प्रतिदिन केवल 12 चीड़ के बीज खाने से आप मस्तिष्क आघात से बच सकते हैं। चीड़ के बीज और किशमिश नियमित रूप से प्रतिदिन खाने पर पेट की बीमारियों को रोकते हैं, घावों को ठीक करते हैं।
चिलगोज़ा पाइन के शंकुओं से निकाले गए कठोर खोल को तोड़कर प्राप्त किए जाने वाले चीड़ के बीज की अपनी एक विशिष्ट सुगंध और हल्के सफेद रंग होता है। यह आम तौर पर भूमध्यसागरीय जलवायु वाले स्थानों में उगता है। हमारे देश की परिस्थितियाँ चीड़ के बीज के उगने के लिए अनुकूल हैं। चिलगोज़ा पाइन, काला चीड़, लाल चीड़, हालेपो पाइन और पीला चीड़ हमारे देश में उगने वाली प्रमुख चीड़ प्रजातियाँ हैं।
लाभ
चीड़ के बीज में भरपूर प्रोटीन और खनिज होते हैं। 100 ग्राम में लगभग 45 ग्राम वसा, 31 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के साथ विटामिन, खनिज और पानी शामिल होते हैं। विटामिन सी, बी1 और बी2 विटामिन सबसे अधिक पाए जाने वाले विटामिन हैं। इसका 100 ग्राम 580 कैलोरी होता है। इसमें असंतृप्त वसा अम्ल लिनोलिक अम्ल और ओलिक अम्ल होते हैं। यह ओमेगा-3, ओमेगा-6, बी विटामिन, ई विटामिन, कैरोटीन, लोहा, जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज और फास्फोरस का स्रोत है।
- शरीर बीमारियों के दौरान ओमेगा-6 वसा को जीएलए में परिवर्तित नहीं कर सकता; चीड़ के बीज तनाव और हार्मोनल असंतुलन के दौरान इस कमी को पूरा करने में मदद करते हैं।
- इसमें मौजूद लिनोलिक अम्ल, शरीर में होने वाले कई जहरों के खिलाफ एक प्रतिरोधक का काम करता है।
- यह क्षय रोग और रक्ताल्पता के विकास को रोकने में मदद करता है।
- यकृत शोथ, ग्रहणी, पेट और रक्त वाहिका अवरोध जैसी समस्याओं में लाभदायक है।
- अग्न्याशय रोगों और गठिया की समस्याओं में भी यह लाभदायक बताया जाता है।
चीड़ के बीज छिलके सहित या बिना छिलके के बेचे जाते हैं।
