Kastanjes staan sinds de oudheid bekend als een "liefdesdrank"; er wordt beweerd dat ze het leven verlengen. In de oudheid was de kastanje het eerste fruit dat in honing werd gedoopt en tot een zoetigheid werd gemaakt en gegeten. Omdat het in de oudheid als heilig werd beschouwd, was het een onmisbare lekkernij tijdens grote feesten in paleizen. Omdat men geloofde dat kastanjebladeren rechtvaardigheid verspreidden, werd de kastanjeboom een symbool van steden.
Kastanjes waren vroeger onmisbaar in de wintermaanden; vooral op de kachel waren ze een echte traktatie. Met de overgang naar centrale verwarming begonnen schadelijke chips de plaats van kastanjes in te nemen. Meestal consumeren we kastanjes niet vanwege hun voordelen, maar omdat we ervan houden; maar tijdens het consumeren moeten we hun voordelen niet vergeten.
Een bron van vitamines en mineralen in de wintermaanden
Kastanjes, een voedingsmiddel met een hoge calorische waarde, zijn zeer rijk aan vitamine B1, B2 en C. Ze bevatten grote hoeveelheden vet, water, eiwitten, lipiden, koolhydraten (zetmeel), koper, mangaan en eiwit. Ze bevatten ook de mineralen kalium, fosfor, magnesium, chloor, calcium, ijzer en natrium. Het eten van 100 gram kastanjes levert 250 calorieën op.
De voordelen van kastanjes
- Het is een waardevolle energiebron voor kinderen, jongeren en ouderen.
- Als gepureerde gekookte kastanje met honing wordt gemengd en aan kinderen zonder eetlust wordt gegeven, wordt hun behoefte aan vitamines en mineralen op een natuurlijke manier vervuld.
- Het rijke kaliumgehalte scherpt de geest; fosfor draagt bij aan de ontwikkeling van de gezondheid van de ogen.
- Met het vitamine B-gehalte helpt het bij de problemen van de puberteit.
- Het heeft een kalmerende werking op de zenuwen voor migrainepatiënten en mensen met pijn.
- Het is een remedie tegen overmatige kou in de wintermaanden; het verwarmt het lichaam door het energie te geven.
- Het geeft kracht en energie aan het lichaam en verhoogt het libido.
- Het vermindert lichamelijke en geestelijke vermoeidheid en versnelt het herstel van patiënten.
- Het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, reguleert en versnelt de bloedcirculatie.
- Het is goed voor scheurbuik; het versterkt het spier- en zenuwstelsel.
- Het geeft kracht aan sporters en zware werkers; het is een energiebron voor mensen met een laag immuunsysteem.
- Het geneest winterdepressie en zenuwaandoeningen.
- Het vermindert klachten van spataderen en aambeien; het is goed voor de lever en de maag.
- Het stopt diarree.
Hoe gebruik je kastanjes?
Kastanjes kunnen vers worden gegeten, maar ook gekookt of geroosterd worden geconsumeerd. Voordat je ze kookt, moeten ze met een mes worden ingesneden. Ze kunnen worden toegevoegd aan rijst, lamsvlees en kalkoenvlees; ze passen ook goed bij gerechten met aardappelen, wortelen en selderij. Gekookte kastanjes kunnen aan cakes en taarten worden toegevoegd of met sauzen en fruitmengsels kunnen zoetigheden worden gemaakt. Ze gaan perfect samen met banaan, appel, honing en chocolade. Waarschuwing: Het wordt niet aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk, aderverkalking en diabetes.
De schil en bladeren van de kastanje worden ook gebruikt: als de schil wordt gekookt en het water wordt gedronken, kalmeert het de zenuwen en verlaagt het de koorts.
Hoe bewaar je ze?
Om kastanjes lang te bewaren, worden de van de boom geplukte kastanjes in bakken met koud water geplaatst en ongeveer 20 uur geweekt. Vervolgens worden ze een paar dagen in de zon gelegd om al het water volledig af te geven en ten slotte worden ze begraven in droog zand. Het blijkt dat kastanjes die bijna een jaar later uit het zand worden gehaald, hun smaak van de eerste dag behouden.
