Castanele, cunoscute din Antichitate ca "poțiunea iubirii", se pretinde că prelungește viața. În antichitate, castana a fost primul fruct transformat în dulceață prin scufundarea în miere și consumat ca desert. Considerată sacră în antichitate, a devenit o delicatesă permanentă la marile festine de la palate. Deoarece se credea că frunzele de castan aduc dreptate, castanul a devenit simbolul orașelor.
Castana era odată un element esențial al lunilor de iarnă; era deosebit de minunată prăjită pe sobă. Odată cu trecerea la sistemele de încălzire cu calorifer, castana a început să fie înlocuită de chipsuri dăunătoare sănătății. De obicei, consumăm castane nu pentru beneficiile lor, ci pentru că le iubim; dar când le consumăm, nu trebuie să uităm beneficiile lor.
Sursa de Vitamine și Minerale a Lunilor de Iarnă
Castana, un aliment cu valoare calorică ridicată, este foarte bogată în vitamine B1, B2 și C. Conține cantități mari de grăsimi, apă, proteine, lipide, glucide (amidon), cupru, mangan și proteine. De asemenea, conține minerale precum potasiu, fosfor, magneziu, clor, calciu, fier și sodiu. Consumând 100 gr de castane se înregistrează o ingestie de 250 de calorii.
Beneficiile Castanelor
- Sunt o sursă valoroasă de energie pentru copii, tineri și vârstnici.
- Dacă li se dă copiilor inapetenți un piure de castane fierte amestecat cu miere, nevoia de vitamine și minerale este satisfăcută în mod natural.
- Conținutul bogat în potasiu îți trezește mintea; fosforul contribuie la dezvoltarea sănătății ochilor.
- Conținutul de vitamina B ajută la problemele din perioada adolescenței.
- Are proprietăți calmante pentru nervi, benefice pentru pacienții cu migrenă și cei care suferă de dureri.
- Este remediul pentru frigul excesiv în lunile de iarnă; încălzește corpul oferindu-i energie.
- Oferă tărie și energie corpului, crește puterea sexuală.
- Elimină oboseala fizică și mentală, grăbește recuperarea bolnavilor.
- Scade nivelul de colesterol din sânge, reglează și accelerează circulația sanguină.
- Este bună pentru boala scorbut; întărește sistemul muscular și nervos.
- Oferă putere sportivilor și muncitorilor cu sarcini grele; este o sursă de energie pentru cei cu sistem imunitar scăzut.
- Vindecă depresia de iarnă și bolile nervoase.
- Reduce plângerile legate de varice și hemoroizi; este benefică pentru ficat și stomac.
- Oprește diareea.
Cum se Folosesc Castanele?
Castanele pot fi consumate proaspete, dar și fierte sau la grătar. Înainte de a fierbe, coaja trebuie crăpată cu un cuțit. Pot fi adăugate la orez, carne de miel și curcan; se potrivesc de asemenea cu preparatele din cartofi, morcovi și țelină. Castanele fierte pot fi adăugate în prăjituri și torturi sau pot fi create dulciuri cu sosuri și amestecuri de fructe. Se potrivesc perfect cu banane, mere, miere și ciocolată. Atenție: Nu este recomandată persoanelor cu hipertensiune arterială, arterioscleroză și diabet.
Se folosesc și coaja și frunzele de castan: dacă coaja este fiartă și se bea apa, calmează nervii și reduce febra.
Cum se Păstrează?
Pentru a păstra castanele mult timp, castanele culese din copac sunt puse în bazine cu apă rece și lăsate aproximativ 20 de ore. Apoi, pentru a se asigura că renunță complet la apa absorbită, sunt lăsate la soare câteva zile și în final sunt îngropate în nisip uscat. Se observă că castanele scoase din nisip după aproape un an își păstrează aroma din prima zi.
