La castagna, fin dall'Antichità, è conosciuta come "elisir d'amore"; si dice che allunghi la vita. Nei tempi antichi, è il primo frutto ad essere stato trasformato in dolce immergendolo nel miele e poi mangiato. Nell'era antica, poiché era considerata sacra, divenne il sapore immancabile dei grandi banchetti tenuti nei palazzi. Poiché si credeva che le foglie di castagno distribuissero giustizia, l'albero di castagno divenne il simbolo delle città.
La castagna un tempo era indispensabile nei mesi invernali; soprattutto sulla stufa era una vera meraviglia. Con il passaggio al sistema di riscaldamento a termosifoni, il posto della castagna iniziò a essere preso dalle patatine fritte, dannose per la salute. Di solito consumiamo le castagne non per i loro benefici, ma perché ci piacciono; ma mentre le consumiamo, ora non dobbiamo dimenticare i loro vantaggi.
Fonte di Vitamine e Minerali nei Mesi Invernali
La castagna, un alimento ad alto valore calorico, è piuttosto ricca di vitamine B1, B2 e C. Contiene grandi quantità di grassi, acqua, protidi, lipidi, glucidi (amido), rame, manganese e proteine. Inoltre, contiene anche i minerali potassio, fosforo, magnesio, cloro, calcio, ferro e sodio. Mangiando 100 gr di castagne si assumono 250 calorie.
Benefici delle Castagne
- È una preziosa fonte di energia per bambini, giovani e anziani.
- Se si dà ai bambini inappetenti il purè di castagne bollite mescolato con miele, il fabbisogno di vitamine e minerali viene soddisfatto in modo naturale.
- L'abbondante contenuto di potassio risveglia la mente; il fosforo contribuisce allo sviluppo della salute degli occhi.
- Con il suo contenuto di vitamina B, aiuta nei disturbi del periodo adolescenziale.
- Ha proprietà calmanti per i nervi, utile per chi soffre di emicrania e per coloro che provano dolore.
- È il rimedio contro l'eccessivo freddo nei mesi invernali; riscalda dando energia al corpo.
- Dà forza ed energia al corpo, aumenta la potenza sessuale.
- Elimina la stanchezza fisica e mentale, accelera la guarigione dei malati.
- Abbassa il livello di colesterolo nel sangue, regola e accelera la circolazione sanguigna.
- Fa bene allo scorbuto; rafforza il sistema muscolare e nervoso.
- Dà forza agli sportivi e ai lavoratori pesanti; è una fonte di energia per chi ha un sistema immunitario basso.
- Cura la depressione invernale e le malattie nervose.
- Riduce i disturbi di vene varicose ed emorroidi; fa bene al fegato e allo stomaco.
- Ferma la diarrea.
Come Si Usano le Castagne?
Le castagne possono essere mangiate fresche, ma anche bollite o arrostite. Prima di bollirle, la loro superficie va incisa con un coltello. Possono essere aggiunte al riso, all'agnello e al tacchino; si abbinano anche con piatti di patate, carote e sedano rapa. Le castagne bollite possono essere aggiunte a torte e pasticcini oppure si possono creare dolci con salse e miscele di frutta. Si abbinano perfettamente con banana, mela, miele e cioccolato. Avvertenza: Non è raccomandata a chi soffre di ipertensione, arteriosclerosi e diabete.
Anche la buccia e le foglie della castagna si usano: se la buccia viene bollita e se ne beve l'acqua, calma i nervi e abbassa la febbre.
Come Si Conservano?
Per conservare a lungo le castagne, quelle raccolte dall'albero vengono poste in vasche piene di acqua fredda e lasciate per circa 20 ore. Successivamente, per far rilasciare completamente l'acqua assorbita, vengono lasciate al sole per alcuni giorni e infine seppellite nella sabbia asciutta. Si nota che le castagne estratte dalla sabbia dopo quasi un anno conservano il sapore del primo giorno.
