Transfetter er ikke nødvendige for menneskelivet og støtter vanligvis ikke helsen positivt. Å innta transfett øker nivået av dårlig LDL-kolesterol og reduserer nivået av godt HDL-kolesterol; dette øker dermed risikoen for koronar hjertesykdom og slag.

Hva er transfett?

Transfetter lages syntetisk; de forekommer ikke naturlig. For å kunne gjøre flytende vegetabilske oljer til fast fett, tilsettes det hydrogen i en prosess som kalles hydrogenering. Derfor er de også kjent som delvis hydrogenerte fetter. Transfetter kan være enumettet eller flerumettet, men er aldri mettet.

Eksperter påpeker at transfetter fra delvis hydrogenerte fetter er mye mer skadelige for helsen enn naturlig forekommende fetter.

Transfetter er svært foretrukket i industrien; fordi matprodusenter synes de er enkle å bruke og billige å produsere. At de holder seg lenge uten å bli dårlige og gir maten en god smak, er også en grunn til at de foretrekkes. De brukes mye i hurtigmatrestauranter fordi de kan brukes mange ganger i kommersielle stekepanner. Mange byer over hele verden prøver å begrense produsenter og restauranter som bruker transfett gjennom reguleringer.

Hvor finnes transfetter?

  • I fritert mat
  • I søte boller, terter, kaker og bakevarer
  • I kjeks, krekker og pizzabunn
  • I noen margariner og fast fett
  • I mange ferdigbakte produkter

Hvis det står "delvis hydrogenerte fetter" på næringsetiketten, inneholder produktet transfett. American Heart Association anbefaler at inntaket av transfett ikke bør overstige 1 % av det totale kaloriinntaket.

Transfett og endometriose

Endometriose er en vanskelig å behandle sykdom der slimhinnen inni livmoren vokser utenfor livmoren, og som kan føre til infertilitet. Det er rapportert at kvinner som spiser mye mat som inneholder transfett, har en høyere risiko for endometriose.

I en studie publisert i tidsskriftet Human Reproduction, som omfattet over 70 000 amerikanske sykepleiere, ble det funnet at de som spiste mat rik på omega-3-fettsyrer hadde 22 % lavere sannsynlighet for å utvikle endometriose. Derimot hadde kvinner som spiste mye transfettrik mat 48 % høyere risiko.

For å beskytte seg mot endometriose anbefales det å spise mat som er rik på omega-3-fetter, som tunfisk, laks og valnøtter.