At spise kun 12 pinjekerner om dagen beskytter dig mod hjerneslag. Når pinjekerner og solbær spises regelmæssigt hver dag, forebygger de mavesygdomme og heler sår.
Pinjekerner, der udvindes ved at knække de hårde skaller fra pinjekoglerne, har en karakteristisk aroma og en hvidlig farve. De vokser generelt i områder med middelhavsklima. Vores lands forhold er velegnede til dyrkning af pinjekerner. Pinhø, sort fyr, rød fyr, aleppofyr og gul fyr er de vigtigste fyrretyper, der vokser i vores land.
Fordele
Pinjekerner indeholder meget protein og mineraler. 100 gram indeholder cirka 45 g fedt, 31 g protein og 5 g kulhydrater sammen med vitaminer, mineraler og vand. C-vitamin, B1- og B2-vitamin er de mest forekommende vitaminer. 100 gram er 580 kalorier. De indeholder de umættede fedtsyrer linolsyre og oliesyre. De er en kilde til omega-3, omega-6, B-vitamin, E-vitamin, karoten, jern, zink, kalium, mangan og fosfor.
- Kroppen kan ikke omdanne omega-6-fedt til GLA under sygdomsperioder; pinjekerner hjælper med at udligne dette underskud under perioder med stress og hormonuel ubalance.
- Indholdet af linolsyre fungerer som et modgift mod mange gifte, der kan opstå i kroppen.
- Hjælper med at forhindre udviklingen af tuberkulose og anæmi.
- Er nyttig ved problemer som cirrose, tolvfingertarm, mave og blodåreforsnævring.
- Det angives også, at de er nyttige ved bugspytkirtelsygdomme og gigtproblemer.
Pinjekerner sælges med eller uden skal.
