जायफल का मसाला हमारे देश में बहुत अधिक जाना-पहचाना मसाला नहीं है। फ्रांसीसी और इटालियन लोगों द्वारा मांस के व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाने वाला, यह काफी तीखा मसालों में से एक है। छोटे नारियल से मिलते-जुलते जायफल का इस्तेमाल होने वाला हिस्सा इसका बीज है; इसका स्वाद और खुशबू सुगंधित होती है। बहुत सख्त होने के कारण इसकी कद्दूकस की हुई शक्ल में व्यावसायिक बिक्री की जाती है।
इसके फायदे ये हैं: यह एंटीसेप्टिक, भूख बढ़ाने वाला, पेट और दिल को मजबूत करने वाला, केशिका रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य की रक्षा करने वाला और पित्त की पथरी के घुलने में सहायक है। मसाले आम तौर पर कीटाणुनाशक गुणों के कारण व्यंजनों में मिलाए जाते हैं। यह एक ऐसा मसाला है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए। यदि विदेश से मसालों का सेट उपहार में आया है तो उस सेट में जायफल भी जरूर होगा।
