Яденето само на 12 броя кедрови ядки на ден ви предпазва от мозъчен удар. Когато кедровите ядки и сушените касиси се консумират редовно всеки ден, те предотвратяват стомашни заболявания и лекуват рани.
Кедровите ядки, получени чрез разбиване на твърдите черупки, извлечени от шишарките на кедровия бор, имат характерен аромат и белезникав цвят. Като цяло те растат в райони със средиземноморски климат. Условията в нашата страна са подходящи за отглеждането на кедрови ядки. Кедровият бор, черният бор, червеният бор, алепският бор и жълтият бор са основните видове борове, отглеждани у нас.
Полезни свойства
Кедровите ядки съдържат много протеини и минерали. 100 грама съдържат около 45 г мазнини, 31 г протеин и 5 г въглехидрати, както и витамини, минерали и вода. Витамин С, витамин В1 и витамин В2 са най-присъстващите витамини. 100 грама са 580 калории. Съдържат ненаситени мастни киселини линолова киселина и олеинова киселина. Те са източник на омега-3, омега-6, витамин В, витамин Е, каротен, желязо, цинк, калий, манган и фосфор.
- През периоди на болести тялото не може да превръща омега-6 мазнините в GLA; кедровите ядки помагат да се компенсира този дефицит по време на стрес и хормонални дисбаланси.
- Съдържанието на линолова киселина действа като противоотрова срещу много отрови, които могат да възникнат в тялото.
- Помага да се предотврати развитието на туберкулоза и анемия.
- Полезни са при проблеми като цироза, дванадесетопръстник, стомах и запушване на кръвоносните съдове.
- Също така се посочва, че са полезни при панкреасни заболявания и ревматични проблеми.
Кедровите ядки се продават с или без черупка.
