Những nguồn dưỡng chất không thể thiếu trong mùa đông.
Trái cây sấy khô bảo vệ hệ thần kinh, tạo ra năng lượng kỳ diệu, là phương thuốc cho sức khỏe với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, ngăn ngừa táo bón mà không làm hại hệ vi sinh đường ruột, và có vô số lợi ích khó có thể kể hết. Đây là một số trong số đó: lợi ích của mơ khô, mận khô, táo khô, pestil (một loại bánh kẹo truyền thống), dâu tằm, chà là và sung khô.
Trái cây sấy khô được tạo ra bằng cách làm giảm lượng nước chiếm 80-95% trong trái cây tươi xuống còn 10-20%. Sau quá trình sấy khô này, trái cây khô giữ lại tất cả các khoáng chất trừ vitamin C, bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do trước tiên nhờ khả năng chống oxy hóa cao.
Mận Khô
Chứa nhiều vitamin B1, B2, B3, B6, A, C và E. Chỉ cần ăn ba quả mận khô mỗi ngày đã có tác động tích cực đến các vấn đề hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch suy yếu trong mùa đông. Tác dụng nhuận tràng của mận khô đã được biết đến. Do chứa nhiều khoáng chất kali và magiê, nó được khuyến nghị cho bệnh nhân huyết áp, gan, tim, thận, thấp khớp và những người ăn kiêng không muối. Với chất chống oxy hóa mạnh, nó có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Tất cả thực phẩm sấy khô đều chứa vitamin D, mận khô giúp cân bằng hệ thống hormone bị rối loạn do mùa đông và giúp bạn đối phó với căng thẳng.
Táo Khô
Ngoài giá trị dinh dưỡng, nó còn bảo vệ chống lại chứng khó thở và bệnh tim. Giúp đào thải độc tố khỏi cơ thể. Vì giàu chất xơ nên làm sạch ruột. Những người có vấn đề về gan, người bị thấp khớp và thậm chí cả bệnh nhân tiểu đường đều có thể hưởng lợi. Táo có tác dụng làm dịu, gây buồn ngủ và giúp giảm đau đầu. Bạn có thể cắt nhỏ táo cả vỏ, đun sôi và thêm chanh, cam, quế nếu muốn để dùng như trà.
Mơ Khô
Giàu dinh dưỡng và đặc biệt giàu kali. Tốt cho các vấn đề tiêu hóa; ngăn ngừa căng thẳng, thiếu máu. Vitamin A có trong nó ngăn ngừa các vấn đề về da như mụn trứng cá. Hỗ trợ tăng trưởng, tăng cường chức năng thị lực, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường, bảo vệ hệ miễn dịch. Kali đảm bảo hoạt động tốt của tất cả các cơ và dây thần kinh, đặc biệt là cơ tim. Mơ là loại trái cây giàu chất xơ. Thực phẩm giàu chất xơ đã được chứng minh là có lợi trong việc phòng chống ung thư vì chúng giúp đường huyết tăng cân bằng và rút ngắn thời gian các chất độc hại lưu lại trong ruột.
Pestil (Bánh kẹo truyền thống)
Là một loại thực phẩm được làm từ mật dâu tằm, sữa, mật ong, óc chó, hạt phỉ và bột, chứa một lượng đáng kể protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt giàu vitamin A, B và sắt. Có tác dụng quan trọng trong việc tái tạo mô và tế bào cơ thể, duy trì cân bằng nước, sản xuất hormone, enzyme và tăng cường hệ miễn dịch.
Dâu Tằm Khô
Được biết đến với nhiều tác dụng chữa bệnh, dâu tằm giàu canxi, sắt, vitamin B1, B2 và C. Dâu tằm trắng có tác dụng hạ sốt và lợi tiểu. Cả dâu tằm trắng khô và tươi đều có tác dụng chữa lành đối với chứng ngứa do eczema và các vấn đề về gan. Xi-rô và quả của nó được dùng trong thai kỳ, giúp đào thải nước tích tụ trong cơ thể. Xi-rô làm từ dâu tằm đen được biết là có tác động tích cực đối với các bệnh về miệng và họng.
Sung Khô
Làm giảm táo bón, khi ăn hai quả mỗi ngày và nhai kỹ hạt sẽ đáp ứng nhu cầu kẽm. Hai quả sung ngâm nước hiệu quả hơn thuốc nhuận tràng. Mặc dù sung có đường nhưng vô hại đối với bệnh nhân tiểu đường. Đối với phổi, hãy ngâm 6 quả sung trong hai cốc nước sôi trong hai giờ và uống khi bụng đói, nó sẽ bảo vệ khỏi viêm phổi và đẩy nhanh quá trình hồi phục.
Thực phẩm phơi khô dưới nắng chứa nhiều lycopene và vitamin D. Vì chúng ta không thể nhận đủ từ ánh nắng mặt trời vào mùa đông nên có thể bổ sung thông qua thực phẩm phơi nắng. Chúng có tác dụng làm chậm lão hóa.
Chà Là Khô
Khi ăn cùng kem sẽ làm tăng sinh lực. Ăn trong thời kỳ mang thai vừa ngăn ngừa táo bón vừa có lợi cho sức khỏe của mẹ và bé nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Lý do nên ăn khi mở cữa ăn chay (iftar) là vì nó có lợi trong việc giảm chóng mặt do ăn quá nhanh. Cho trẻ ăn một hoặc hai quả mỗi ngày thay vì sô cô la sẽ có lợi cho việc hấp thụ vitamin và khoáng chất.
Nho Khô
Nho khô chứa resveratrol. Resveratrol giúp giảm tác hại do hóa trị gây ra cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, giảm ngứa do các bệnh như vẩy nến, eczema. Để giúp xương gãy mau lành và liền nhanh, từ xưa người ta đã giã nho khô cùng hạt trong cối rồi đắp lên vùng gãy để hỗ trợ hồi phục. Nó có tác dụng tăng cường xương, sửa chữa mô và tạo máu. Ở Anatolia, nó cũng được sử dụng nhiều như một loại nước giải khát cho sản phụ.
Người xưa đã bảo vệ sức khỏe của họ bằng cách sử dụng nước hoa quả khô (compote) thay vì nước ép trái cây suốt mùa đông. Tôi đã viết trong bài về kiến thức màu sắc rằng màu xanh lam có tác dụng tái tạo, chúng ta biết nho khô là thực phẩm màu tím nhưng thực ra nho khô và mận là thực phẩm màu xanh lam, tức là có tác dụng tái tạo. Gần đây, kem dưỡng da chăm sóc da rất ưa chuộng hạt nho và dầu nho vì hàm lượng kẽm của chúng.
