Що таке антиоксиданти?

Антиоксиданти – це хімічні речовини, які виробляються клітинами організму, а також надходять з їжею. Під час перетворення споживаних нами продуктів харчування на енергію в організмі виділяються токсичні речовини, звані "вільними радикалами" – тютюн, забруднення повітря, вихлопні гази, УФ-промені, віруси та алкоголь також сприяють утворенню вільних радикалів. Значна частина цих вільних радикалів виводиться з організму через кишечник, нирки, потові залози та легені. Однак ті, що не виводяться, прилипають до клітинних мембран, спричиняючи зношування, старіння та навіть пошкодження ДНК, що може призвести до розвитку раку. Підвищення окиснення також шкодить імунітеті, послаблюючи опірність організму; окиснені жири є важливим фактором розвитку атеросклерозу. Між окисненням і старінням також існує тісний зв'язок. Іржавіння заліза та загибель риби після вилучення з води – це повсякденні приклади шкідливої дії кисню. Антиоксиданти діють проти цих вільних радикалів, запобігаючи їх шкідливому впливу. Вітаміни Е та С, а також бета-каротин є потужними антиоксидантами.

Основні антиоксиданти

  • Лікопін: Міститься в помідорах, кавунах, вишнях, чорниці, ожині, сушених сливах, рожевому грейпфруті, абрикосах, червоному солодкому перці та томатній/перцевій пасті, приготованій на сонці. Надійні дослідження показують, що він ефективний для захисту від раку товстої кишки, молочної залози та простати. Це жиророзчинний природний антиоксидант.
  • Лютеїн: Цей каротиноїд, що міститься в моркві, шпинаті, помідорах, ківі, огірках та перці; сповільнює старіння та підвищує стійкість до пов'язаних з віком проблем із зором.
  • Селен: Потужний антиоксидант; захищає клітини та запобігає раку простати. У великій кількості міститься в картоплі, яйцях, насінні соняшнику, хлібі, а також у горіхах, таких як фундук та арахіс.
  • Катехін: Цей потужний антиоксидант, що міститься в чаї; дослідження показують його ефективність проти серцево-судинних захворювань та раку.
  • Кверцетин: Природний антиоксидант, що міститься в яблуках, цибулі та багатьох літніх овочах. Підсилює захист організму від раку та серцево-судинних захворювань.
  • Ресвератрол: Цей антиоксидант, який у великій кількості міститься в винограді та арахісі, забезпечує серйозний захист від серцево-судинних захворювань. Також міститься в кісточках чорного винограду; рекомендується при сверблячих захворюваннях і має захисні властивості від раку.
  • Альфа-ліпоєва кислота: Надзвичайно потужний природний антиоксидант; посилює захист у всіх структурах клітини. Міститься в нежирній червоній яловичині, дріжджовому хлібі з висівками, зернових продуктах, шпинаті, мангольді та рибі.
  • Бета-каротин: Є попередником вітаміну А (провітамін); накопичується в печінці та перетворюється на вітамін А за потреби. Це найефективніше джерело вітаміну А серед каротиноїдів, що надають фруктам і овочам їхній колір. У великій кількості міститься в моркві, абрикосах та гарбузі; загалом, жовті, помаранчеві та темно-зелені овочі, а також жовто-помаранчеві фрукти містять бета-каротин.

Користь антиоксидантів

  • Зміцнюють імунну систему.
  • Допомагають зменшити прояви старіння (анті-ейджінг).
  • Зміцнюють сполучну тканину, запобігаючи провисанню шкіри; допомагають шкірі залишатися еластичною, м'якою та без зморшок.
  • Надають еластичність серцевим і судинним тканинам, зберігаючи здоров'я серця.
  • Сприяють легшому руху, зменшуючи складність згинання в суглобах.
  • Допомагають регулювати кровообіг; мають захисний ефект від варикозу.

Зелені овочі та всі фрукти мають антиоксидантні властивості. Гранат має в 10 разів більше антиоксидантних властивостей, ніж зелений чай (не рекомендується хворим на шлунок). Насіння винограду та брокколі також є видатними джерелами антиоксидантів. Проантоціанідинові флавоноїди в кісточках чорного винограду є дуже потужним джерелом антиоксидантів.

Попередження експертів щодо добавок

Хоча вітамінні та мінеральні добавки на ринку можуть здаватися повними комплексами необхідних речовин, експерти ставляться до них обережно через ризик надлишку вітамінів А та D. Під час хвороби їх слід приймати під наглядом лікаря. Повідомляється, що бета-каротин, особливо у курців, не запобігає, а навіть сприяє розвитку раку легень. Усі антиоксиданти потенційно можуть знижувати ефективність хіміотерапії та променевої терапії. Мінерали, що містять суміш кальцію, магнію, калію та вітамінів, можуть бути протипоказані пацієнтам з метастазами в кістках або підвищеним рівнем кальцію.