यकृत के लिए लाभदायक और हानिकारक खाद्य पदार्थ

यकृत के कार्य

हमारा यकृत हमारे शरीर का सबसे भारी अंग है; इसका अनुमानित वजन 1350 ग्राम है। यह हमारे पेट के दाएं ऊपरी हिस्से में, निचली पसलियों के नीचे स्थित है। यह छोटी आंतों से पित्त नलिकाओं द्वारा जुड़ा हुआ है। यकृत में उत्पादित पित्त इन नलिकाओं के माध्यम से आंतों में पहुंचाया जाता है।

यकृत एक रसायन कारखाने की तरह काम करता है। यकृत के कार्यों में प्रोटीन, पित्त, रक्त के थक्का कारकों और हजार से अधिक एंजाइमों का उत्पादन शामिल है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल का चयापचय, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य सीमा में रखना, कुछ हार्मोनों का विनियमन और शराब सहित दवाओं और विषाक्त पदार्थों का विषहरण (शुद्धिकरण) सभी यकृत के कार्यों में शामिल हैं। चूंकि यकृत का मुख्य कार्य रक्त के माध्यम से प्राप्त पोषक तत्वों को संसाधित करना है, इसलिए इसकी संरचना रक्त को धारण करने के लिए उपयुक्त होनी चाहिए। वास्तव में, यकृत की संरचना स्पंजी होती है। वास्तव में, मानव शरीर में कुल रक्त का 800-900 ग्राम हमेशा यकृत द्वारा अवशोषित रहता है।

यह प्रतिदिन लगभग 4 गिलास (1.50 किग्रा) पित्त स्रावित करता है।
यह वसा, प्रोटीन और शर्करा के चयापचय को नियंत्रित करता है।
यह शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है।
यह शरीर के लिए पानी उत्पन्न करता है।
यह वसा, प्रोटीन, शर्करा और रक्त निर्माण के लिए आवश्यक पदार्थों का भंडारण करता है।
यह रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है।
यह थक्का जमने में भूमिका निभाने वाले प्रोथ्रोम्बिन और फाइब्रिनोजन का उत्पादन करता है।
यह हार्मोनों के कार्यों पर प्रभावी होता है।
यह पुरानी लाल रक्त कोशिकाओं को तोड़ता है और भ्रूण अवस्था में रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को सुनिश्च��त करता है।
यह रक्त में मौजूद अतिरिक्त ग्लूकोज को ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत करता है।
यह विटामिन डी, बी, ए और आंतों में संश्लेषित, रक्त के थक्का जमने में भूमिका निभाने वाले विटामिन के के साथ-साथ लोहा, कैल्शियम, तांबा, प्रोटीन और वसा का भंडारण करता है। यह कैरोटीन से विटामिन ए का संश्लेषण करता है।
यह लिंग हार्मोनों की अधिकता को नष्ट करता है।
यह लसीका निर्माण में भाग लेता है। यह एंटीबॉडीज का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उत्पन्न करता है।

यदि यकृत उपर्युक्त कार्यों में से कोई भी करने में असमर्थ हो जाता है, तो विभिन्न बीमारियां उत्पन्न होती हैं। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं, यकृत अपर्याप्तता, यकृत शोथ, यकृत सिरोसिस, पित्ताशय की सूजन और पित्त पथरी।

यकृत के दुश्मन

यकृत के स्वास्थ्य के लिए पहले दुश्मनों से दूर रहना चाहिए, फिर उसके स्वास्थ्य के लिए प्रयास करना चाहिए।

यकृत का सबसे बड़ा दुश्मन शराब है।
सिगरेट का सेवन।
मैदा, चीनी और अत्यधिक नमक और अम्लीय खाद्य पदार्थ।
बालों के रंग, उपयोग किए जाने वाले निम्न गुणवत्ता वाले और योजक युक्त सौंदर्य प्रसाधन।
परिष्कृत खाद्य पदार्थ, तले हुए खाद्य पदार्थ, खाद्य योजक, मीठे खाद्य पदार्थ, खाद्य रंग।
अत्यधिक पी गई चाय, कोका कोला, कॉफी।
खाद्य पदार्थों पर कृषि अवशेष।
स्प्रे पेंट।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट; पास्तिरमा, सुजुक, सलामी।
उपयोग की जाने वाली दवाएं, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं, पेट की दवाएं, एंटीबायोटिक्स।
रेकी।
नियंत्रणहीन यौन संबंध।
गंदा पानी।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ, ठोस वसा।
मसाले, तीखे, खट्टे, अचार, अम्लीय खाद्य पदार्थ।
गर्म खाद्य पदार्थ और दूध।
अत्यधिक पी गई हर्बल चाय।
आहार (एक महीने मे�� 1.5 किलोग्राम से अधिक वजन कम करने से कैंसर हो सकता है)।
बिना डॉक्टर के पर्चे के बिकने वाली दवाएं और कुछ दवाओं का एक साथ उपयोग।

