栗は、古代から「愛の霊薬」として知られており、寿命を延ばすとされています。古代では、栗を蜂蜜に浸して甘くし、食べられた最初の果物です。古代では神聖とされていたため、宮殿で開催される大宴会の定番の味となりました。栗の葉が正義をもたらすと信じられていたため、栗の木は都市の象徴となりました。
栗はかつて冬の定番でした。特にストーブの上で焼くと絶品でした。セントラルヒーティングへの移行に伴い、栗の代わりに健康に有害なチップスが主流になり始めました。私たちは通常、栗をその効能のためではなく、好きだから食べます。しかし、食べるときにはその効能を忘れないようにする必要があります。
冬のビタミン・ミネラル源
カロリーが高い食品である栗は、ビタミンB1、B2、Cが非常に豊富です。中には大量の脂肪、水分、タンパク質、脂質、糖質（でんぷん）、銅、マンガン、タンパク質が含まれています。また、カリウム、リン、マグネシウム、塩素、カルシウム、鉄、ナトリウムなどのミネラルも含んでいます。栗100gを食べると250kcal摂取します。
栗の効能
- 子供、若者、高齢者にとって貴重なエネルギー源です。
- 食欲のない子供には、茹でた栗のピューレを蜂蜜と混ぜて与えると、ビタミンとミネラルの必要量が自然な方法で補われます。
- 豊富なカリウム含有量は頭をすっきりさせ、リンは目の健康の発達に貢献します。
- ビタミンB群の含有量により、思春期の悩みを助けます。
- 片頭痛患者や痛みに苦しむ人々のために、神経を鎮静させる特性を持っています。
- 冬の極度の寒さの特効薬です。体にエネルギーを与えて温めます。
- 体に力とエネルギーを与え、性的能力を高めます。
- 身体的・精神的な疲労を取り除き、患者の回復を早めます。
- 血中コレステロール値を下げ、血液循環を整え、促進します。
- 壊血病に効き、筋肉と神経系を強化します。
- スポーツ選手や重労働者に力を与え、免疫力が低い人のエネルギー源です。
- 冬季うつ病や神経疾患に効きます。
- 静脈瘤や痔の症状を軽減し、肝臓と胃に有益です。
- 下痢を止めます。
栗の使い方
栗は生で食べることもできますが、茹でたり焼いたりして消費することもできます。茹でる前に、表面に包丁で切り込みを入れる必要があります。ピラフ、子羊肉、七面鳥肉に加えることができます。また、ジャガイモ、ニンジン、セロリの料理とも相性が良いです。茹でた栗はケーキやパイに加えたり、ソースやフルーツミックスと組み合わせてデザートを作ることができます。バナナ、リンゴ、蜂蜜、チョコレートと完璧に調和します。注意：高血圧、動脈硬化、糖尿病の症状がある人にはお勧めできません。
栗の皮と葉も使用されます：皮を茹でてその汁を飲むと、神経を鎮め、熱を下げます。
保存方法
栗を長期間保存するには、木から収穫した栗を冷水を張ったプールに入れ、約20時間放置します。その後、完全に水分を放出させるために数日間日光に当て、最後に乾いた砂の中に埋めます。ほぼ1年間、砂から取り出した栗が最初の日の風味を保っていることがわかります。
