A castanha, conhecida desde a Antiguidade como "poção do amor", é alegadamente um prolongador da vida. Nos tempos antigos, foi a primeira fruta a ser transformada em doce ao ser mergulhada em mel e consumida. Considerada sagrada na Antiguidade, tornou-se um sabor indispensável nos grandes banquetes realizados nos palácios. Acreditava-se que as folhas da castanha distribuíam justiça, por isso a castanheira tornou-se um símbolo das cidades.

A castanha era outrora indispensável nos meses de inverno; era especialmente maravilhosa quando assada sobre um fogão a lenha. Com a transição para sistemas de aquecimento por radiadores, as castanhas começaram a ser substituídas por batatas fritas prejudiciais à saúde. Geralmente consumimos castanhas não pelos seus benefícios, mas porque gostamos delas; no entanto, ao consumi-las, não devemos esquecer os seus benefícios.

Fonte de Vitaminas e Minerais para os Meses de Inverno

A castanha, um alimento de alto valor calórico, é muito rica em vitaminas B1, B2 e C. Contém grandes quantidades de gordura, água, proteínas, lípidos, glúcidos (amido), cobre, manganês e proteína. Além disso, contém os minerais potássio, fósforo, magnésio, cloro, cálcio, ferro e sódio. Consumir 100g de castanha fornece 250 calorias.

Benefícios da Castanha

  • É uma valiosa fonte de energia para crianças, jovens e idosos.
  • Se for dado a crianças sem apetite um purê de castanha cozida misturado com mel, as suas necessidades de vitaminas e minerais serão supridas de forma natural.
  • O seu rico conteúdo em potássio aguça a mente; o fósforo contribui para o desenvolvimento da saúde ocular.
  • Com o seu conteúdo em vitamina B, ajuda nos problemas da adolescência.
  • Tem propriedades calmantes para os nervos, benéficas para doentes com enxaqueca e pessoas que sofrem de dores.
  • É o remédio para o frio excessivo no inverno; aquece o corpo fornecendo-lhe energia.
  • Dá força e energia ao corpo, aumenta a potência sexual.
  • Alivia o cansaço físico e mental, acelera a recuperação dos doentes.
  • Reduz o nível de colesterol no sangue, regula e acelera a circulação sanguínea.
  • É bom para a doença do escorbuto; fortalece o sistema muscular e nervoso.
  • Dá força a atletas e trabalhadores braçais; é uma fonte de energia para quem tem o sistema imunitário baixo.
  • Cura a depressão de inverno e doenças nervosas.
  • Reduz as queixas de varizes e hemorroidas; é benéfica para o fígado e estômago.
  • Corta a diarreia.

Como se Usa a Castanha?

A castanha pode ser consumida fresca, mas também pode ser cozida ou assada. Antes de cozinhar, deve-se fazer um corte na casca com uma faca. Pode ser adicionada a arroz, carne de borrego e peru; também combina bem com pratos de batata, cenoura e aipo. A castanha cozida pode ser adicionada a bolos e tortas, ou podem ser criadas sobremesas com molhos e misturas de frutas. Combina perfeitamente com banana, maçã, mel e chocolate. Aviso: Não é recomendada para pessoas com queixas de hipertensão, arteriosclerose e diabetes.

A casca e as folhas da castanha também são usadas: se a casca for fervida e a sua água bebida, acalma os nervos e reduz a febre.

Como Armazenar?

Para armazenar castanhas por muito tempo, as castanhas colhidas da árvore são colocadas em tanques com água fria e deixadas de molho durante cerca de 20 horas. Depois, são deixadas ao sol durante alguns dias para libertarem completamente a água absorvida e, finalmente, são enterradas em areia seca. Verifica-se que as castanhas retiradas da areia quase um ano depois mantêm o sabor do primeiro dia.