وظائف الكبد
الكبد هو أثقل عضو في أجسامنا؛ يبلغ وزنه تقريبًا 1350 جرامًا. يقع في الجزء العلوي الأيمن من بطننا، تحت الأضلاع السفلية. وهو متصل بالأمعاء الدقيقة عبر القنوات الصفراوية. يتم نقل الصفراء المنتجة في الكبد إلى الأمعاء عبر هذه القنوات.
يعمل الكبد كأنه مصنع كيميائي. تشمل وظائف الكبد إنتاج البروتينات والصفراء وعوامل تخثر الدم وأكثر من ألف إنزيم. كما أن أيض الكوليسترول، والحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي، وتنظيم بعض الهرمونات، وإزالة السموم من الأدوية والمواد السامة بما في ذلك الكحول، كلها من وظائف الكبد. نظرًا لأن المهمة الرئيسية للكبد هي معالجة العناصر الغذائية التي يحصل عليها عبر الدم، يجب أن يكون هيكله مناسبًا لتخزين الدم. وبالفعل، فإن للكبد بنية إسفنجية. بل إن 800-900 جرام من إجمالي الدم في جسم الإنسان يتم امتصاصه دائمًا بواسطة الكبد.
- يفرز ما يقرب من 4 أكواب من الماء (1.50 كجم) من الصفراء يوميًا.
- ينظم أيض الدهون والبروتينات والسكر.
- ينظم درجة حرارة الجسم.
- ينتج الماء للجسم.
- يخزن المواد اللازمة لصنع الدهون والبروتينات والسكر والدم.
- ينظم كمية السكر في الدم.
- ينتج البروثرومبين والفيبرينوجين اللذين يلعبان دورًا في التخثر.
- يؤثر على وظائف الهرمونات.
- يحطم خلايا الدم الحمراء القديمة ويضمن إنتاج خلايا الدم خلال فترة الجنين.
- يخزن الجلوكوز الزائد في الدم على شكل جليكوجين.
- يخزن فيتامينات D، B، A، وفيتامين K الذي يتم تصنيعه في الأمعاء ويلعب دورًا في تخثر الدم، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والنحاس والبروتينات والدهون. ويصنع فيتامين أ من الكاروتين.
- يدمر الفائض من الهرمونات الجنسية.
- يشارك في إنتاج اللمف. ينتج جزءًا كبيرًا من الأجسام المضادة.
إذا عجز الكبد عن أداء أي من الوظائف المذكورة أعلاه، تظهر أمراض مختلفة. أهمها هي فشل الكبد، والتهاب الكبد، وتليف الكبد، والتهاب المرارة، وحصى المرارة.
أعداء الكبد
لصحة الكبد، يجب أولاً التخلص من الأعداء، ثم بذل الجهد من أجل صحته.
- أكبر عدو للكبد هو الكحول.
- استهلاك السجائر.
- الدقيق والسكر والملح الزائد والأطعمة الحمضية.
- أصباغ الشعر، ومستحضرات التجميل ذات الجودة المنخفضة والمحتوية على إضافات.
- الأطعمة المكررة، والأطعمة المقلية، والإضافات الغذائية، والأطعمة السكرية، وألوان الطعام.
- الشاي والكولا والقهوة المفرطة.
- المتبقيات الزراعية على الأطعمة.
- الدهانات بالرش.
- المعلبات، واللحوم المدخنة؛ البسطرمة، والسجق، والسلامي.
- الأدوية المستخدمة، خاصة خافضات الكوليسترول، وأدوية المعدة، والمضادات الحيوية.
- الريكي.
- العلاقات الجنسية غير المحكومة.
- المياه الملوثة.
- الأطعمة عالية الكوليسترول، والدهون الصلبة.
- التوابل، والحار، والحامض، والمخلل، والأطعمة الحمضية.
- الأطعمة الساخنة والحليب.
- شاي الأعشاب المفرط.
- الحمية (فقدان أكثر من 1.5 كيلوغرام شهريًا يسبب السرطان).
- الأدوية التي تباع بدون وصفة طبية واستخدام بعض الأدوية معًا.
تطهير أجسامنا من السموم (الديتوكس) هو من بين وظائف الكبد. كلما تناولنا مواد سامة ضارة بالصحة أكثر، زادنا العبء على الكبد. تذكر أن كل ما نأكله ونشربه يمر عبر كبدنا. في الواقع، كل شيء ضار للكبد. بعض الأطعمة تسبب ضررًا أقل.
يجب أن ننتبه إلى أربع مجموعات أساسية في تغذيتنا
- اللحوم والأسماك والدواجن: تحتوي على البروتين، وفيتامين أ، والحديد، وفيتامين ب12، وب1، والألياف.
- الخبز ومنتجات الحبوب: تحتوي على الكربوهيدرات، وفيتامينات ب، والحديد، والألياف.
- الفواكه والخضروات: تحتوي على فيتامين أ، وج، والحديد، والألياف، والفولاسين.
- الحليب ومنتجات الألبان: تحتوي على الكالسيوم وفيتامينات أ، ب، د.
من أجل حياة صحية، حتى إذا دخلت المغذيات الكبيرة مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات وملح الطعام - وهي العناصر الغذائية الأربعة الرئيسية - إلى الجسم بكميات كافية في حالتها النقية، فإنها لا تستطيع ضمان استمرار الحالة الصحية. إلى جانب هذه، من الضروري أيضًا تناول الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والنحاس واليود والكروم والمغنيسيوم والمنغنيز والموليبدينوم والفاناديوم والسيليكون.