हमारे शरीर को विषाक्त पदार्थों से शुद्ध करना (डिटॉक्स) यकृत के कार्यों में शामिल है। हम जितने अधिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक विषाक्त पदार्थ लेते हैं, उतना ही हम यकृत का बोझ बढ़ाते हैं। याद रखें कि हम जो कुछ भी खाते-पीते हैं वह हमारे यकृत से होकर गुजरता है। वास्तव में, हर चीज यकृत के लिए हानिकारक है। कुछ खाद्य पदार्थ कम नुकसान पहुंचाते हैं।

हमारे आहार में चार मूल समूहों पर ध्यान देना चाहिए

मांस, मछली और पोल्ट्री: प्रोटीन, विटामिन ए, लोहा, विटामिन बी12, बी1, फाइबर होता है।
रोटी और अनाज उत्पाद: कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन, लोहा, फाइबर होता है।
फल और सब्जियां: विटामिन ए, सी, लोहा, फाइबर और फोलेट होता है।
दूध और दुग्ध उत्पाद: कैल्शियम और ए, बी, डी विटामिन होते हैं।

स्वस्थ जीवन के लिए, पोषक तत्वों के चार मुख्य घटकों - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और नमक जैसे स्थूल पोषक तत्वों को शुद्ध रूप में लेने पर, भले ही वे पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करें, स्वस्थ स्थिति को बनाए नहीं रख सकते। इनके साथ-साथ विटामिन और लोहा, जस्ता, तांबा, आयोडीन, क्रोमियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, वैनेडियम और सिलिकॉन जैसे आवश्यक खनिजों का सेवन भी आवश्यक है।

यकृत रोग के लक्षण

रोगी को अपने दाएं कूल्हे में दर्द महसूस होता है।
उसकी आंतों में अत्यधिक गैस होती है।
पेट फूल जाता है, गुदा से निकलने वाली गैस से बदबू आती है।
त्वचा का रंग और कभी-कभी आंखों का सफेद भाग पीला पड़ जाता है।
लंबे समय तक त्वचा में खुजली।
चेहरे और हाथों पर झाईं जैसे धब्बे दिखाई देते हैं।
अपच की शिकायत करता है।
सुबह जीभ पर मैल और मुंह म��ं कड़वाहट महसूस होती है।
सांसों से भी बदबू आती है। सुबह के समय गर्दन के पीछे दर्द महसूस होता है।
धड़कन, भूख न लगना होता है।
सुबह पेशाब का रंग पीला और गहरा, बाद के घंटों में साफ और हल्का होता है।
बार-बार पेशाब आता है।
पिंडली की मांसपेशियों में दर्द होता है।
हाथ और पैरों में सूजन दिखाई देती है। रात को सोना नहीं चाहता।
दृष्टि और श्रवण शक्ति भी कमजोर हो जाती है।

यकृत स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए वैकल्पिक समाधान

अमरता मशरूम के रूप में जाना जाने वाला रीशी मशरूम भी हानिकारक माना जाता है। तनाव के खिलाफ बी विटामिन का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है। यदि खाद्य पदार्थों को उचित तरीके से तैयार किया जाए तो बी विटामिन आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं। गलत तैयारी और भंडारण में बड़ी मात्रा में विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

कीवी और चेरी यकृत कैंसर में लाभकारी हैं, यह कैंसर अनुसंधान अस्पतालों द्वारा पुष्टि की गई है। शराब पीने वालों को विटामिन के और ए के सेवन पर ध्यान देना चाहिए। हेपेटाइटिस में जैतून के पत्ते और बकरी के दूध के साथ मिलाया गया 50 ग्राम मूंगफली फायदेमंद है।

यकृत रोगों के विभिन्न कारण और प्रकार हैं। उदाहरण के लिए, सिरोसिस में, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपयोग नहीं करना चाह��ए। निश्चित रूप से स्वस्थ तरीके से वजन कम करना चाहिए।

यकृत स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छी चीज खुली हवा में कम से कम 1 घंटे की सैर है। अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थ और सफेद मांस को प्राथमिकता देनी चाहिए। हमारे देश में, कई लोग जहरीले मशरूम के कारण अपना यकृत स्वास्थ्य खो देते हैं। जंगली मशरूम का सेवन नहीं करना चाहिए।

यकृत एक ऐसा अंग है जिसे ठंडा रखने की आवश्यकता होती है, रेकी या ऊर्जा देकर इस क्षेत्र को गर्म नहीं करना चाहिए। यकृत पर बर्फ की सिकाई करना अधिक फायदेमंद है। ठंडे पेय भी यकृत के लिए फायदेमंद हैं।

यकृत के मित्र खाद्य पदार्थ

यकृत के मित्र हैं आर्टिचोक और दूध थीस्ल, अदरक, चिकोरी। आर्टिचोक ताजा ही खाना चाहिए। आर्टिचोक मई कैमोमाइल के समान समूह में आता है। इस समूह से एलर्जी वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। इसके पत्ते भी यकृत स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। गोली का रूप गर्भवती महिलाओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।