Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты — это химические вещества, которые производятся клетками организма, а также поступают с пищей. При сжигании потребляемых нами питательных веществ в организме для получения энергии выделяются токсичные вещества, называемые «свободными радикалами». Курение, загрязнение воздуха, выхлопные газы, ультрафиолетовые лучи, вирусы и алкоголь также приводят к образованию свободных радикалов. Значительная часть этих свободных радикалов выводится через кишечник, почки, потовые железы и легкие. Однако те, которые не выводятся, прилипают к клеточным мембранам, вызывая износ, старение и даже повреждение ДНК, приобретая канцерогенные свойства. Усиление окисления также вредит иммунной системе, ослабляя сопротивляемость организма; окисленные жиры являются важным фактором в развитии атеросклероза. Также существует тесная связь между окислением и старением. Ржавление железа и гибель рыбы, вынутой из воды, — это повседневные примеры вредного воздействия кислорода. Антиоксиданты действуют против этих свободных радикалов, предотвращая причиняемый ими вред. Витамины E и C, а также бета-каротины являются мощными антиоксидантами.

Основные антиоксиданты

  • Ликопин: Содержится в помидорах, арбузе, вишне, чернике, ежевике, черносливе, розовом грейпфруте, абрикосах, красном болгарском перце и томатной/перечной пасте, приготовленной на солнце. Существуют надежные исследования, показывающие его эффективность в защите от рака толстой кишки, молочной железы и простаты. Это жирорастворимый природный антиоксидант.
  • Лютеин: Этот каротиноид, содержащийся в моркови, шпинате, помидорах, киви, огурцах и перце, замедляет старение и повышает устойчивость к возрастным проблемам со зрением.
  • Селен: Мощный антиоксидант; защищает клетки и предотвращает рак простаты. В большом количестве содержится в картофеле, яйцах, семенах подсолнечника, хлебе, а также в орехах, таких как фундук и арахис.
  • Катехин: Этот мощный антиоксидант, содержащийся в чае, согласно исследованиям, эффективен против сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
  • Кверцетин: Природный антиоксидант, содержащийся в яблоках, луке и многих летних овощах. Укрепляет защитные силы организма против рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Ресвератрол: Этот антиоксидант, в большом количестве содержащийся в винограде и арахисе, обеспечивает серьезную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний. Также содержится в косточках черного винограда; рекомендуется при зудящих заболеваниях и обладает защитным действием против рака.
  • Альфа-липоевая кислота: Исключительно мощный природный антиоксидант; укрепляет защиту во всех структурах клетки. Содержится в нежирном красном мясе, дрожжевом цельнозерновом хлебе, зерновых продуктах, шпинате, мангольде и рыбе.
  • Бета-каротин: Является предшественником витамина А (провитамин); накапливается в печени и при необходимости превращается в витамин А. Это самый эффективный источник витамина А среди каротиноидов, придающих цвет фруктам и овощам. В большом количестве содержится в моркови, абрикосах и тыкве; в целом, желтые, оранжевые и темно-зеленые овощи, а также желто-оранжевые фрукты содержат бета-каротин.

Польза антиоксидантов

  • Укрепляют иммунную систему.
  • Помогают уменьшить эффекты старения (антивозрастное действие).
  • Укрепляют соединительную ткань, предотвращая провисание кожи; помогают коже оставаться эластичной, мягкой и без морщин.
  • Обеспечивают эластичность тканей сердца и сосудов, защищая здоровье сердца.
  • Облегчают движение, противодействуя затруднению сгибания в суставах.
  • Помо��ают регулировать кровообращение; защищают от варикоза.

Зеленые овощи и все фрукты обладают антиоксидантными свойствами. Гранат обладает антиоксидантными свойствами в 10 раз больше, чем зеленый чай (не рекомендуется пациентам с заболеваниями желудка). Виноградные косточки и брокколи также являются выдающимися источниками антиоксидантов. Проантоцианидиновые флавоноиды в косточках черного винограда являются очень мощным источником антиоксидантов.

Предупреждения экспертов о добавках

Хотя витаминные и минеральные добавки на рынке, кажется, содержат все необходимые вещества, эксперты относятся к ним с осторожностью из-за риска избытка витаминов А и D. Их следует принимать под наблюдением врача во время болезни. Сообщается, что бета-каротин, особенно у курильщиков, не предотвращает, а, наоборот, способствует развитию рака легких. Все антиоксиданты потенциально могут снижать эффективность химиотерапии и лучевой терапии. Минералы, содержащие смеси кальция, магния, калия и витаминов, могут быть противопоказаны пациентам с метастазами в костях или с повышенным уровнем кальция.