أعراض مرض الكبد
- يشعر المريض بألم في خاصرته اليمنى.
- هناك كمية كبيرة من الغازات في أمعائه.
- ينتفخ بطنه، والغازات الخارجة من الشرج كريهة الرائحة.
- يصبح لون الجلد وأحيانًا بياض العينين مصفرًا.
- حكة جلدية طويلة الأمد.
- تظهر بقع على الوجه واليدين تشبه النمش.
- يشكو من عسر الهضم.
- يشعر بطبقة على لسانه ومرارة في فمه في الصباح.
- رائحة فمه كريهة أيضًا. يشعر بألم في مؤخرة الرقبة في ساعات الصباح.
- يوجد خفقان وفقدان للشهية.
- لون البول في الصباح أصفر وغامق، وفي الساعات اللاحقة صافٍ وفتح.
- يتبول بشكل متكرر.
- تؤلم عضلات الساق.
- يظهر تورم في اليدين والقدمين. لا يريد النوم ليلاً.
- يضعف الإحساس بالبصر والسمع أيضًا.
حلول بديلة للحفاظ على صحة الكبد
من المعروف أيضًا أن فطر الريشي، المعروف باسم فطر الخلود، ضار. تناول فيتامينات ب للتوتر مهم جدًا. إذا تم تحضير الأطعمة بشكل مناسب، تفقد فيتامينات ب جزءًا من محتواها. في التحضير والتخزين الخاطئين، تفقد نسبة كبيرة من الفيتامينات.
تم تأكيد فائدة الكيوي والكرز في سرطان الكبد من قبل مستشفيات أبحاث السرطان. يجب على متعاطي الكحول الانتباه إلى تناول فيتامينات K و A. في التهاب الكبد، أوراق الزيتون و 50 جرامًا من الفول السوداني الممزوج بحليب الماعز مفيد.
هناك أسباب وأنواع مختلفة لأمراض الكبد. في التليف الكبدي، على سبيل المثال، هناك أطعمة لا ينبغي استخدامها. يجب إنقاص الوزن بطريقة صحية حتمًا.
أجمل شيء للحفاظ على صحة الكبد هو المشي في الهواء الطلق لمدة ساعة على الأقل. يجب تفضيل الأطعمة الغنية بالألياف واللحوم البيضاء. في بلدنا، يفقد الكثير من الناس صحة الكبد بسبب الفطر السام. لا ينبغي استهلاك الفطر البري.
الكبد عضو يحتاج إلى أن يُحفظ باردًا، لا ينبغي تسخين هذه المنطقة بالريكي أو بإعطائها طاقة. وضع كمادات ثلج على الكبد أكثر فائدة. المشروبات الباردة مفيدة أيضًا للكبد.
أطعمة صديقة للكبد
أصدقاء الكبد هم الخرشوف والشوك الحليب والزنجبيل والهندباء. يجب استهلاك الخرشوف طازجًا. الخرشوف ينتمي إلى نفس مجموعة البابونج مايو. لا ينبغي لمن لديهم حساسية من هذه المجموعة استهلاكه. أوراقه مفيدة أيضًا لصحة الكبد. لا يوصى بشكل الأقراص للحوامل ومن هم دون 12 عامًا. يجب مراقبة الحساسيات الشخصية تجاه الأطعمة.
الجزر صحي أيضًا، لكن شرب كوب من عصير الجزر يوميًا ضار. الكرفس مفيد لفقدان الوزن ولصحة الكبد.
من الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والفراولة، لا ينبغي الإفراط في تناولها. الكرز صديق للكبد. يجب تفضيل فواكه مثل العنب والكمثرى والسفرجل والت��اح والخوخ الأسود والعليق. إذا كنت مريضًا بالكبد، فاستهلكه بدون سكر عن طريق صنع كومبوت بالفواكه المختلطة. استشر طبيبك.
يجب تفضيل الزبادي بدلاً من الحليب. من الجبن، يمكن استهلاك جبن الماعز باعتدال. استخدم الزنجبيل لقرون لتطهير الكبد من السموم.
من الخضروات، البروكلي والخرشوف والكرفس والبقدونس والشمندر الأحمر هي أطعمة مفيدة للكبد. يجب طهي الخرشوف بأوراقه أو غلي أوراقه على نار هادئة بدرجة 50 للحصول على شايها وشربه. لا ينبغي إرهاق الكبد بالإفراط في استهلاك شاي الأعشاب. الاستفادة من الأعشاب مع الأدوية ليس صحيحًا. الشاي الأخضر مفيد لإزالة السموم والحماية من السرطان.
- أوراق الزيتون: أكثر فعالية من المضادات الحيوية حتى ضد فيروس نقص المناعة البشرية.
- الشمام: يطهر الشمام الجسم، ويزيل إرهاق الكبد.
- عرق السوس: من بين الأعشاب المفيدة للكبد. توضع 6 عيدان من الجذر في 1.5 لتر من الماء البارد، وتترك في الثلاجة ليوم واحد، ويشرب من هذا الماء كوب واحد على الأقل يوميًا.
- بذور العنب: للحكة الناتجة عن الكبد وقيمته المضادة للأكسدة عالية.
شاي الخزامى وإكليل الجبل مفيدان للكبد. لا ينبغي الإفراط في تناوله. الحمص من بين البقوليات التي لا تضر الكبد.
