Кестенът е известен като "любовен еликсир" от Древността насам; твърди се, че удължава живота. В древни времена той е първият плод, който се потапя в мед и се превръща в сладкиш за ядене. През Античността е смятан за свещен, поради което е неизменна деликатес на големите пиршества в двореца. Тъй като се е смятало, че кестеновите листа раздават правосъдие, кестеновото дърво се е превърнало в символ на градовете.

Кестенът някога беше незаменим през зимните месеци; особено на печката беше истинско чудо. С преминаването към система за отопление с радиатори, мястото на кестена започна да заемат вредните за здравето чипс. Обикновено консумираме кестени не заради ползите им, а защото ги обичаме; но докато ги ядем, вече не трябва да забравяме ползите им.

Източник на витамини и минерали през зимните месеци

Кестенът е храна с висок калориен запас; той е много богат на витамини B1, B2 и C. Съдържа голямо количество мазнини, вода, протеиди, липиди, глусиди (нишесте), мед, манган и протеин. Също така съдържа минерали като калий, фосфор, магнезий, хлор, калций, желязо и натрий. При изяждане на 100 г кестени се приемат 250 калории.

Полезни свойства на кестена

  • Той е ценен източник на енергия за деца, младежи и възрастни.
  • Ако на деца без апетит се даде кестеново пюре, сварено и смесено с мед, нуждата от витамини и минерали се задоволява по естествен път.
  • Богатото съдържание на калий отваря ума; фосфорът допринася за развитието на зрението.
  • Със съдържанието си на витамин B помага за проблемите на юношеството.
  • Притежава успокояващо нервната система свойство за пациенти с мигрена и страдащи от болки.
  • Той е лек за прекомерно изстудяване през зимните месеци; затопля тялото, като му дава енергия.
  • Дава сила и енергия на тялото, повишава сексуалната мощ.
  • Отстранява физическата и умствена умора, ускорява възстановяването на пациентите.
  • Намалява нивото на холестерол в кръвта, регулира и ускорява кръвообращението.
  • Помага при скорбут; укрепва мускулната и нервната система.
  • Дава сила на спортисти и тежко физически работници; е източник на енергия за хора с ниска имунна система.
  • Лекува зимната депресия и нервните заболявания.
  • Намалява оплакванията от варикозни вени и хемороиди; полезен е за черния дроб и стомаха.
  • Спира диарията.

Как се използва кестенът?

Кестенът може да се яде прясен, както и да се консумира сварен или печен на скара. Преди варенето трябва да се надраскат с нож. Може да се добавя към ориз, агнешко и пуешко месо; също така се съчетава добре с ястия от картофи, моркови и целина. Свареният кестен може да се добавя към кексове и торти или да се създават десерти със сосове и плодови смеси. Перфектно се съчетава с банан, ябълка, мед и шоколад. Предупреждение: Не се препоръчва на хора с високо кръвно налягане, атеросклероза и диабет.

Кората и листата на кестена също се използват: ако кората се свари и се изпие водата, тя успокоява нервите и намалява температурата.

Как се съхранява?

За да се съхранят кестените дълго време, събраните от дървото кестени се поставят в басейни със студена вода и се оставят за около 20 часа. След това се оставят на слънце за няколко дни, за да отделят напълно поетата вода, и накрая се заравят в сух пясък. Установено е, че кестените, извадени от пясъка след почти година, запазват вкуса си от първия ден.