Kış aylarının vazgeçilmez şifa kaynakları.

Kuru meyveler, sinir sistemini korur, enerji yapımında mucizeler ortaya koyar, bol vitamin ve mineral içerikleri ile sağlığın ilacıdır, kabızlığı bağırsak florasına zarar vermeden önler, sayılamayacak kadar bir sürü faydası vardır. İşte bunlardan bazıları: kuru kayısı, kuru erik, kuru elma, pestil, dut, hurma ve incirin faydaları.

Kuru meyveler, yaş meyvenin içerdikleri yüzde 80-95 oranındaki suyun yüzde 10-20 oranlarına düşürülmesi ile elde ediliyor. Bu kurutma işlemi sonrası, C vitamini dışında bütün minerallerin korunduğu kuru meyveler, vücudu yüksek antioksidan potansiyelleri ile öncelikle serbest radikallere karşı koruyor.

Erik Kurusu

Bol miktarda B1, B2, B3, B6, A, C ve E vitamini içerir. Günde yalnızca üç adet erik kurusu yemek bağırsak sistemi problemleri ve kış ayındaki düşük bağışıklık sistemi için olumlu etkiler yaratır. Mürdümeriğinin bağırsakları çalıştırıcı etkisi bilinmektedir. İçerdiği zengin potasyum ve magnezyum mineralleri nedeniyle, tansiyon, karaciğer, kalp, böbrek ve romatizma hastaları ile tuzsuz rejim yapanlara önerilir. Güçlü antioksidanları ile kalp hastalıklarına yakalanma ve kriz riskini azaltıcı etkisi bulunmaktadır. Tüm kurutulmuş gıdalar D vitamini ihtiva ederler, erik kış mevsimi dolayısı ile bozulan hormonal sistemi dengeler ve stres ile başa çıkmanızı sağlar.

Elma Kurusu

Besin değeri dışında nefes darlığı ve kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Lifli olduğu için bağırsakları temizler. Karaciğerinden şikayet edenler, romatizmalılar ve hatta şeker hastaları bile faydalanabilirler. Elma yatıştırıcı, uyku vericidir ve baş ağrılarına iyi gelir. Kabuğuyla küçük parçalara böldüğünüz elmaları kaynatarak içine isterseniz limon, portakal, tarçın koyarak çay olarak tüketebilirsiniz.

Kayısı Kurusu

Besleyici ve potasyum açısından çok zengindir. Sindirim sorunlarına iyi gelir; stresi, kansızlığı önler. İçerdiği A vitamini akne gibi cilt bozukluklarını önler. Büyümeye yardımcıdır, görme fonksiyonlarını güçlendirir, şeker hastalığının gelişimini engeller, bağışıklık sistemini korur. Potasyum başta kalp kasları tüm kasların ve sinirlerin iyi çalışmasını sağlar. Kayısı lifli bir meyvedir. Lifli besinlerin kan şekerinin dengeli yükselmesini sağladıkları, zararlı maddelerin bağırsakta kalma süresini kısalttıkları için kanserden korunmada faydalı oldukları saptanmıştır.

Pestil

Dut pekmezi, süt, bal, ceviz, fındık ve undan oluşan, protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral maddelerini önemli ölçüde içeren bir gıda maddesidir. Özellikle A ve B vitaminleri ve demir yönünden zengindir. Vücut doku ve hücrelerinin yenilenmesinde, su dengesinin korunmasında, hormon, enzim üretiminde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde önemli etkiye sahiptir.

Dut Kurusu

Kalsiyum, demir, B1, B2 ve C vitamini yönünden zengin olan dutun birçok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Beyaz dut ateş düşürücü ve idrar söktürücü (diüretik) etkiye sahiptir. Beyaz dut hem kurusu hem de yaşı egzema kaşıntılarına ve karaciğere şifalıdır. Hamilelikte şurubu ve meyvesi kullanılır, vücutta biriken suyu atar. Karaduttan elde edilen şurubun ise ağız ve boğaz hastalıklarında olumlu etkiye sahip olduğu bilinmektedir.

İncir Kurusu

Kabızlığı giderir, çekirdekleri iyice çiğnenerek yendiğinde günde iki adedi çinko ihtiyacını karşılar. Suda bekletilmiş iki adet incir müshil ilaçlarından daha etkilidir. İncir şekerli olduğu halde diyabet hastalarına zararsızdır. Akciğerler için 6 adet inciri iki bardak kaynar suda iki saat demlendirin ve aç karnına için, zatürreden korur ve iyileşme sürecini hızlandırır.

Güneşte kurutulmuş gıdalar bol likopen ve D vitamini içerir. Kışın güneşten alamadığımız için güneşte kurutulmuş gıdalar ile almak mümkündür. Yaşlanmayı geciktirici etkiye sahiptirler.

Hurma Kurusu

Kaymak ile yendiğinde cinsel gücü artırır. Hamilelik döneminde yenmesi hem kabızlığı önler hem de bol vitamin ve mineral içeriği ile anne ve çocuk sağlığı için faydalıdır. Oruç açarken yenme sebebi hızlı yemek yemeden kaynaklanan baş dönmesine faydalı oluşudur. Çocuklara çikolata yerine günde bir iki adet yedirmek vitamin ve minerallerin alınması için faydalıdır.

Üzüm Kurusu

Kuru üzüm resveratrol içerir. Resveratrol kemoterapinin vücuda verdiği hasarın etkilerini azaltmaya yardımcı, bağışıklık sistemini güçlendirici, sedef egzema gibi hastalıklardan kaynaklanan kaşıntıyı gidericidir. Kırıkların iyileşmesini ve çabuk kaynamasını sağlamak için, eskiden beri kuru üzüm havanda çekirdekleri ile dövülerek kırık bölgeye sarılıp iyileşmesi sağlanmıştır. Kemikleri güçlendirme, dokuları tamir etme etkisi ve kan yapıcı özelliği vardır. Anadolu'da lohusa şerbeti olarak da çok kullanılır.

Eskiler kış boyunca meyve suları yerine hoşafından (komposto) yararlanarak sağlıklarını korumuşlardır. Mavi renk yenileyicidir diye renkler bilgisinde yazmıştım, biz kuru üzümü mor gıdalar olarak biliriz ama kuru üzüm ve erik mavi gıdalardır, yani yenileyicilerdir. Cilt bakım kremlerinin son dönemlerde üzüm çekirdeği ve yağı çinko içeriği sebebi ile gözdesi olmuştur.