抗酸化物質とは？
抗酸化物質は、身体の細胞によって生成されるほか、食品を通じても摂取される化学物質です。私たちが摂取した栄養素が体内で燃焼してエネルギーに変換される過程で、「フリーラジカル」と呼ばれる有毒物質が放出されます — タバコ、大気汚染、排気ガス、紫外線、ウイルス、アルコールもフリーラジカルの発生を引き起こします。これらのフリーラジカルの大部分は、腸、腎臓、汗腺、肺を通じて体外に排出されます。しかし、排出されなかったものは細胞膜に付着し、損傷、老化、さらにはDNAを損傷して発がん性を持つ原因となります。酸化の増加は免疫システムにも損傷を与え、身体の抵抗力を弱めます。酸化した脂肪は動脈硬化の形成に重要な要因です。酸化と老化の間にも密接な関係があります。鉄が錆びることや、魚が水から出ると死ぬことは、酸素の有害な影響に対する日常的な例です。抗酸化物質はこれらのフリーラジカルに対して作用し、損傷を与えるのを防ぎます。ビタミンEやC、ベータカロテンは強力な抗酸化物質です。
主な抗酸化物質
- リコピン: トマト、スイカ、サクランボ、ブルーベリー、ブラックベリー、プルーン、ピンクグレープフルーツ、アプリコット、赤パプリカ、および日光下で作られたトマト/ピーマンペーストに含まれます。大腸がん、乳がん、前立腺がんの予防に効果的であることを示す信頼性の高い研究があります。脂溶性の天然抗酸化物質です。
- ルテイン: ニンジン、ホウレンソウ、トマト、キウイ、キュウリ、ピーマンに含まれるこのカロテノイドは、老化を遅らせ、加齢に伴う視力問題への抵抗力を高めます。
- セレン: 強力な抗酸化物質。細胞を保護し、前立腺がんを予防します。ジャガイモ、卵、ヒマワリの種、パン、およびヘーゼルナッツやピーナッツなどの殻付き種子に豊富に含まれます。
- カテキン: お茶に含まれるこの強力な抗酸化物質は、心血管疾患やがんに対して効果的であることを示す研究があります。
- ケルセチン: リンゴ、タマネギ、および多くの夏野菜に含まれる天然の抗酸化物質です。がんや心血管疾患に対する身体の防御力を強化します。
- レスベラトロール: ブドウやピーナッツに豊富に含まれるこの抗酸化物質は、心血管疾患に対して深刻な保護を提供します。黒ブドウの種にも含まれ、かゆみを伴う病気に推奨され、がん予防効果があります。
- アルファリポ酸: 非常に強力な天然抗酸化物質。細胞のすべての構造において防御力を強化します。低脂肪の赤身肉、酵母入り全粒粉パン、穀物製品、ホウレンソウ、フダンソウ、魚に含まれます。
- ベータカロテン: ビタミンAの前駆体（プロビタミン）です。肝臓に貯蔵され、必要に応じてビタミンAに変換されます。果物や野菜に色を与えるカロテノイドの中で、最も効率的なビタミンA源です。ニンジン、アプリコット、カボチャに豊富に含まれます。一般的に、黄色、オレンジ色、濃緑色の野菜、および黄色～オレンジ色の果物はベータカロテンを含みます。
抗酸化物質の利点
- 免疫システムを強化します。
- 老化の影響を軽減する（アンチエイジング）のに役立ちます。
- 結合組織を強化して皮膚のたるみを防ぎ、肌の弾力性、柔らかさ、しわのない状態を保つのに役立ちます。
- 心臓と血管組織に柔軟性を与え、心臓の健康を保護します。
- 関節の曲げにくさに対して動きを容易にします。
- 血液循環の調整を助け、静脈瘤に対して保護します。
緑色野菜とすべての果物は抗酸化特性を持っています。ザクロは緑茶の10倍の抗酸化特性を持っています（胃の病気のある人には推奨されません）。ブドウの種とブロッコリーも優れた抗酸化源です。黒ブドウの種に含まれるプロアントシアニジンフラボノイドは非常に強力な抗酸化源です。
サプリメントに関する専門家の警告
市場にあるビタミンやミネラルのサプリメント製品は必要な物質をすべて含んでいるように見えますが、専門家は過剰なビタミンAとDのリスクがあるため慎重な姿勢をとっています。病気の期間中は医師の管理下で摂取すべきです。ベータカロテンは特に喫煙者において、肺がんの発症を予防するどころか促進する可能性があると報告されています。すべての抗酸化物質は、潜在的に化学療法や放射線療法の効果を弱める可能性があります。カルシウム-マグネシウム-カリウムおよびビタミン混合物を含むミネラルは、骨転移のある患者や高カルシウム血症の患者には不適切な場合があります。
