Kastanjer har vært kjent som en "kjærlighetseliksir" siden antikken; det hevdes at de forlenger livet. I oldtiden var kastanje den første frukten som ble forvandlet til en søtsak ved å dyppes i honning og spist. I antikken ble den ansett som hellig, og ble en uunnværlig delikatesse ved store banketter i palasser. Siden det ble trodd at kastanjeblader utdelte rettferdighet, ble kastanjetreet et symbol for byer.

Kastanjer var tidligere uunnværlige om vinteren; spesielt var de fantastiske over en vedovn. Med overgangen til sentralvarmesystemer begynte potetgull, som er skadelig for helsen, å ta over plassen til kastanjer. Vanligvis spiser vi kastanjer ikke på grunn av deres fordeler, men fordi vi liker dem; men når vi spiser dem, bør vi ikke lenger glemme fordelene deres.

Vitamin- og mineralkilde om vinteren

Kastanje er en matvare med høy kaloriverdi; den er svært rik på vitamin B1, B2 og C. Den inneholder store mengder fett, vann, proteiner, lipider, glusider (stivelse), kobber, mangan og protein. Den inneholder også mineralene kalium, fosfor, magnesium, klor, kalsium, jern og natrium. Når du spiser 100 gram kastanjer, får du i deg 250 kalorier.

Fordelene med kastanjer

  • Er en verdifull energikilde for barn, unge og eldre.
  • Hvis mos av kokte kastanjer blandes med honning og gis til barn med dårlig appetitt, dekkes vitamin- og mineralbehovet på en naturlig måte.
  • Det rike innholdet av kalium skjerper sinnet; fosfor bidrar til utviklingen av øyenes helse.
  • Med sitt innhold av B-vitaminer hjelper det med problemer i puberteten.
  • Har en beroligende effekt på nervene for migrenepasienter og de som lider av smerter.
  • Er medisinen mot overdreven frykt om vinteren; den varmer kroppen ved å gi den energi.
  • Gir styrke og energi til kroppen, øker seksuell kraft.
  • Fjerner fysisk og mental tretthet, fremskynder pasienters bedring.
  • Senker kolesterolnivået i blodet, regulerer og akselererer blodsirkulasjonen.
  • Er god mot skjørbuk; styrker muskler og nervesystem.
  • Gir styrke til idrettsutøvere og tungarbeidere; er en energikilde for de med lavt immunsystem.
  • Leger vinterdepresjon og nervesykdommer.
  • Reduserer klager over åreknuter og hemorroider; er godt for leveren og magen.
  • Stopper diaré.

Hvordan brukes kastanjer?

Kastanjer kan spises ferske, men kan også konsumeres kokt eller stekt. Før de kokes, bør skallene risses med en kniv. De kan tilsettes ris, lamme- og kalkunkjøtt; de passer også godt sammen med potet-, gulrot- og selleriretter. Kokte kastanjer kan tilsettes kaker og paier, eller man kan lage desserter med sauser og fruktblandinger. De passer perfekt sammen med banan, eple, honning og sjokolade. Advarsel: Anbefales ikke for personer med høyt blodtrykk, åreforkalkning og diabetes.

Skallet og bladene til kastanjen brukes også: hvis skallet kokes og vannet drikkes, beroliger det nervene og senker feberen.

Hvordan oppbevares de?

For å oppbevare kastanjer lenge, legges kastanjene som er plukket fra treet i bassenger med kaldt vann og lar dem stå i omtrent 20 timer. Deretter legges de i solen i noen dager for at de skal slippe helt ut vannet de har tatt opp, og til slutt graves de ned i tørr sand. Det vises at kastanjer som graves opp av sanden nesten et år senere, beholder smaken fra første dag.