Транс мазнините не са необходими за човешкия живот и обикновено не подкрепят здравето по положителен начин. Консумацията на транс мазнини повишава нивото на лошия LDL холестерол и намалява нивото на добрия HDL холестерол; по този начин увеличава риска от коронарна сърдечно-съдова болест и инсулт.

Какво са транс мазнините?

Транс мазнините се правят синтетично; не се срещат естествено. Процесът на добавяне на водород към течните растителни масла (хидрогениране) се прилага, за да се превърнат в твърди мазнини. Затова са известни и като частично хидрогенирани мазнини. Транс мазнините могат да бъдат мононенаситени или полиненаситени, но никога наситени.

Експертите отбелязват, че транс мазнините от частично хидрогенирани масла са много по-вредни за здравето от естествено срещащите се мазнини.

Транс мазнините са много предпочитани в индустрията, защото хранителните компании ги намират за лесни за използване и евтини за производство. Дългият им срок на годност и приятният вкус, който придават на храната, също са причина за предпочитането им. Те се използват широко в ресторанти за бързо хранене, защото могат да се използват многократно в търговски тигани. Много градове по света се опитват да ограничат производителите и ресторантите, които използват транс мазнини, чрез регулации.

Къде се срещат транс мазнините?

  • В пържени храни
  • В сладкиши като понички, тарталети, торти и тестени изделия
  • В бисквити, крекери и пиценетосто
  • В някои маргарини и твърди мазнини
  • В много готови печени изделия

Ако на етикета на хранителен продукт пише "частично хидрогенирани мазнини", това означава, че продуктът съдържа транс мазнини. Американската сърдечна асоциация (The American Heart Association) препоръчва приемът на транс мазнини да не надвишава 1% от общия прием на калории.

Транс мазнини и ендометриоза

Ендометриозата е трудно лечимо заболяване, при което вътрешната лигавица на матката се развива извън нея и може да доведе до безплодие. Докладвано е, че жените, които консумират много храни, съдържащи транс мазнини, имат по-висок риск от ендометриоза.

В проучване, публикувано в списанието Human Reproduction, проведено сред над 70 000 американски медицински сестри, беше установено, че тези, които ко��сумират храни, богати на омега-3 мастни киселини, имат с 22% по-нисък риск от развитие на ендометриоза. За сметка на това, при жените, които се хранят предимно с храни, съдържащи транс мазнини, този риск беше с 48% по-висок.

За предпазване от ендометриоза се препоръчва консумацията на храни, богати на омега-3 мазнини, като риба тон, сьомга и орехи.