La castaña, conocida desde la Antigüedad como el "elixir del amor", se dice que prolonga la vida. En la antigüedad, fue la primera fruta que se endulzó sumergiéndola en miel para consumirla como dulce. Considerada sagrada en la antigüedad, fue un sabor indispensable en los grandes banquetes celebrados en los palacios. Como se creía que las hojas del castaño impartían justicia, el castaño se convirtió en el símbolo de las ciudades.
La castaña solía ser un elemento indispensable en los meses de invierno; especialmente sobre la estufa era una auténtica maravilla. Con la transición a los sistemas de calefacción por radiadores, las patatas fritas, perjudiciales para la salud, comenzaron a ocupar el lugar de la castaña. Generalmente consumimos castañas no por sus beneficios, sino porque nos gustan; pero al consumirlas, ahora no debemos olvidar sus beneficios.
Fuente de Vitaminas y Minerales en los Meses de Invierno
La castaña, un alimento con un alto valor calórico, es muy rica en vitaminas B1, B2 y C. Contiene gran cantidad de grasa, agua, proteínas, lípidos, glúcidos (almidón), cobre, manganeso y proteínas. También contiene los minerales potasio, fósforo, magnesio, cloro, calcio, hierro y sodio. Al comer 100 gr de castañas se ingieren 250 calorías.
Beneficios de la Castaña
- Es una valiosa fuente de energía para niños, jóvenes y ancianos.
- Si se da a niños inapetentes un puré de castañas hervidas mezclado con miel, se cubren sus necesidades de vitaminas y minerales de forma natural.
- Su rico contenido en potasio despeja la mente; el fósforo contribuye al desarrollo de la salud ocular.
- Con su contenido en vitamina B, ayuda en los problemas del periodo de la adolescencia.
- Para los pacientes con migraña y quienes sufren dolor, tiene propiedades calmantes para los nervios.
- Es el remedio para el exceso de frío en los meses de invierno; calienta dando energía al cuerpo.
- Da fuerza y energía al cuerpo, aumenta la potencia sexual.
- Elimina el cansancio físico y mental, acelera la recuperación de los enfermos.
- Reduce el nivel de colesterol en la sangre, regula y acelera la circulación sanguínea.
- Es buena para la enfermedad del escorbuto; fortalece el sistema muscular y nervioso.
- Da fuerza a deportistas y trabajadores pesados; es una fuente de energía para quienes tienen el sistema inmunológico bajo.
- Cura la depresión invernal y las enfermedades nerviosas.
- Reduce las quejas de varices y hemorroides; es beneficiosa para el hígado y el estómago.
- Corta la diarrea.
¿Cómo se Usa la Castaña?
La castaña se puede consumir fresca, pero también se puede consumir hervida o asada. Antes de hervirlas, se deben hacer cortes en la superficie con un cuchillo. Se puede añadir al arroz, a la carne de cordero y de pavo; también combina bien con platos de patatas, zanahorias y apio. Las castañas hervidas se pueden añadir a tartas y pasteles o se pueden crear postres con salsas y mezclas de frutas. Combina perfectamente con plátano, manzana, miel y chocolate. Advertencia: No se recomienda a quienes padecen hipertensión, arteriosclerosis y diabetes.
También se utilizan la cáscara y las hojas de la castaña: si se hierve la cáscara y se bebe el agua, calma los nervios y reduce la fiebre.
¿Cómo se Conserva?
Para conservar las castañas durante mucho tiempo, las castañas recolectadas del árbol se colocan en piscinas llenas de agua fría y se dejan reposar unas 20 horas. Luego, para que suelten completamente el agua que han absorbido, se dejan al sol durante unos días y finalmente se entierran en arena seca. Se observa que las castañas extraídas de la arena casi un año después conservan el sabor del primer día.
