם המקורי שלהם מהיום הראשון.
