Transfetter är inte nödvändiga för människans liv och stöder generellt inte hälsan på ett positivt sätt. Att konsumera transfetter ökar nivån av dåligt LDL-kolesterol och minskar nivån av bra HDL-kolesterol; detta ökar därmed risken för kranskärlssjukdomar och stroke.

Vad är Transfett?

Transfetter tillverkas syntetiskt; de uppstår inte naturligt. Processen att tillsätta väte (hydrogenering) tillämpas på flytande vegetabiliska oljor för att göra dem till fasta fetter. Därför är de också kända som delvis härdade fetter. Transfetter kan vara enkelomättade eller fleromättade, men är aldrig mättade.

Experter påpekar att transfetter från delvis härdade fetter är mycket mer skadliga för hälsan än naturligt förekommande fetter.

Transfetter är mycket eftertraktade i industrin; eftersom livsmedelsföretag tycker att de är lätta att använda och billiga att producera. Att de håller länge utan att bli dåliga och ger maten en god smak är också en anledning till att de föredras. De används ofta i snabbmatsrestauranger eftersom de kan användas många gånger i kommersiella stekpannor. Många städer i världen försöker begränsa tillverkare och restauranger som använder transfett genom regleringar.

Var Finns Transfetter?

  • I friterad mat
  • I söta bakverk, tårtor, pajer och bakelser
  • I kex, kex och pizzadeg
  • I vissa margariner och fasta fetter
  • I många färdigbakade produkter

Om näringsmärkningen innehåller frasen "delvis härdade fetter" innehåller produkten transfett. American Heart Association anger att konsumtionen av transfetter inte bör överstiga 1% av det totala kaloriintaget.

Transfett och Endometrios

Endometrios är en svårbehandlad sjukdom där livmoderns insida växer utanför livmodern, vilket kan leda till infertilitet. Det har rapporterats att kvinnor som konsumerar mycket mat som innehåller transfett har en högre risk för endometrios.

En studie publicerad i tidskriften Human Reproduction, som genomfördes på över 70 000 amerikanska sjuksköterskor, fann att de som konsumerade livsmedel rika på omega-3-fettsyror hade 22% lägre sannolikhet att drabbas av endometrios. Däremot hade kvinnor som åt mycket transfetthaltig mat en 48% högre risk.

För att skydda sig mot endometrios rekommenderas det att konsumera livsmedel rika på omega-3-fetter, som tonfisk, lax och valnötter.